Molly Watson
- Total: 3 ore
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 60 min
- Randament: 2 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 601 | calorii |
| 41g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 39g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 601 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 41g | 52% |
| Grăsimi saturate 11g | 55% |
| Colesterol 108mg | 36% |
| Sodiu 2141mg | 93% |
| Carbohidrat total 21g | 7% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 39g | |
| Calciu 234mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta pizza profita la maxim de vinete fragede in perioada sezonului divin, de la sfarsitul verii pana toamna. Cheia folosirii vinetelor pe pizza este să o gătiți înainte de timp, așa că este garantat să fie fraged și rumenit și în cel mai bun caz atunci când mușcați într-o felie de plăcintă. Aici este pus împreună cu prosciutto sărat și parmezan, precum și ulei de măsline infuzat cu usturoi
ingrediente
- 1 kilogram aluat de pizza (de casă * sau magazin cumpărat)
- 1 vinete
- 1 lingura sare
- 1 cui de usturoi
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- Opțional: 1/4 linguriță fulgi roșii de chile
- 4 până la 6 felii de prosciutto
- 1/2 cana parmezan (ras sau ras)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați vinetele și o tăiați în felii de 1/2 inch.
Se dizolvă sarea în 1 cană de apă caldă. După ce sarea a fost dizolvată, se amestecă în 3 - 4 căni de apă rece.
Se scufundă feliile de vinete în apa cu sare, folosind o farfurie pentru a cântări vinetele și a le menține scufundate cel puțin 3 și până la 60 de minute. (De ce să vă plictisiți cu asta? Va ajuta vinetele să își păstreze forma atunci când este gătită.)
În timp ce vinetele se înmoaie, coajă și felie subțire usturoiul. Tăiați feliile în felii. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mică, adăugați usturoiul și gătiți până când marginile de pe zvelte devin aurii. Scoateți tigaia de pe foc.
Adăugați fulgii de chile dacă vă plac lucrurile picante. Puneți deoparte să se răcească.
Preîncălziți un cuptor la 400 F.
Scurgeți vinetele și bateți feliile uscate bine. Așezați-le pe o foaie de copt, pulverizați sau periați cu ulei de măsline, întoarceți feliile și ungeți a doua parte.
Se coace până se rumenesc pe partea de jos, se întoarcă feliile și se gătește până se rumenesc pe a doua parte și se ofere până la capăt - aproximativ 15 minute în total.
Rotiți cuptorul la 500 F, aranjând un suport pentru gătit pe balonul de jos și adăugați o piatră de pizza, dacă aveți unul.
Când cuptorul este fierbinte, întindeți aluatul, lucrând cu jumătate la rând, cât de subțire doriți, ungeți usturoiul și uleiul de măsline.
Așezați jumătate din prosciutto pe aluat, blat cu jumătate din felii de vinete și presărați pe jumătate din brânza parmezan. Ungeți cu puțin ulei.
Coaceți până când brânza s-a topit și crusta bine rumenită - 8 până la 10 minute.
Repetați cu ingredientele rămase.
Bacsis
- Pentru a face aluat de pizza de casă, combinați 2 lingurițe de drojdie activă uscată, 1 1/2 cani apă caldă, 3 1/2 cani făină, 2 linguri ulei de măsline și 1 1/2 lingurițe sare de mare fină într-un mixer permanent până când totul devine un aluat. Acoperiți și lăsați să crească până la dublu în vrac, 60 până la 90 de minute. Puneți aluatul în jos și lăsați-l să crească din nou, aproximativ 30 de minute. Împărțiți în 2 părți, fiecare va face o pizza cu cruste subțiri de 12 inci.
Etichete reteta:
- vânătă
- antreu
- american
- cină în familie
