Foto: Diana Rattray
- Total: 4 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 4 ore
- Randament: 8 porții
Această șuncă coaptă este finisată cu un amestec de zahăr brun ușor condimentat și glazură de muștar. Este o combinație dulce-acrișoară, conferind șuncului o aromă excelentă.
Acesta este un șuncă gustoasă glazurată coaptă, perfectă pentru o cină mare de vacanță sau întrunirea de duminică.
ingrediente
- 1 șuncă mare (gata de gătit și afumată, aproximativ 12 - 16 kilograme)
- Pentru Glaze:
- 1 cană zahăr brun deschis (ambalat)
- 2 linguri sirop de porumb (sau sirop de aur sau sirop de trestie)
- 2 linguri faina
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1 lingură Dijon (sau muștar gourmet, preferatul tău)
- 1 lingură oțet de cidru
- 2 linguri apă
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 325 F. Aliniați o tigaie de prăjire cu folie. Înfășurați șunca în folie, păstrând partea de sus a grăsimii; puneți-o în tigaia de copt.
Se coace timp de 18 până la 20 de minute pe kilogram sau până când un termometru de carne sau o sondă de temperatură înregistrează aproximativ 145 F.
Între timp, faceți glazura. Într-o cratiță medie, combinați zahărul brun, scorțișoara, făina, muștarul și oțetul. Amestecați la foc mediu-mic până la neted. Adăugați apă și aduceți la foc mic. Se fierbe, amestecând, timp de 1 minut.
Scoateți folia din șuncă și îndepărtați excesul de grăsime. Scor sunca pe toată suprafața, creând un model de diamant. Întoarceți-vă la cuptor și continuați să coaceți la aproximativ 155 - 160 F, înglobând frecvent amestecul de glazură.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- șuncă
- zahăr brun glazură de șuncă de muștar
- cină
- sudic
