Howard Shooter / Getty Images
Probabil că toți am avut această experiență: cutia de ouă din frigiderul dvs. a fost acolo de ceva vreme, iar data înscrisă pe lateral este doar o dată - asta înseamnă când ar trebui să fie vândute de către sau când ar trebui să fie mâncat? Și, având în vedere că nu știm când au fost expediate ouăle și cât timp au fost depozitate înainte de aterizarea pe raftul magazinului, nu este sigur cât de proaspete sunt. Ouăle sunt, în general, bune aproximativ trei săptămâni după ce le-ați cumpărat, dar dacă nu vă amintiți când ați cumpărat cutia, aceste informații nu vă ajută prea mult.
Dar nu scoateți ouăle încă! Din fericire, există trei modalități ușoare de a determina dacă ouăle dvs. sunt încă în siguranță pentru a le mânca.
Scufundă sau plutește?
Ca un experiment științific distractiv pe care l-ați făcut în școală, acest test de prospețime nu este doar simplu, dar vă poate spune și vârsta aproximativă a oului. Tot ce ai nevoie este oul și un bol cu apă rece. Asigurați-vă că există suficient apă în vas pentru a acoperi complet oul, apoi aruncați ușor ou în vasul cu apă. Oul tău poate face unul dintre cele patru lucruri și fiecare își va determina prospețimea. Dacă se scufundă în partea de jos, se așază pe partea sa și rămâne acolo, este foarte proaspăt. Dacă oul se scufunde, dar plutește într-un unghi sau stă pe capăt, oul este ceva mai în vârstă (cu o săptămână până la două săptămâni), dar totuși este bine să mănânci. Dacă oul plutește, este prea vechi și ar trebui aruncat.
Știința din spatele acestui fapt este că, pe măsură ce ouăle îmbătrânesc, coaja devine mai poroasă, permițând circulația aerului. Cu cât pătrunde mai mult aer prin coajă, cu atât celula de aer devine mai mare (buzunarul de aer dintre membrană și coajă în capătul mai mare al oului). Sacul de aer, când este suficient de mare, face ca oua să plutească.
O examinare a albului
Va trebui să spargi oul pentru acest test, dar dacă intenționezi să gătești oul (altul decât fierberea tare) sau să adaugi la o rețetă bună coaptă, oricum ai deschide-o. Tăiați oul pe o farfurie sau pe altă suprafață plană și priviți atent la consistența albusului de ou - doriți să fie ușor opac, să nu se întindă prea mult și să pară groasă și oarecum lipicioasă. Dacă este apos, limpede și curge, oul și-a pierdut prospețimea. Acest lucru se datorează faptului că pe măsură ce ouăle îmbătrânesc, albul devine lichid și se descompune. Veți observa, de asemenea, gălbenușul va fi ușor plat pe partea de sus în loc de rotunjit.
Testul Sniff
Cu toții am simțit mirosul de ouă putrede, dar mirosul nu are, de obicei, nimic de-a face cu ouăle. Sulful pe care îl recunoaștem, care va emite dintr-un ou care a mers prost. Dacă oul este într-adevăr trecut de primele sale, este posibil să-l miroși prin coajă; dar dacă nu și sunteți îngrijorat de prospețime, luați o înțepătură după ce o crăpați.
Pentru a arunca sau a utiliza?
Evident, dacă oul tău miroase groaznic, ar trebui să scapi de el. Dar dacă oul prezintă semne de vârstă, dar nu este pregătit pentru gunoi, îl puteți folosi în continuare. Ouăle mai vechi sunt ideale pentru fierberea dură - întrucât celula de aer este mai mare, există mai mult spațiu între coajă și ou, ceea ce face mai ușoară decojirea.
Și dacă credeți că unele dintre ouăle din frigiderul dvs. sunt rezistente, dar nu sunteți sigur care, le puteți descifra cu ușurință pe cele două. Luați oul și rotiți-l pe o suprafață plană; dacă oul se frământă, este proaspăt (părțile interioare se mișcă). Dacă oul se învârte lin, este gătit.
Indiferent dacă ouăle dvs. sunt în regulă de utilizat sau nu, veți rămâne cu cochilii și cutii. Nu aruncați în coșul de gunoi! Cojile de ouă sunt excelente pentru compost, precum și curățarea ceainicelor și crearea creței trotuarului. Iar cartoanele de carton sunt perfecte pentru proiecte de artă - folosiți ca palet de vopsea, transformați într-un hrănitor pentru păsări și folosiți-le ca matrițe pentru lumânări. Puteți economisi, de asemenea, pentru focurile dvs. interioare sau exterioare, deoarece acestea pornesc de minune.
Pericolul de a mânca ouă rele
Deoarece salmonella și alte bacterii patogene sunt prezente în majoritatea ouălor, este recomandat să vă gătiți întotdeauna ouăle bine făcute. Bacteriile pot fi în interiorul cochiliei, așa că, chiar dacă spălați oul sau îl gătiți moale, v-ați putea îmbolnăvi dacă este subțire. Gătiți întotdeauna ouăle prăjite până se fac bine, gătiți ouă amestecate până la 165 F și gătiți ouăle fierbinți până când sunt complet ferme. Și întotdeauna frigorificați ouăle, fie ele fierte sau necuite.
Deși este adevărat că majoritatea ouălor nu sunt contaminate, dacă există, poți să te îmbolnăvești. În trecut au existat focare mari de salmonelă din ouă de coajă; în 2010, de exemplu, 60.000 de americani s-au îmbolnăvit de salmonella din ouă. Dacă cineva din casa ta are un sistem imunitar compromis, este însărcinată sau este tânără sau în vârstă, gândește-te să cumperi ouă pasteurizate. Acestea sunt ouă care s-au încălzit rapid la o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide bacteriile, dar suficient de scăzute, astfel încât oul să rămână necoapte. Urmați datele de expirare la scrisoare cu acest produs.
50 de moduri de a vă găti ouăle pentru micul dejun
