8 Gluten

Molidul mănâncă

Dacă sunteți nou la coacere fără gluten, poate ați avut deja unele dezamăgiri cu privire la modul în care se comportă făina sau se comportă greșit și încercați să învățați cum să îmbunătățiți consistențele crude și aluaturile cu plăcintă greu de manevrat. Cu colecția noastră de plăcinte fără gluten, învățați câteva tehnici simple pentru a face unturi, cruste fragede fără plăci de gluten, pentru a vă bucura de fructe delicioase, cremă și plăcinte pline de cremă.

Gătirea fără gluten poate fi la început grea, dar încercarea și eroarea sunt ceea ce a adus aici aceste rețete absolut delicioase și pline de plăcere. Începeți să urmați o rețetă dovedită, întrucât făinurile fără gluten diferă foarte mult în modul în care răspund la liantii, lichidele și dozatoarele dintr-o rețetă și apoi amestecați și potriviți, improvizați și faceți-vă singuri odată ce vă simțiți mai încrezători.

Începem colecția noastră cu o crustă fără plăci, fără gluten; citiți pentru sugestii delicioase cu privire la completarea acesteia.

• Crustă ușoară fără piele

  

  Imaginea Cămară / Imagini Getty

  Această cremă de plăcintă fragedă, fără gluten, seamănă cu nuanță. Poate fi folosită ca bază pentru toate tipurile de plăcinte și torturi savuroase și quiches. O tigaie cu fundul detașabil face mult mai ușoară modelarea crustei de plăcintă și tăierea feliilor.

  Orez brun, orez dulce și făină de amarant fac baza. Guma de Xantham, ouăle și untul leagă aluatul împreună. Ușor de dulce, această crustă poate fi folosită pentru plăcinte savuroase sau plăcinte pentru desert. Gata în 1 oră și 10 minute, această crustă ar trebui să fie noul tău aluat.

• Pieptă de cheie fără gluten

  

  Molidul

  Această plăcintă sălbatică populară își are originea în cheile din Florida la mijlocul secolului 19 și de atunci a atins statutul de icoană. Această versiune fără gluten ar putea păcăli chiar și pe cel mai arătos cunoscător al celebrului desert al Sunshine State.

  După cum solicită rețeta originală, folosim crăpături Graham, dar fără gluten, pentru acea crustă lăptoasă. Limesul cheie, laptele condensat, gălbenușurile de ou și coaja de lămâie fac o umplutură încântătoare, dulce și cu apă gură. Turnați umplutura în crustă și coaceți timp de 10 minute, la frigider timp de 3 ore înainte de servire. Folosiți frișcă și lămâi felii subțiri pentru a decora.

• Piept de mere fără gluten

  

  Molidul / Ulyana Verbytska

  Un favorit peren, plăcinta cu mere este o capsă americană pe care nu trebuie să o pierdeți de sărbători doar pentru că sunteți la o dietă fără gluten. Rețeta noastră ușoară adună mere aromate parfumat într-o crustă de orez fără gluten de făină de orez și făină de amarant și amidon de săgeată. Merele clasice Granny Smith, zahărul, scorțișoara și untul fac o umplutură încântătoare. Se coace timp de 1 oră și se lasă să se răcească puțin înainte de a se tăia.

  Adăugați o bucată de înghețată de vanilie cremă pentru o versiune superioară a modului acestei plăcinte clasice sau serviți cu creme fraiche și scorțișoară praf.

• Piept de bezea cu lamaie fara gluten

  

  Getty Images

  Această plăcintă delicioasă și dulce poartă o coroană de bezea ușor vârfată. Gălbenușurile de ou, lămâia și untul fac umplutura, iar crusta noastră fără gluten semnată conține o delicioasă crema de ouă.

  Secretul acestei plăcinte este de a face bezea perfectă folosind albușuri de ou la temperatura camerei, un bol curat și nu grăbind procesul. Luați-vă timpul cu albușurile și adăugați zahărul foarte încet până când vârfurile s-au format. Mixerele permanente fac munca mai ușoară.

• Piele fără gluten

  

  Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images

  O preferată pe masa de sărbători, această rețetă pentru plăcintă cu pecan fără gluten o face destul de ușoară pentru o zi obișnuită. O tigaie de 8 sau 9 inci cu fundul amovibil are ca rezultat o crustă ondulată cu aspect frumos și ușor tăie plăcintele.

  Alegeți-ne crusta preferată de plăcintă fără gluten sau creați o crustă de plăcintă cu cracker Graham fără gluten pentru un fund mai crocant. Umplutura se face în cel mai scurt timp într-un procesor de alimente, amestecând pur și simplu ouă, zahăr, sirop de porumb, unt, sare și vanilie cu o cantitate generoasă de coajă delicioasă. Pregătiți și coaceți în 1 oră și 15 minute.

• Bucată de nuci de cocos fără gluten și fără lactate

  

  Diana Rattray

  Această plăcintă cu crema de nucă de nucă de nuci cu gluten și fără lactate revigorează rețetele de plăcinte cruste fără Sothern, populare pe vremea aceea. Aveți nevoie de 55 de minute sau preparare și coacere, un bol de amestecare și o farfurie neîngrădită, făcând curățarea să fie o adevărată adiere.

  Baza plăcintei este făcută din făină de orez și amidon tapioca pentru o textură pufoasă. Pasta de vanilie și laptele de nucă de cocos oferă o atingere aromatică pentru un tratament dulce și aromat. Această plăcintă este potrivită pentru persoanele care trăiesc un stil de viață fără gluten și pentru cei cu alergii la lactate. Cu toate acestea, conține ouă, deci nu este vegan.

• Tatin Tatin fără gluten

  

  Westend61 Getty

  Un clasic francez de tarte cu mere urmează metoda de coacere cu susul în jos, care gătește desertul cu crusta deasupra. Îl inversați pe un platou de servire după ce se răcește, ceea ce permite ca merele caramelizate să fie setate într-un strat de capăt, dar structurat deasupra.

  Crusta este fabricată din făină de amarant și orez, cu ouă și unt pentru a o face cu adevărat crocantă și maro aurie atunci când este coaptă. Merele se gătesc în unt, scorțișoară și zahăr și sunt organizate meticulos în cositor, acoperite în patiserie și coapte aproximativ 20 de minute. Odată ce plăcinta a avut șansa să se răcească puțin, o puteți întoarce cu susul în jos și decora cu mentă proaspătă. Se servește cu înghețată de vanilie sau cu frișcă.

• Pieptă de dovleac fără gluten

  

  Pieptă de dovleac fără gluten 2008 © Teri Lee Gruss

  Această plăcintă cu dovleac fără gluten conține toată aroma și lipsa versiunii convenționale, astfel încât oaspeții tăi fără gluten se pot săpa fără teamă, iar toți ceilalți se pot bucura de un final clasic la masa de sărbători. Aroma dulce și picantă o face un deliciu minunat pentru orice cină specială, așa că nu așteptați până sosesc sărbătorile.

  Această crustă folosește făină de orez și făină de amarant, este legată de ouă, gumă de xantham și ouă, dar umplutura este la fel de clasică precum vin cu dovleac, condimente, lapte evaporat și vanilie. Planificați-vă pentru că trebuie să vă răciți aluatul timp de o oră înainte de a-l rula, apoi orbește-l la cuptor timp de 15 minute. După ce v-ați asamblat plăcinta, coaceți-o timp de 50 de minute până este setată. Decorați cu frișcă odată ce s-a răcit.