14 Dintre cele mai bune rețete scottish

Molidul

Această afirmație gaelică rezumă atât de bine la atitudinea față de mâncare în Scoția: „ S mairg a ni tarcuis air biadh ”, ceea ce se traduce prin „cel care are dispreț pentru mâncare este un prost”. În sensul acesta, ar trebui să existe o dragoste și o plăcere a mâncării scoțiene, atât tradiționale, cât și moderne. Afinitatea țării pentru bucătăria lor poate fi observată cu ușurință în aceste 14 rețete preferate din Scoția.

Haggis, terci și whisky sunt doar câteva dintre alimentele și băuturile pe care scoțienii le-au creat de-a lungul anilor, folosind cel mai bine ofertele pe care natura le-a înmânat din munții accidentați, lacurile, lacurile de mare și pâraiele, precum și văile și mocirile fertile.

Mâncarea scoțiană este adâncită nu doar în peisaj, ci și în istoria și moștenirea țării, care, deși face parte din Regatul Unit, își păstrează încă identitatea unică pe care o veți găsi în rețetele următoare.

Urmăriți acum: tradițională scurtă de pământ scoțiană All-Butter

• Totul despre Haggis

  

  Getty Images

  Haggis nu este doar pentru Burns Night (o sărbătoare în ianuarie care comemorează viața unui poet scoțian), ci este un adevărat fel de mâncare tradițional al Scoției iubit și mâncat acolo, precum și în multe alte părți ale lumii.

  Haggisul este obținut din smecherie de oaie (părțile dese aruncate, cum ar fi plămânii, inima, etc.), care este tocat și amestecat cu făină de ovăz, suet și condimente, apoi este umplut în stomacul oilor, cusut și gătit. Carnea și metoda pot părea plăcute, dar combinația de ingrediente este delicioasă - pur și simplu trebuie să o încercați. Haggis este carnea din cea mai faimoasă rețetă scoțiană haggis, tatties și neeps.

• Un bol de terci scoțieni

  

  Molidul

  Descoperiți mâncarea sănătoasă și hrănitoare de mic dejun scoțian de terci, o rețetă îndelungată care a fost gătită inițial într-o tigaie și agitată cu o broască de lemn (băț). Utilizarea făinii de ovăz în această rețetă face din acest fel de mâncare un început sănătos al zilei. Carbohidrații cu eliberare lentă vă vor susține de la micul dejun până la ora prânzului.

• Tattie Scones

  

  Molidul

  Scone-urile Tattie sunt o parte tradițională a unui mic dejun complet scoțian și sunt uneori numite și scones de cartofi; s-ar putea să le auziți, de asemenea, denumite pâine fadge sau cartof în Irlanda. Sunt rapide și ușor de făcut și sunt o metodă utilă de a folosi piureul rămas. Perfect pentru un mic dejun - sau orice altă oră a zilei!

• Cullen Skink

  

  Getty Images

  Cullen este un oraș mic din nord-estul Scoției și este casa unuia dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Scoția, Cullen. Este o ciorbă îmbelșugată și obișnuită în mod tradițional cu fagul finlandez (păduc afumat), cartofi și ceapă. Cullen skink este cunoscută și sub denumirea de chowder de haddock afumat în alte părți ale Marii Britanii. Puteți utiliza, de asemenea, fumuri Arbroath - fagure care au fost fumate peste lemn de esenta tare în și în jurul orașului litoral Arbroath (de unde și numele) - un pește afumat foarte tradițional scoțian.

• Supa Cock-a-Leekie

  

  iStock Photo

  Supa Cock-a-Leekie este, în esență, un fel de mâncare țărănească și are multe variații regionale - unele se întorc cu secole, dezvăluind cât de important este acest fel de mâncare pentru mâncarea scoțiană. Există rețete cu slănină tocată la grătar, altele cu ciorbă de vită sau ardei jamaican, unele chiar cu prune fierte în vasul final, datorită gourmetului francez, Talleyrand. Indiferent de modul în care faceți această rețetă ușoară, este sigur că va fi câștigător.

• Stovii scoțieni

  

  Molidul

  Cereți 100 de scoțieni o rețetă tradițională de pui și veți primi 100 de răspunsuri diferite - fiecare are propria versiune (și desigur a lor va fi cea mai bună).

  Stovie înseamnă „biți din sobă”, ceea ce înseamnă în esență toți bucățele rămase dintr-o friptură de duminică. Nu că trebuie să vă restricționați la culesurile de la prânzul dvs. de duminică - cartofi - care este practic o tocană de carne și cartof - pot fi făcute și cu ajutorul unei conserve de carne de vită sau a unor vită tocată sau cârnați.

• Rumbledethumps

  

  Getty Images

  Trebuie doar să iubești acest nume care sună prost, care în niciun caz nu explică ce este, dar este totuși distractiv. Un fel de mâncare cu Rumbledethumps este modul scoțian de a folosi piureul rămas și alte legume pentru a crea un fel de mâncare laterală, asemănătoare cu caserola (sau o puteți mânca singură). Atât de ușor de făcut, te vei îndrăgosti de el.

• Oatcakes scoțieni

  

  Getty Images

  Prăjiturile de ovăz sunt în Scoția ceea ce este o baghetă pentru francezi. Prăjiturile plate obținute în principal din ovăz au fost considerate de secole o pâine națională scoțiană. Sunt rapide și ușor de făcut și sunt o gustare delicioasă sau însoțire de brânză.

• Scurt scotian

  

  Molidul

  Deși mâncărurile scoțiene sunt mâncate în mod tradițional în noaptea de Revelion, această rețetă de prajituri este prea bună pentru a economisi doar o noapte! Rețeta cu unt completează o prăjitură cu topitură în gură. Aveți grijă să manipulați cât mai puțin aluatul și să folosiți mâini și instrumente reci pentru a obține semnătura ușoară și textura crudă.

• Tipsy Laird

  

  Molidul

  Tipsy laird este în esență același cu fleacul, budinca care a răbdat mesele britanice de secole. De asemenea, o parte tradițională a Nopții lui Burn, acest desert este nu numai delicios, ci și destul de frumos. Straturile de cozonac, zmeură, cremă și frișcă sunt aromate cu un pic de whisky (în loc de sherry-ul britanic), care poate fi eliminat dacă servești mâncarea copiilor.

• Cranachan scoțian

  

  Getty Images

  Cranachanul tradițional scoțian este un desert care este adesea servit la sărbători. Piureul de zmeură roșie stratificat cu frișcă aromată cu whisky și miere creează un tratament festiv care este plin de aromă. Ovăzul prăjit adaugă un gust de nucă și o textură crocantă.

• Tabletă scoțiană

  

  Molidul

  Tableta scoțiană este pentru cei cu un dinte dulce - această bomboană asemănătoare cu fudge este excepțional de dulce. Rețeta de aici solicită patru kilograme de zahăr! Dar lucrul bun este doar o mică mușcătură ar trebui să-ți satisfacă pofta. Nu ezitați să adăugați arome, cum ar fi mentă.

• Clootie Dumpling

  

  Getty Images

  Gălbenușurile Clootie sunt foarte diferite de ceea ce americanii știu ca găluște - fie aperitiv asiatic asemănător la pungă, fie topping în formă de biscuiți pentru o tocană sudică. Desertul scoțian este mai mult un tort, combinând ovăzul cu curenții și condimentele, precum și suetul - grăsimea de organe animale. Această budincă abundentă se află foarte mult în centrul sărbătorilor scoțiene, inclusiv atât cina lui Hogmanay, cât și cea a lui Burn's Night.

• Prajitura Dundee

  

  Getty Images

  Tortul Dundee poate fi numit și tort de Crăciun scoțian (deși este mâncat tot anul) și este ușor de identificat prin decorația cu migdale din jurul vârfului. Este esențial un tort cu fructe, care include în mod tradițional migdale, whisky și coajă de portocală.