zmurciuk_k / Getty Images
De unde puteți obține cea mai rece bere din oraș? Puteți numi, probabil, patru sau cinci locuri care se mândresc cu „cea mai rece bere din oraș” chiar acum.
Există un anumit sens pentru acest plan de marketing. Pale lager este în continuare cel mai vândut stil de bere. Acest văr mai ușor de Pilsner este cel mai bine servit la temperaturi care se apropie de îngheț. Dar, acesta este un singur stil. Există multe tipuri diferite de bere și, cum ar fi vinul, există o temperatură diferită de servire corespunzătoare pentru fiecare fel.
Ilustrație: Ashley Nicole Deleon. © molidul, 2019
Importanța temperaturii
De ce contează asta? Pentru că are o reputație de băutură a omului obișnuit, berea este surprinzător de delicată prin aromă și aromă. O bere bine echilibrată este un amestec precis de arome dulci, amare și uneori acre. Temperatura potrivită prezintă aceste arome echilibrate în modul în care brevetul și-a propus atunci când și-au propus să bea bere. Temperatura greșită poate accentua unele aspecte ale profilului de aromă / aromă și să mascheze altele, făcând ca berea să nu aibă un gust asemănător cu paharul destinat. Pentru a experimenta berea în modul în care a fost destinată inițial, este bine să acordăm atenție orientărilor privind temperatura de servire.
Există un mit persistent în rândul consumatorilor de bere americani că berea britanică este servită „cald”, adică la temperatura camerei. Nu este cazul, de fapt, aproape nici o bere este servită corespunzător la temperatura camerei. Cu toate acestea, multe beri britanice, în special cele care se încadrează în categoria alee reale sau cask ale, așa cum este prescris de CAMRA, sunt servite la temperaturile pivniței, la 12 până la 14 C (54 până la 57 F), aceasta este cu siguranță mai rece decât temperatura camerei. În comparație cu cea mai rece bere din oraș, este destul de cald.
Stiluri diferite
Deci, cum se determină temperatura optimă de servire pentru o bere? Cu numeroase stiluri disponibile acum, poate fi un pic copleșitor să încerci să păstrezi totul drept în capul tău. O regulă foarte slabă ar fi faptul că alesul are tendința de a fi cel mai bun la temperaturi pe partea mai caldă și lagere pe partea mai rece. Există, desigur, liste mai precise, care specifică temperaturile de servire pentru diverse stiluri de bere. Unele fabrici de bere sunt chiar suficient de bune pentru a face sugestii de temperatură de servire chiar pe etichetele berii lor.
Numărul preferințelor personale
Este ușor să te pierzi în reguli cu ceva de genul acesta. Iubitorii de vinuri sunt adesea vinovați de acest lucru, insistând ca anumite soiuri să fie servite doar la temperaturi precise, în pahare specifice și numai cu anumite alimente fără spațiu pentru variație sau gust personal. Din fericire, lumea berii este un pic mai iertătoare de cele mai multe ori. Așadar, cu ochii pe orientările generale, servește-ți berea, oricum ți-ar plăcea și prietenilor tăi. Îți place ESB rece cu gheață? Apoi bea-l în acest fel. Îți place temperatura camerei Helles? Bea până la fund!
Singura excepție este dacă serviți bere într-un pub sau restaurant. În acest caz, clienții vor aștepta ca berea bună să fie servită la temperaturi general acceptate. Vei avea mai mulți clienți mulțumiți și, așa cum am arătat mai sus, acestea sunt temperaturile la care producătorii de bere și-au propus să fie serviți.
Un alt punct de luat în considerare cu privire la temperaturile berii este carbonatarea. Lichidul absoarbe și menține carbonatarea mai bine la temperaturi mai reci decât la cele mai calde. Deci, o bere foarte rece va rămâne carbonatată mai mult timp într-un pahar sau sticlă deschisă decât una mai caldă.
