Spruce / Pete Scherer
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4-6 porții
Atâtea bucătării încorporează sparanghel! Este o legumă foarte versatilă și aromată. Forța sa constă în simplitatea sa. Deoarece strălucește atât de puternic, este o farfurie excelentă, rapidă și ușor de preparat. Mare ca parte a unui smorgasbord de legume, ușurează și cursurile de carne cu dulceața sa distinctivă.
Nu numai că este sparanghel gustos, dar este benefic și pentru sănătatea noastră. Ca bonus, este una dintre cele mai rapide legume de gătit. Majoritatea preparatelor durează mai puțin de zece minute de la aragaz la masă. Această rețetă simplă va fi una preferată la toate tipurile de ocazii, deoarece poate însoți toate tipurile de alte părți, cum ar fi sfecla prăjită, cartofii mov prăjiți sau chiar cu friptura marocană la grătar.
Sparanghelul este o legumă minunată, dar este ușor supărat. Acest lucru este valabil în special pentru cele mai subțiri, cele mai fragede și mai delicate lance, care, de asemenea, sunt adesea cele mai delicioase. Un timp scurt sub broiler adaugă profunzime de aromă și textură, fără a reduce sulițele la ciuperca verde plictisitoare și plină de coșmaruri de sparanghel.
Nu există cantități specifice date în această rețetă, deoarece acestea nu sunt cu adevărat necesare. Concentrați-vă pe sparanghel și totul se va dovedi bine. Puteți înlocui cu ușurință Parmigiano, Ricotta Salata, sau chiar Gouda în vârstă pentru pecorino, sau pur și simplu săriți brânza în întregime și să vă concentrați pe sparanghel.
ingrediente
- Sparanghel tanar subtire proaspat, tuns
- Ulei de masline
- Sare și piper negru măcinat proaspăt
- Lămâie
- Brânză Pecorino Romano, ras
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Setați broilerul la nivel ridicat.
Se așază sparanghelul tăiat pe o tigaie cu folie acoperită cu folie și se strecoară cu puțin ulei de măsline, suficient încât să se înveliți foarte subțire sulițele.
Puneți sparanghelul sub broiler, verificând și întorcând periodic, până când pielea se încrețește ușor și capetele se înmoaie, șapte-zece minute. Scoateți din cuptor.
Placa sparanghel. Condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat și o stoarcere de lămâie. Răzuiește pecorino ras peste vârf și servește.
sfaturi
Pentru a obține cea mai bună aromă și textură, iată câteva sugestii despre ce trebuie să urmărești:
- Obțineți cele mai proaspete sparanghel posibil. Lanțurile ar trebui să fie drepte și întunecate. Nu sunt permise sulițe limpede. Verificați capetele tăiate și respingeți toate cele uscate sau despicate. Sparanghelul subțire tinde să fie mai dulce și mai fraged, în timp ce tulpinile mai groase sunt mai cărnoase și mai sărate. Nu păstrați sparanghelul mult timp. Utilizați în termen de una sau două zile de la cumpărare. Dacă trebuie să îl păstrați pentru mai mult timp, tăiați capetele și așezați sulițele în apă superficială în frigider, acoperite slab cu o pungă de plastic. Reîmprospătați apa în fiecare zi. Uscați sulițele cu prosoape de hârtie înainte de prăjire și tăiați capetele.
Etichete reteta:
- sparanghel
- aperitiv
- Italiană
- primăvară
