Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Marinate: 15 min
- Randament: 5 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 298 | calorii |
| 16g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 34g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 5 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 298 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 21% |
| Grăsimi saturate 9g | 44% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| Sodiu 491mg | 21% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 34g | |
| Calciu 40mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Haddock și halibut sunt excelente în acest fel de mâncare, dar puteți folosi somon, cod sau aproape orice tip de pește în această rețetă simplă. Combinația de muștar Dijon și unt condimentate oferă peștelui o aromă fabuloasă.
Rețeta durează aproximativ 30 până la 40 de minute, începe să se termine și asta include timpul de marinare. Cumpărați pe piață pește proaspăt sau dezghețați fileuri congelate și puteți lua o cină excelentă într-o clipă. Serviți fileurile cu cartofi coapte sau o farfurie cu orez, împreună cu varza de Bruxelles prăjită sau legumele tale preferate.
După ce ați făcut acest sos simplu, veți găsi, probabil, alte modalități de utilizare, cum ar fi legumele prăjite sau aburite, pe pui sau carne de porc. Puteți chiar face unele înainte și păstrați-l în frigider pentru a reîncălzi și utiliza, după cum este necesar.
ingrediente
- File de pește de 2 kilograme (cum ar fi fagotul, codul sau coada)
- 3 căni de apă
- 3/4 cana plus 3 linguri suc de lamaie
- 6 linguri unt
- 1 1/2 linguri muștar Dijon (sau muștar gourmet similar)
- 3/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță de ardei
- 1/8 linguriță piper negru
- Garnitura: pătrunjel tocat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Decongelați peștele dacă este înghețat. Tăiați fileurile în porții de dimensiuni de servire, aproximativ 6 uncii fiecare.
Plasați fileurile într-un singur strat într-un vas de coacere superficial, aproximativ 12-by-8-by-inch. Combinați apa și sucul de lămâie și turnați-l peste pește. Acoperiți vasul și lăsați peștele la marinat la frigider timp de 15 minute.
Într-o cratiță, combinați untul, 3 linguri de suc de lămâie, muștar Dijon, sare, ardei și piper. Se încălzește până se topește untul.
Încălziți broilerul (500 F sau HIGH) și ungeți o tigaie pentru broiler.
Aranjați fileurile de pește pe tigaia pentru grătar bine unsă. Ungeți fileurile liberal cu amestecul de muștar și unt.
Prăjiți fileurile de pește aproximativ 4 centimetri de la sursa de căldură timp de 5 până la 6 minute (dacă este gros de 1 inch, mai lung dacă este mai gros). Întoarceți-le cu atenție pentru a nu le despărți. Din nou, periați cu generozitate sosul de muștar și fierbeți cu patru până la șase minute mai mult sau până când peștele fulge ușor atunci când este testat cu o furculiță.
Aranjați fileurile de pește pe o farfurie de servire și presărați-le cu pătrunjel. Încălziți sosul rămas cu unt de muștar și lingurați-l peste pește.
Serviți cald și bucurați-vă!
Timpul pentru gătitul peștilor
Timpul de gătit pentru pește depinde de cât de groase sunt fileurile sau fripturile. Pentru fileurile care măsoară aproximativ 1 inch la cea mai groasă, gătiți timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte. O regulă bună este de 10 minute în total pentru fiecare centimetru de pește (grosime).
Frigider orice pește rămas, acoperit sau într-un recipient sigilat. Îl puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde și adăugați un dollop din sos. Cel mai bine este să aveți peștele în una-două zile. De asemenea, puteți refrigera și reîncălzi sosul pentru a-l folosi pe pește. Poate avea o mică aromă de pește transferată în timpul bastingului.
Acest haddock copt cu parmezan și umplutură de plante este o altă alegere excelentă, sau încercați acest pește crud panko coapte.
Etichete reteta:
- peşte
- sos de muștar pentru pește
- antreu
- sudic
