Molidul
- Total: 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 6 până la 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 644 | calorii |
| 44g | Gras |
| 56g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 644 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 44g | 57% |
| Grăsimi saturate 17g | 83% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sodiu 899mg | 39% |
| Carbohidrat total 56g | 20% |
| Fibră dietetică 6g | 20% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 125mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În unele zone din Statele Unite, puteți obține aluat gata pregătit pentru tamale, fie proaspăt dintr-o fabrică de tortilla, fie în secțiunea frigorifică a supermarketului. Dacă nu locuiești într-un astfel de loc - sau dacă vrei doar să-ți faci tamalele complet de la zero - folosește această rețetă de bază. Acesta solicită masa harina , un produs comercial din făină de porumb, care este utilizat pentru prepararea tortilelor, tamalelor și a multor alte alimente mexicane și din America Centrală.
Numărul de tamale pe care le veți putea face cu această rețetă va depinde de mărimea tamalelor și de cantitatea de umplutură folosită în fiecare.
Notă: Masa harina (care se traduce prin „făină de aluat”) este produsul uscat; de la sine înseamnă „aluat” și este ceea ce aveți după rehidratarea făinii.
ingrediente
- 6 cani masa harina
- 5 căni de apă caldă sau bulion de pui cu sodiu scăzut
- 2 cani untură de porc
- 2 lingurite sare
- Opțional: 3 linguri pulbere de ceapă
- Opțional: 2 linguri de chimen pudră
- Opțional: 3 linguri de pudră de chili
Pași pentru realizarea ei
- Nu vă fie frică să experimentați cu diferite plante aromatice și condimente din aluatul dvs., variază-le în funcție de preferințele personale sau de a completa aromele din umpluturile pe care intenționați să le utilizați. Încercați, de exemplu, câteva linguri de epazote uscate (fie în locul sau pe lângă condimentele menționate în rețetă) pentru o notă rustică și foarte mexicană. Sau înlocuiți condimentele menționate cu scorțișoară pudră și cuișoare pentru a completa o umplutură de porc sau pentru tamale dulci (de desert). Odată ce ai devenit confortabil făcând rețeta de bază, vei începe să te gândești la propriile tale condimente preferate.
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol mare de amestecare, amestecați masa harina cu apa caldă sau cu bulionul. Lăsați amestecul să stea aproximativ 20 de minute pentru a se înmuia oarecum, apoi bateți cu un mixer electric la viteză mică până când se formează un aluat. (Acum aveți masa .)
Molidul
Se presară sare, praf de ceapă, chimen și pudră de chili peste aluat, dacă se dorește, și se amestecă din nou până se combină bine.
Molidul
Într-un bol separat, bateți untura cu un mixer electric timp de aproximativ trei minute sau până pufos.
Molidul
Adăugați untura în aluat, bătând puțin câteodată, până când sunt bine combinate.
Molidul
Masa ta ar trebui să fie aproximativ consistența untului de arahide. Dacă este prea uscat, amestecați cu puțin mai multă apă sau bulion; dacă aluatul dvs. este prea slăbit, adăugați mai multă masa harina până obțineți textura dorită.
Molidul
Folosiți-vă imediat masa sau acoperiți-o și păstrați-o la frigider până la 24 de ore.
Molidul
Aluatul tău tamale este gata când trebuie să faci tamale!
Variații
Etichete reteta:
- aluat
- masa harina
- tamale de casă
- garnitură
