Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
Oțetul este omniprezent în bucătărie. Este un ingredient folosit atât în gătit, cât și în coacere. Oțetul este o parte esențială a confecționării pansamentelor pentru salate, o aromă esențială într-o marinadă și poate transforma laptele într-un înlocuitor de lapte.
Cu atât de multe tipuri de oțet din care să alegeți, este posibil să vă întrebați dacă aveți nevoie într-adevăr de o sticlă din fiecare. De la cidru balsamic până la alb distilat, fiecare oțet are o aromă și un scop unic în bucătărie, garantând achiziționarea mai multor tipuri diferite.
Molidul mănâncă / Theresa Chiechi
Conservarea oțetului
Odată ce decideți să le cumpărați și să le aduceți acasă, trebuie să le depozitați corespunzător. Tot oțetul trebuie să fie bine închis și pus într-un loc rece și întunecat. Acestea vor dura aproximativ un an după deschidere; după acest timp, aromele se vor diminua.
Cel mai bine este să cumpărați oțet de înaltă calitate, care poate fi scump, dar cu siguranță merită prețul. Dacă le cumpărați în cantități foarte mici, veți fi mai probabil să le utilizați în decurs de un an.
Oțet balsamic
Oțetul balsamic poate varia în preț, în funcție de cât de pur este și de cât timp a fost îmbătrânit. Cu cât îmbătrânește, cu atât este mai dulce și mai gros - și mai scump.
Simțiți-vă liber să cumpărați mai multe tipuri diferite de oțet balsamic pentru diferite utilizări. Tipurile de oțet mai puțin costisitoare sunt cele mai bune pentru marinadele și pansamentele pentru salate, unde există o mulțime de alte ingrediente. Aroma nu poate fi cea mai bună de la sine, dar va funcționa foarte bine atunci când este combinată cu ulei și condimente.
Tipurile cu adevărat scumpe de oțet balsamic, care sunt îmbătrânite de ani de zile în stejar sunt ideale pentru a se strecura peste brânză și verdeață. Ele pot fi, de asemenea, folosite ca garnitură sau punct final pentru multe rețete. Ar fi o risipă să folosiți un astfel de oțet special într-un pansament pentru salată.
Oțetul balsamic alb este de asemenea disponibil. Este perfect pentru un pansament de culoare salată deschis la culoare.
Otet de vin
Oțetul de vin roșu și alb sunt oțet mai zilnic. Sunt bune pentru pansamentele pentru salate și marinate.
- Oțetul de vin roșu este cel mai bine utilizat cu arome și alimente mai gustoase, precum carnea de vită, carnea de porc și legumele. Oțetul de vin alb este cel mai bun pentru mâncărurile de pui și pește și poate fi folosit într-o saramură murată. Este bun pentru îmbrăcarea alimentelor mai ușoare precum verdeața palidă, puiul și peștele.
Oțet de mere
Oțetul de cidru de mere (sau ACV așa cum este prescurtat în mod popular) este ușor și ieftin. Deoarece este blând, este o alegere bună pentru marinarea peștilor sau puiului. Este, de asemenea, bun pentru a face oțet aromat. Rețineți că oțetul aromat trebuie păstrat la frigider, deoarece unele bacterii periculoase, cum ar fi E. coli, pot crește în medii acide.
S-a raportat că acest oțet are beneficii pentru sănătate. Acestea includ reducerea arsurilor la stomac, eliminarea problemelor pielii și asistarea la pierderea în greutate. Cu toate acestea, nu trebuie să-l beți niciodată drept și ar trebui să fie diluat cu apă (cel puțin 1 lingură pentru 8 uncii). Capsulele ACV sunt, de asemenea, disponibile pentru utilizarea wellness.
Otet de orez
Oțetul de orez este cel mai ușor dintre toate, cu mult mai puțin aciditate decât alte tipuri de oțet. Este adesea folosit în gătitul asiatic și este obținut din vin de orez fermentat.
Gustul dulce și natura blândă îl fac un oțet versatil. Nu numai că este ideal pentru mâncăruri inspirate din Asia, dar face și câteva marinade interesante.
Oțet alb distilat
Oțetul distilat simplu este obținut din alcool din cereale și are un gust foarte ascuțit, neplăcut. Dacă o includeți într-o rețetă, ar trebui să fie utilizată în cantități foarte mici. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor rapid de lapte, puteți adăuga un pic la lapte. Veți avea nevoie doar de 1 lingură la 1 cană de lapte.
Oțetul alb distilat este utilizat și în scopuri de curățare. Este o soluție de curățare naturală pentru toate scopurile, de la absorbția mirosurilor până la curățarea podelelor, aparat de cafea sau cuptor cu microunde.
Deoarece a devenit popular pentru această utilizare, veți găsi oțet cu etichetă „oțet de curățare”, care nu trebuie utilizat pentru alimente. Oțetul alb distilat regulat vândut la magazinul alimentar este o alegere mai versatilă și mai economică, deoarece îl puteți folosi atât în rețete, cât și în curățenie.
Utilizări comune pentru oțet
