William Reavell / Getty Images
Geniul unui aragaz lent constă în capacitatea sa de a găti nesupravegheat, ceea ce îl face un favorit evident al părinților muncitori și al altor bucătari ocupați. O mulțime de oameni alungă aragazul lent în timpul iernii când ciorbele și tocanele apar pe meniul familiei. Dar acest versatil aparat de blat merită să stea în fața și centrul în bucătăria ta tot timpul anului. Vara, folosește-l pentru a face prăjituri, plăcinte, pâine rapidă, pâlcuri, prajituri și alte produse coapte fără a încălzi cuptorul și, în consecință, casa.
Câteva deserturi pe care le puteți face chiar în insertul de ceramică furnizat cu aragazul tău lent. Cobblers, crisps, crumbles și altele asemenea nu se bazează pe un aspect structurat, așa că puteți arunca ingredientele în formă liberă și puteți servi ciorbele calde direct de pe crock când ați terminat.
Torturile, plăcintele și pâinea, pe de altă parte, necesită un control mult mai mare. Unii producători cu bucătărie lentă vând inserții de copt. Dar, de asemenea, puteți folosi aragazul lent ca un cuptor auxiliar și să vă lipiți vasul de copt, tigaia pentru tort sau plăcuta cu plăcintă în insertul standard care a venit cu acesta. Vă ajută să utilizați un suport scurt pentru sârmă pentru a ridica tigaia de pe fund, astfel încât căldura să poată circula în jurul ei, așa cum se întâmplă într-un cuptor convențional. Dar dacă nu ai unul, poți să îți modelezi singuri folosind ramekine mici, rezistente la cuptor, o plapumă metalică sau chiar folie de aluminiu îmbrăcată în bile sau benzi suficient de strânse pentru a oferi stabilitate tigaiei tale.
Sfaturi pentru deserturi cu succes cuptor lent
- Ungeți inserția ceramică cu spray de gătit antiaderent sau un strat ușor de ulei neutru dacă intenționați să gătiți direct în ea. Puteți, de asemenea, să o aliniați cu hârtie pergament pentru câteva rețete, ceea ce face mai ușor să ridicați desertul când este terminat. Doar asigurați-vă că extindeți hârtia pe părțile laterale ale crock.Match-ul dvs. de coacere la aragazul lent. Garniturile standard pentru torturi de 8 inch se potrivesc într-o aragază rotundă cu 6 sferturi. Modelele mai mari pot găzdui plăcile cu plăcintă de 9 inci. Modelele ovale cu 6 sferturi se pot ocupa de obicei cu tigăile de pâine obișnuite și cu mâncărurile de copt dreptunghiulare mici. Unele boabe de brioșă se potrivesc în modelele mai mari de 8 sferturi sau în mai multe gătituri cu pătrat, umpleți crock-ul sau vasul de copt până la jumătatea drumului, pentru a evita deserturile înfiorate. Acest lucru permite, de asemenea, spațiu pentru creștere. Dar nu treceți peste două treimi, chiar și pentru mâncăruri care nu au nevoie de spațiu de expansiune. Păstrați capacul pe aragazul lent pentru coacere, dar ușor întunecat, astfel încât condensul să poată scăpa. Dacă rețeta necesită o etanșare strânsă, acoperiți vasul cu o bucată de hârtie pergament sau folie de aluminiu pentru a prinde orice scurgeri. Turnați un centimetru sau doi de apă în partea de jos pentru a proteja inserțiile de aragaz lent din ceramică atunci când conțineți ingredientele într-o farfurie sau o tigaie separată. Folosiți căldură mare, cu excepția cazului în care rețeta dvs. specifică altfel. Nu ridicați capacul până nu sunteți gata verificați dacă nu există capacitate. Lăsați desertul să se răcească în aragazul lent timp de aproximativ 15 minute înainte de a-l servi sau încercați să îl îndepărtați.
