Molidul
- Total: 110 min
- Pregătire: 80 min
- Gătit: 30 min
- Randament: aproximativ 24 (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 898 | calorii |
| 75g | Gras |
| 34g | Carbohidrați |
| 24g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: aproximativ 24 (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 898 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 75g | 96% |
| Grasimi saturate 12g | 58% |
| Colesterol 106mg | 35% |
| Sodiu 754mg | 33% |
| Carbohidrat total 34g | 12% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 24g | |
| Calciu 134mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Coxinha este o gustare populară de mâncare de stradă din Brazilia și este distractivă și economică. Un aluat savuros format într-o tocăniță în jurul unei umplute cremă de salată de umplutură apoi bătut și prăjit. Nu știam prea bine ce să facem din ele prima dată când le-am încercat, dar sunt cu adevărat ingenioase mâncare de stradă. Sunt ușor de mâncat din mers, sunt o masă pentru ei înșiși, au un aspect unic (tamburul simulat) și, cel mai important, sunt prăjite și delicioase!
ingrediente
- 1 1/2 kilograme piept de pui (aproximativ 4 jumătăți)
- 4 - 5 căni de bulion de pui
- 1 morcov
- 2 cepe
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri unt
- 2 căței de usturoi
- 1 var (suc)
- 1 pachet (8 uncii) de brânză cremă (înmuiată)
- 2 - 3 căni de făină
- 2 oua
- 2 - 3 căni firimituri de pâine (mărunțite fin)
- 3 cani ulei vegetal (pentru prajire)
- Sare de sare (după gust)
- Ardei (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Puneți sânii de pui într-un vas mare superficial. Acoperiți-le cu bulionul de pui, adăugând apă, dacă este necesar, pentru a vă asigura că sânii de pui sunt acoperiți cu cel puțin 1/2 inch de lichid.
Molidul
Adăugați morcovul și una din ceapă (decojită și jumătate), precum și frunzele de dafin.
Molidul
Aduceți lichidul la o temperatură blândă, și gătiți timp de 15 până la 20 de minute sau până când puiul este doar fiert (abia roz în mijlocul celei mai groase părți). Este necesar să se taie în pui pentru a spune când se face. Dacă o parte din sâni gătesc mai repede, îi puteți îndepărta mai devreme.
Puneți puiul deoparte să se răcească și strecurați bulionul. Rezervă bulion.
Molidul
Răciți puiul în bucăți foarte mici. Pentru acest pas folosim un procesor alimentar prevăzut cu lama de plastic, dar puteți folosi de asemenea degetele sau furculițele.
Molidul
Amestecați brânza înmuiată și sucul de lămâie în puiul tocat.
Molidul
Se toacă fin a doua ceapă și usturoiul. Se caleste ceapa si usturoiul in 2 linguri de unt, pana cand sunt aurii si moi.
Molidul
Adăugați ceapa și usturoiul fierbinte în amestecul de pui și amestecați până când totul este bine amestecat.
Molidul
Măsurați bulionul de pui (veți avea probabil aproximativ 3 1/2 căni). Dacă aveți mai puțin de trei căni, adăugați mai mult bulion de pui în conserve pentru a face 3 căni. Aduceți bulionul de pui la fiert într-o cratiță și amestecați treptat în aceeași cantitate de făină ca și bulionul (deci dacă aveți 3 1/2 cani bulion, adăugați 3 1/2 cani de făină).
Molidul
Amestecați puternic și gătiți timp de 2 până la 3 minute. Amestecul va deveni un aluat rigid. Se scoate de la foc și se răcește la frigider timp de 1 oră.
Molidul
În acest moment, puteți răci amestecul de pui și aluatul timp de câteva ore sau peste noapte.
Molidul
Pentru a contura coxinhase, luați o bucată din aluat, cam de dimensiunea unei mingi de golf, cu mâinile înflorate. Rotiți-o într-o bilă, apoi goliți mijlocul pentru umplutură.
Apăsați o bucată de golf (aproximativ 1 1/2 linguri) de umplutură de pui în interiorul bilei de aluat și apăsați aluatul închis în jurul umpluturii.
Molidul
Formați-vă într-o formă aproximativă a tamburului, mâinile înflorind după cum este necesar.
Molidul
Așezați coxinele pe o foaie de copt, astfel încât capătul ascuțit să rămână în sus. Continuați până rămâneți fără aluat sau umplutură.
Molidul
Bateti ouale impreuna intr-un bol. Puneți firimiturile de pâine într-o tigaie superficială (ca o tigaie pentru tort) și condimentează cu sare și piper.
Molidul
Înmuiați coxinhale în ou, apoi în pesmetul pentru a se înveli. Se răcește coxinhale coapte timp de 1 oră.
Molidul
Umpleți o oală cu fund gros cu suficient ulei pentru a acoperi coxinha. Încălziți uleiul la 360 F. Prăjiți coxinhas-urile în loturi până se rumenesc profund.
Molidul
Serviți cald.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Acest fel de mâncare este cel mai bun dacă le pornești cu o zi înainte să le prăjești. Dacă ai norocul să găsești brânză de catupiry braziliană, folosește-l în locul cremei.
Etichete reteta:
- crochete
- gustare
- latin
- partid
