DebbiSmirnoff / Getty Images
- Total: 4 ore 45 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 4 ore
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1531 | calorii |
| 60g | Gras |
| 86g | Carbohidrați |
| 161g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1531 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 60g | 77% |
| Grăsimi saturate 21g | 107% |
| Colesterolul 457mg | 152% |
| Sodiu 1552mg | 67% |
| Carbohidrat total 86g | 31% |
| Fibră dietetică 20g | 71% |
| Proteine 161g | |
| Calciu 375mg | 29% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Există un motiv pentru care cozonacii sunt o bază de mâncare pentru suflet. Îmbătrânirea cu brio a încetul cu încetul timp de 3 până la 4 ore are ca rezultat o mâncare confortabilă din carne, fragedă. Această rețetă de coadă de boi va fi un deschizător de ochi pentru cei care nu le-au mâncat niciodată. Această tăietură de carne este mai suculentă și mai aromată decât chiar și coaste scurte de vită brățate, datorită mai multor marmuri și includerii măduvei osoase.
Aroma delicioasă te va număra până când rețeta cu coada de boi este gata. O altă opțiune este să gătiți băuturile peste noapte într-o aragaz lent. În timp ce sosul și carnea sunt de obicei spălate peste orez, acesta poate fi servit și cu piure de cartofi.
ingrediente
- 1 1/2 linguri ulei de canola
- 4 - 5 lire sterline de vită
- 1/2 linguriță sare (kosher, plus suplimentar la gust)
- 1/2 linguriță piper negru (plus suplimentar la gust)
- 2 cepe galbene (tocate mărunt)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 2 linguri pastă de roșii
- 4 căni bulion de vită
- 6 crengute de cimbru
- 6 morcovi (decojiți și tăiați gros)
- 6 piureuri (decojite și tocate gros)
- 3 napi (tocate marunt)
- Orez fiert (pentru servire)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 325 F.
Într-un cuptor olandez de 6 sferturi sau o oală mare cu rezistență mare, ulei de canola cald la foc mare până la cald, dar nu fumează.
Condimentați băuturile cu sare și piper. Folosind colțuri, coborâți cu grijă jumătate de cocteil în ulei până se rumenesc, gătind aproximativ 3 până la 4 minute pe parte. Când ambele părți au fost rumenite, transferați pe o farfurie și rezervați. Repetați procesul de gătit cu cocteilele rămase.
Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa. Se pune în amestec, amestecând constant cu o lingură de lemn, timp de câteva minute, până ce ceapa este translucidă. Adăugați usturoiul și pasta de roșii, amestecând până la combinare. Condimentează cu sare și piper și adaugă bulion de vită și crengute de cimbru. Amestecați și răzuieți tigaia cu lingura de lemn pentru a dezlipi în ghiveci orice bucăți delicioase caramelizate.
Folosind colțarele, coborâți coada înapoi în oală. Măriți căldura la temperaturi ridicate și duceți la fierbere lichidul. Acoperiți bine cu un capac și transferați oala în cuptorul preîncălzit.
Gătiti 2 ore, verificând la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că nivelul lichidului este menținut. (Dacă lichidul este abia vizibil în orice moment al procesului de gătit, adăugați 1 cană de apă.)
După 2 ore de gătit, scoateți vasul din cuptor. Adăugați morcovi, păstârnacuri și napi și amestecați cu cozile. Întoarceți-vă la cuptor timp de 1 până la 1 1/2 ore suplimentare până când butucurile sunt fragede. Verificați nivelul lichidului la fiecare 30 de minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 10 până la 15 minute. Scoateți orice grăsime din vârful lichidului și aruncați crengile de cimbru. Serviți cocteilele și legumele împletite peste orez cu lichidul lingurit peste el.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- caribbean
- cină în familie
