Fotografie de la S&C Design Studios
Băuturile acre sunt cocktailuri discontinue, iar în cadrul acestei familii, există două variante comune: acru și colinele. Sunt înrudite și foarte similare, dar au câteva diferențe cheie.
Sour de bază
Un acru de bază este format dintr-un spirit de bază, plus un ingredient acru, fie sirop simplu cu lămâie, fie un amestec pre-amestecat. Dacă acele componente sunt servite într-un pahar înalt, cu gheață și completate cu sifon, atunci ele creează un colin.
De exemplu, un whisky acru este servit într-un pahar acru (sau alt pahar scurt) și este un amestec simplu de whisky, lămâie și sirop. Dacă același amestec este turnat într-un pahar cu coline peste gheață și completat cu sifon, se naște un John Collins. Această asociere ușoară poate fi aplicată majorității celor mai obișnuite cocktailuri acre și cu aproape orice spirit de bază. Tom Collins și gin sour au ambele gin; vodka Collins și vodka sour, vodka; Juan Collins și tequila acru, tequila.
Raporturile de ingrediente pot fi modificate puțin pentru a se conforma gustului. Aceasta este frumusețea oricărui acru: poți întotdeauna să-l faci singur cu câteva ajustări simple.
Variații acre
Sursele sunt extinse, iar lista este aproape interminabilă. Printre variațiile obișnuite se numără cele făcute cu absint, amaretto, rachiu de caise, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, rom și Scotch, precum și cele menționate deja.
Pisco sour necesită, de asemenea, un ou, în timp ce acru frisco adaugă Bénédictine la baza acru de whisky.
Trucul de memorie pentru Collins
În cea mai mare parte, băuturile Collins se potrivesc și definesc lichiorul pe care trebuie să îl folosească în nume. Cu toate acestea, există două care nu, dar sunt ușor de reținut cu o mică asociație de nume.
- Tom Collins este realizat cu gin, deoarece a fost inițial realizat cu Old Tom Gin.Pentru băutura John Collins, John are mulți prieteni precum Jack (Daniels) și Jim (Beam), ambii mari candidați pentru un John Collins.
