Diana Rattray
- Total: 40 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 8 până la 9 picturi (36 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 76 | calorii |
| 4g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 8 până la 9 picturi (36 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 76 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 1g | 7% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| Sodiu 1591mg | 69% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 19mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru fasolea verde măcinată a fost adaptată dintr-o rețetă a Serviciului de Extensie Cooperativă din Mississippi. Aceste clasice fasole verde murate sunt întotdeauna un succes și merg cu orice masă. Dacă aveți un surplus de fasole verde proaspătă de grădină, aceasta este o modalitate excelentă de a le folosi.
Această rețetă necesită aproximativ 1/2 lingurițe de semințe de marar per borcan, dar dacă aveți capete de mărar proaspete, folosiți una sau două pe borcan, în funcție de dimensiune. Dacă nu crești mărarul, capetele pot fi dificil de găsit. Căutați-le la piețele fermierilor. Pot fi congelate pentru a fi utilizate mai târziu în sezon. *
ingrediente
- 4 kilograme de fasole verde integrală (aproximativ 4 sferturi)
- 1/4 linguriță de ardei roșu fierbinte zdrobit (pe borcan de vopsea)
- 1/2 linguriță de semințe de muștar (pe borcan de vopsea)
- 1/2 linguriță semințe de mărar (sau 1 până la 2 capete de mărar proaspete sau congelate) (per borcan de pită)
- 1 usturoi cu cui mic (pe borcan de vopsea)
- 5 căni oțet
- 5 căni de apă
- 1/2 cană sare de murături
Pași pentru realizarea ei
Sterilizați borcanele și păstrați-le în apa fierbinte până când sunteți gata să le umpleți.
Puneți capacele plate într-o cratiță și acoperiți cu apă. Aduceți doar la foc mic. Reduceți căldura la cea mai scăzută setare și mențineți-le fierbinți până când sunteți gata pentru ele.
Umpleți un recipient mare cu apă și duceți la fierbere.
Între timp, tăiați și spălați fasolea verde bine. Scurgeți-le și tăiați-le în lungimi pentru a umple borcane cu 1 pic (de preferință borcane cu gură largă).
Împachetați fasolea în borcane sterilizate și fierbinți. Adăugați ardeiul iute, semința de muștar, semințele de marar și usturoiul în fiecare borcan.
Într-o cratiță mare combinați oțetul, apa și sarea și dați la fiert. Turnați lichidul clocotit peste fasole, lăsând 1/2-inch de spațiu pentru cap. Curățați jantele și firele de borcan cu o cârpă umedă sau cu un prosop de hârtie. Centrați capacele pe borcane și înșurubați benzile. Nu strângeți prea mult.
Puneți borcanele în suportul pentru caner și coborâți în apa clocotită ușor. Dacă apa nu se ridică la cel puțin 1 centimetru deasupra borcanelor, adăugați mai multă apă fierbinte.
Când apa revine la fierbere cu borcane în ea, acoperiți recipientul și fierbeți ușor 5 minute. ** Scoateți capacul și lăsați borcanele să stea 5 minute.
Îndepărtați borcanele din conservă pe un suport sau un prosop greu și lăsați-le să se răcească. Nu înclinați, nu strângeți și nu le întoarceți.
După 24 de ore, verificați borcanele pentru a vă asigura că au fost sigilate. Scoateți benzile, ștergeți borcanele curate, etichetați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Refrigerați eventualele borcane nesigilate și folosiți în câteva zile. În mod alternativ, borcanele nesigilate pot fi reprocesate încălzind din nou lichidul după instrucțiunile rețetei și conserve în borcane sterilizate cu capace noi (aruncați capacul vechi care nu a fost sigilat corespunzător).
sfaturi
- Pentru a îngheța capetele de mărar proaspete, rupeți capetele de pe tulpini. Puneți capetele (nespălate) în recipiente. Se congelează și se folosește pentru decapare când se recoltează castraveții sau fasolea verde. Pentru altitudini de 1001 - 6000 de picioare, se procesează borcanele timp de 10 minute. Peste 6.000 de metri, procesați timp de 15 minute.
Etichete reteta:
- fasole verde
- garnitură
- sudic
- vară
