Peter-verreussel / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Kimchi Marinade Timp: 90 minute
- Randament: servește 4
Majoritatea oamenilor când se gândesc la Kimchi se gândesc doar la „Kimchi în stil coreean”, dar în Taiwan, există kimchi în stil taiwanez (台灣 泡菜). Deoarece kimchi-ul în stil taiwanez este atât de diferit, o mulțime de oameni îl numesc „varză murate în stil taiwanez” sau „legume murate în stil taiwanez”. Versiunea taiwaneză este însoțirea perfectă pentru tofu prăjit cu adâncime, care este un foarte popular mâncare de stradă din Taiwan și alimente de noapte.
Acest fel de mâncare este „Vită prăjită cu kimchi în stil taiwanez”. Kimchi-ul aduce o anumită aciditate și înmoaie carnea de vită. Acidul este redus prin gătire, devenind o aromă plăcută.
ingrediente
- Ingrediente pentru stilul japonez Kimchi:
- Varză albă de 300 g (ruptă în bucăți mai mici)
- 150 g (5 ½ oz) de castraveți (felii)
- 80g morcov (2 4/5 oz) morcov (decojit și tăiat în fâșii)
- 2 felii subțiri de ghimbir
- 1 chili roșu (feliat)
- 1/4 lingură piper Sichuan măcinat sau 1 lingură boabe de ardei Sichuan
- 1 1/2 lingură sare
- 2 1/2 linguri de zahăr (sau după gust)
- 3 1/2 linguri de oțet de orez (sau după gust)
- 200 ml (7fl oz) apă
- Ingrediente pentru carne de vită prăjită:
- 200 g (7 oz) friptură de sol (felie subțire)
- 1 lingură de amidon de cartof sau făină de porumb
- 1 linguriță de zahăr
- 1 1/2 linguri de sos de soia ușor
- 1 lingură vin de orez
- 1 lingură ulei de gătit
- 1 lingură de usturoi tocat fin
- 150g kimchi în stil taiwanez
Pași pentru realizarea ei
Procedura pentru stilul Taiwanului Kimchi
Adună ingredientele.
Așezați varza, castravetele, morcovul, ghimbirul și chili-ul într-un recipient de plastic curat sau sac de congelator cu piperul Sichuan și sare. Sigilați și agitați ușor timp de 30 de secunde, asigurați-vă că ingredientele sunt uniform amestecate. Puneți deoparte timp de 1 - 2 minute.
Deschideți punga și adăugați zahărul și oțetul. Sigilați și agitați ușor sacul pentru încă 30 de secunde.
Se adaugă apa și se lasă la marinat 1, 5 ore înainte de servire.
Kimchi-ul poate fi păstrat într-un borcan curat, etanș și păstrat la frigider până la 7 zile.
Procedura pentru carnea de vită amestecată
Adună ingredientele.
Marinează carnea de vită cu amidon de cartofi sau făină de porumb, zahăr, sos de soia ușor și vin de orez. Puneți deoparte cel puțin 15 minute.
Încălziți uleiul la un wok la foc mediu. Adăugați usturoiul și amestecați timp de 10 secunde.
Se adaugă carnea de vită și se amestecă timp de 1 minut.
Adăugați kimchi-ul și amestecați-le timp de 2 până la 3 minute.
Farfuria. Garnisiți după dorință și serviți imediat.
Etichete reteta:
- Piper
- cină
- asiatic
- partid
