Elisa Cicinelli / Getty Images
Ceapa dulce - inclusiv dulciurile Maui, dulciurile Vidalia, dulciurile Texas dulci și dulciurile Walla Walla - nu au pumnul sulfuric de ceapă obișnuită. Poveste lungă: nu te vor face să plângi când le vei tăia!
Ce face ceapa dulce
Ceapa dulce nu are neapărat mai mult zahăr în ele decât alte cepe (deși unii o fac).
Motivele pentru care ceapa dulce au un gust atât de dulce este că au mai puțin sulf și, astfel, mai puțin înțepătoare decât alte cepe, ceea ce te face să poți gusta tot zahărul în mod natural în ceapă (zahărul care se coace în timp ce le gătești încet în ceapă caramelizată, de exemplu).
Cum se folosește ceapa dulce
Din moment ce ceapa dulce nu este la fel de înțepătoare ca alte cepe, nu sunt utilizate cel mai bine în locul cepei obișnuite ca aromatice în rețete. Dacă faceți acest lucru, rezultatele vor avea lipsa de care oferă, de obicei, oomph-ul de ceapă aromată. Acest lucru poate fi bine în unele feluri de mâncare, dar poate duce, de asemenea, la unele rezultate plate, bland.
Doar gătirea lor ca și alte cepe este o pierdere a aromei unic strălucitoare ceapa dulce aduce la petrecere. Aroma blândă a cepei dulce le face perfecte pentru utilizarea brută în salate și gustări sau tocate ca garnitură.
Vrei să le gătești? Ceapa dulce este minunată atunci când este transformată în inele de ceapă sau atunci când este prăjită pur și simplu.
Când ceapa dulce sunt în sezon
Diferite soiuri de ceapă dulce au anotimpuri ușor diferite, dar sunt disponibile în general primăvara și vara. Căutați aceste soiuri:
- Ceapă Maui, mai până decembrieTexas Dulciuri, martie până iunieVidalia Sweets, aprilie până iunieWalla Walla Dulciuri, iunie până august
Cum se păstrează ceapa dulce
Ceapa dulce în formă bună se va menține timp de o săptămână sau două la temperatura camerei. Pentru o păstrare mai lungă, păstrați-le într-o pungă de hârtie deschisă într-un loc rece și întunecat. Le puteți pune în sertarul crocant al unui frigider într-o pungă de hârtie sau pe straturi de ziar. Nu-i țineți niciodată înveliți în plastic, deoarece natura lor suculentă îi face susceptibili la putregai și mucegai.
Bacsis
- Ceapa dulce are pielea mai subțire decât alte cepe, este mai suculentă decât alte cepe și nu se păstrează în depozit atât timp cât alte cepe. Din aceste motive, căutați ceapă dulce care se simte grea pentru dimensiunea lor și fără vânătăi sau cusururi, astfel încât să se păstreze cât mai bine.
