Cocktail-ul Bacon Cherry Creek începe cu un bourbon spălat cu slănină și se termină cu un sirop de vișin-scorțișoară de casă. E fantastic. Aleksandr Nakic / E + / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 0 min
- Ingrediente DIY: 24 ore 8 min
- Randament: 1 cocktail
Dispunând de Knob Creek Bourbon infuzat cu slănină, un sirop de vișin-scorțișoară de casă și vin de port rubin, acest tiplet sofisticat este alegerea perfectă pentru petrecerea de cină de lux. Bacon Cherry Creek este o băutură care va WOW și va impresiona orice oaspete, chiar și pe cei care se opun să-și bea slănina (bine, poate nu vegetarieni… aproape toată lumea).
Acest cocktail creativ a fost conceput de Natalie Bovis, numit The Liquid Muse. Bovis este cunoscut pentru dezvoltarea de băuturi inovatoare și arome de asociere la care mulți dintre noi nu s-ar fi gândit niciodată. Este consultant și scriitor de cocktailuri și a scris o carte foarte distractivă numită Preggatinis.
Bovis a creat rețeta de cocktail-uri de la Bacon Cherry Creek pentru o cină subterană LA pregătită de bucătarul Amy Jurist. Rețeta a fost inclusă și în cartea lui Bovis, Cocktail comestibil, care este revizuită mai jos.
Mai multe detalii despre prepararea celor două ingrediente DIY sunt mai jos de rețetă, deși este important să rețineți că este nevoie de cel puțin două zile pentru ca whisky-ul cu bacon să fie gata. Acesta nu este un cocktail de ultimă oră și va trebui să planificați înainte.
ingrediente
- Whisky Bourbon Creek cu 2 uncii spălate cu slănină * (instrucțiuni de mai jos)
- Sirop lichid de cireșă-scorțișoară 3/4 uncie ** (rețetă de mai jos)
- 1/2 uncie port rubin
- Garnitura: coaja de portocala
Pași pentru realizarea ei
Adăugați toate ingredientele într-un pahar amestecat cu gheață.
Agitați puternic timp de 30 de secunde.
Se strecoară într-un pahar de cocktail răcit.
Garnisește cu o răsucire portocalie exprimată peste cocktail apoi se aruncă în băutură.
Cum se face borbonul spălat cu bacon
Există câteva metode disponibile pentru a face un lichior cu aromă de slănină. Cel de mai jos folosește cine fasii de slănină gătită.
Un altul folosește doar grăsimea de slănină creată în timp ce prăjiți și detalii despre acest proces pot fi găsite în rețeta de cocktail Bacon Me Angry. În timp ce acesta folosește vodka, tehnica funcționează și pentru whisky.
Puneți 4 benzi de slănină gătită și 1 sticlă (750 ml) de Knob Creek Bourbon într-un borcan de sticlă cu un capac etanș.
Acoperiți și refrigerați timp de 2 zile.
Se strecoară prin cheesecloth și se aruncă slănină și orice alte solide.
Păstrați la frigider până la 2 săptămâni.
Rețetă de sirop de scorțișoară de cireșă Muse Muse
Acest sirop de cireșă de scorțișoară de casă este foarte ușor de făcut și poate fi folosit pentru a adăuga o răsucire de arome la alte cocktail-uri și băuturi.
Rețeta înlocuiește apa folosită în rețeta standard de sirop simplu cu suc de vișine pentru a crea o bază foarte aromată, care se joacă bine cu scorțișoara. Dacă doriți o aromă de scorțișoară mai intensă, lăsați siropul să se aburească timp de 4-5 ore după răcire înainte de a îndepărta bățul de scorțișoară.
2 cani suc de cirese
1 băț de scorțișoară
2 cani zahar granulat alb
Aduceți ingredientele la fiert într-o cratiță.
Coborâți căldura, acoperiți-o și lăsați la foc mic timp de 5-8 minute.
Scoateți din foc și lăsați să se răcească.
Se strecoară batonul de scorțișoară și se toarnă într-o sticlă cu un sigiliu strâns.
Păstrați la frigider până la 2 săptămâni.
Cât de puternic este Bacon Cherry Creek?
Acest cocktail este realizat cu un bourbon de 100 de probe și dacă presupunem că se folosește un port de 20 de probe, atunci băutura finalizată va fi chiar în jurul valorii de 22% ABV (44 de probe).
Revizuirea cocktailurilor comestibile: de la grădină la sticlă de Natalie Bovis
Natalie Bovis, cunoscută de asemenea The Liquid Muse, strălucește încă o dată în această nouă carte distractivă, care este cea mai extinsă până în prezent. În cocktail-uri comestibile: de la grădină la sticlă - cocktailuri de sezon cu o răsucire proaspătă , Bovis acoperă gama de cocktail-uri și mixere proaspete, inclusiv crearea propriilor arbuști și plantarea unei grădini cu barul în minte.
Această carte, completată cu sfaturile sale neprețuite, sfaturi, trucuri și rețete ar trebui să fie considerată noul volum esențial de adăugat în biblioteca ta de cocktail-uri.
O referință de actualizare
Cocktail-urile comestibile este mai mult decât o carte de rețete de cocktail-uri. Da, există multe (150+) rețete de băuturi care variază de la standarde precum Sidecar și Michelada până la originalele lui Bovis, cum ar fi bacon Cherry Creek și Mango Nuclear Daiquiri. Sangrias, martinis, colins și multe alte favorite fac o apariție în carte, fiecare cu răsuciri proaspete care sunt inspiraționale și distractive de explorat.
Cartea începe la fel de mulți alții cu un capitol numit Bazele Mixologiei, unde puteți regăsi sau învăța elementele de bază ale amestecurilor de cocktail-uri. Apoi merge direct în grădină cu un capitol care explică cum și ce să plantezi sau să cauți la piață pentru a te asigura că cocktailurile tale sunt cele mai proaspete disponibile.
În calitate de „grădinar de bar”, apreciez sfaturile ei pentru integrarea barului în grădină, iar listele de plante sunt pe loc, inclusiv cele mai utile ierburi, legume și fructe. Dacă sunteți scurt pe terenul plantabil, Bovis include sfaturi pentru crearea grădinilor de bucătărie și găsirea celor mai bune produse pe piața locală, precum și păstrarea ingredientelor proaspete pentru pregătirea sezonului liber.
Malaxoare de bricolaj Galore
Dincolo de cocktail-urile în sine, Bovis a făcut o treabă spectaculoasă în care ne-a arătat cum să facem propriile noastre mixere și alte ingrediente. Acest aspect influent transformă cartea într-o referință pe care eu o pot vedea folosind anii următori, în special atunci când trebuie să ies dintr-o băutură.
Ea explică cum se fac gemuri și altele asemenea și cum să le folosești în băuturi. Lista de siropuri este una dintre cele mai extinse pe care le-am văzut și variază de la baza siropului simplu și a siropurilor de apă cu flori, până la un sirop Hibiscus-Cabernet și Bangkok Lemongrass-Agave Syrup.
Bovisul atinge, de asemenea, piureurile, dintre care piureul meu morcov și sfeclă este preferatul meu, precum și arbuști pe bază de oțet.
Lichioruri și mușcături de casă, perfuzii, cum să amestecați cu lactate, ouă și carne… toate acestea și multe altele sunt aici, făcând din aceasta una dintre cele mai extinse cărți moderne de mixologie care mi-a intrat pe birou încă de târziu.
Schița capitolului pentru cocktailuri comestibile
Bazele Mixologiei
Grădină la sticlă
Grape to Glass
Petrecere cu conserve: sirop, gemuri, piureuri și arbuști
Amestecând-o: Infuzii, carne, lactate, ouă, lichioruri și gusturi
Mixere, Garnituri și Gheață
Mai multe retete de cocktail-uri!
Detalii despre cocktailuri comestibile :
Scris de Natalie Bovis
224 de pagini cu imagini color
carte broșată
Preț acoperire: 17, 95 USD
Publicat de Adams Media, aprilie 2012
ISBN: 978-1440529726
Etichete reteta:
- Cocktail de whisky
- american
- Crăciun
- cocktail
