Mschowe / Getty Images
Collardii sunt membri ai familiei Brassicaceae. Sunt cultivate pentru frunzele lor, care sunt gătite, la fel ca kale. Acest verde de gătit este cel mai adesea asociat cu gătitul din sudul SUA, iar plantele favorizează într-adevăr climele mai calde. Sunt originare din estul Mediteranei și din Asia Mică, dar plantele sunt cultivate cu ușurință în majoritatea climatelor.
Ca și în cazul kalei, colții sunt varza care nu formează capul. Collardele și kale sunt adesea considerate aceeași legumă. Genetic nu sunt foarte diferite, dar reproducerea și cultivarea de-a lungul anilor a produs plante cu texturi și aromă diferite. Frunzele de colard au o formă largă, ovală, vene foarte distincte și o textură netedă, aproape ceroasă, care are nevoie de mai multă gătit decât de kale. Gleznele tind, de asemenea, să aibă o aromă mai puternică și uneori mai amară.
Verdele de gătit sunt unele dintre cele mai hrănitoare legume pe care le puteți mânca și legumele verzi, în special, sunt ambalate cu vitaminele A, C și K; fibra solubila; calciu; acid folic; mangan; și triptofan - și mai puțin de 50 de calorii pe porție. Mâncând gâturile tale chiar ajută la scăderea colesterolului tău rău.
- Frunze: Frunzele de colț sunt netede și aproape ceroase, cu vena pronunțată. Pot fi destul de mari și luminoase până la verde închis. Tulpinile sunt foarte fibroase și dure. Flori: Fidele familiei crucifere, florile de colard au patru petale galbene sub formă de cruce. Sunt comestibile și au o aromă dulce, asemănătoare cu varza.
Nume latin
Denumirea comună
Collards, Collard Greens, varză de copac
Zonele de duritate
Gulerele pot trece peste iarnă de la aproximativ USDA Hardiness Zones 6 în sus, dar sunt doar bienale.
Expunere
Soare plin până la umbră parțială.
Dimensiune matură
Mărimea plantelor tale va depinde de soiul pe care îl crești, de cât de des recoltezi și de condițiile de creștere. Plantele mature ating în general oriunde 20 - 36 inci înălțime și 24 până la 36 centimetri lățime.
Zile pentru recoltare
Majoritatea soiurilor sunt gata de recoltare în 55 până la 75 de zile. Puteți recolta frunze după cum este necesar sau tăia întreaga plantă. Dacă tăiați întreaga plantă cât este încă tânără, coroana ar trebui să reînvie pentru cel puțin o recoltă suplimentară.
Soiuri propuse de Collard
Gleznele sunt adesea grupate de două caracteristici în creștere: cele care sunt frunze libere și cele care formează un cap liber. Soiurile tradiționale, cum ar fi „Vates” și „Georgia” formează plante deschise, libere. Unii dintre hibrizii mai noi, cum ar fi „Morris Heading”, cresc rapid și se curbează pe ei înșiși, formând un cap liber și o plantă mai compactă. Soiurile cu titlu larg sunt alegeri bune dacă doriți să recoltați întreaga plantă deodată. Dacă doriți o furnizare constantă de frunze, optați pentru o varietate cu frunze libere.
- „Campion”: un hibrid „Vates”. Frunzele asemănătoare cu varza se păstrează bine. Bun pentru grădini mai mici. (60 de zile) „Fulger”: plante mici, dar cultivatori foarte viguroși. Frunze netede, dulci. (55 de zile) „Georgia”: plante mari cu frunze fragede și ceroase. Toleranță la căldură și încetinită. (75 de zile) „Glaze verde”: frunze lucioase, de culoare verde închis, care sunt mai puțin des afectate de omizi. (75 de zile) „Vates”: plantă compactă cu frunze foarte netede. (75 zile)
Folosind Collard Greens
Verdele Collard sunt foarte versatile. Puteți încerca metoda tradițională de fierbere a acestora, dar puteți, de asemenea, să le lăsați cu o anumită substanță și fie ușor aburit, fiert sau fiert.
Recoltați frunzele în timp ce sunt netede și ferme. Frunzele tinere și fragede vor fi cele mai puțin amare. Le puteți depozita în prosoape de hârtie umedă aproximativ trei-patru zile, dar cu cât sunt mai mult timp depozitate, cu atât devin mai amare. Este mai bine să recoltezi după cum este nevoie.
Există argumente bune în spatele sintagmei „mess o 'green”. O jumătate de kilogram de frunze necoapte produce aproximativ 1/2 cană de verdeață gătită.
Retete Collard
- Collards stil sudic Verzi cu colard roșu, cu gulere GingerSautéed și Kale
Sfaturi pentru cultivarea verzilor Collard
Sol: Collards va avea mai puține probleme cu clubroot dacă le plantați într-un pământ ușor acid de pH de aproximativ pH de la 6, 0 până la 6, 5. Din moment ce crești colțuri pentru frunze, vei dori un sol bogat cu multă materie organică.
Plantare: Puteți începe plantele collard din semințe sau transplant. Se pot descurca cu vreme rece de primăvară. Începeți semințele în aer liber cu aproximativ două săptămâni înaintea ultimei date de îngheț de primăvară sau începeți să începeți semănând semințele în interior, cu patru până la șase săptămâni mai devreme și plantând răsadurile chiar în jurul ultimei date de îngheț. Pentru o recoltă de toamnă în climat rece, plantați la mijlocul verii, cu aproximativ șase până la opt săptămâni înainte de prima dată de îngheț toamna. Cu protecție, puteți culege verdeață cu guler bine iarna.
În zonele de duritate USDA 8 și mai mari, veți obține cea mai gustoasă recoltă prin plantarea toamna și recoltarea pe tot parcursul iernii. Vremea răcoroasă îndulcește majoritatea verzelor de gătit și a verzelor de colare nu fac excepție.
Semănați semințele de 1/4 până la 1/2 in adâncime. Gulerele sunt plante mari, deschise. Puteți să le spaționați între 18 și 24 cm sau să le plantați mai gros și mai subțiri și să mâncați plante tinere până când ajungeți la distanța dorită.
întreținere
Păstrați plantele bine udate și recoltați în mod regulat, pentru a le continua să trimită frunze noi.
Rochie laterală cu gunoi de grajd compostat sau îngrășământ cu eliberare lentă la fiecare patru până la șase săptămâni pentru a menține plantele în creștere, prin recolte repetate.
Mulch-ul va menține solul umed și frunzele curate.
Verdele Collard poate lua un ger ușor, dar veți pierde plantele dacă temperaturile rămân sub îngheț pentru perioade lungi. Pentru a continua recoltarea în zonele reci, protejați-vă verzele cu un fel de casă cu cer sau cu un cadru rece. Colții sunt bienali, astfel încât plantele vor trebui suprascrise dacă intenționați să salvați semințele.
Dăunători și probleme ale Collard Greens
Gleznele sunt afectate de aceleași boli și dăunători ca și ceilalți membri ai familiei de varză, deși frunzele lor dure oferă o anumită protecție.
Dăunători de insecte: fiți în căutarea afidelor, buclelor de varză, viermilor de varză, viermilor rădăcinoase de varză, gândacilor de vechituri și chiar a lingurilor.
Boli: veghează pentru galbenele negre, putregaiul negru, pâlpâitul și galbenele de varză.
Bolile tind să se acumuleze în sol, așa că nu plantați blocaje în același loc în fiecare an. Rotiți toate legumele crucifere și dacă aveți o boală sau probleme cu dăunători, nu le lăsați în picioare iarna.
