Arpagic proaspăt recoltat Monty Rakusen / Cultura / Getty Images
Arpagicul este una dintre cele mai cunoscute ierburi, dar adesea una dintre cele mai puțin utilizate. Toată lumea pare că cunoaște pe altcineva care crește arpagic, dar în afară de a smulge cartofii coapte, arpagicul nu pare să se obișnuiască cu potențialul lor total.
Arpagicile sunt un plus minunat în grădina începătorilor. Ele oferă o aromă de ceapă ușoară în orice fel de mâncare și pot fi folosite în mod interschimbabil în rețetele care solicită ceapă. Există chiar și o varietate de arpagic care au un gust de ceapă și usturoi. Arpagicile își păstrează culoarea verde minunată atunci când sunt gătite, astfel încât acestea să aducă un plus fanteziei untului pentru un topping aromatic amestecat pentru porumb pe coacăze, mâncăruri cu paste, vită corned sau pâine cu usturoi.
Cum să crească arpagic
Arpagicul este ușor de cultivat. Acestea necesită soare complet și vor beneficia de soluri bogate și umede. Păstrarea plantelor de arpagic se va tăia pe spate, se va reduce pe tulpinile uscate și galbene de la depășirea întregului tegument. Acestea sunt pur și simplu frunzele de arpagie care și-au încheiat ciclul de creștere. Tăierea lor înapoi va crea un nou lot de frunze verzi strălucitoare. Dacă continuați să tăiați capetele de înflorire din planta dvs. de arpagic, florile vor continua să vină și veți avea un ingredient special pentru următorul deliciu culinar. Arpagic trebuie să fie împărțit la fiecare doi-trei ani. Pur și simplu săpați întreaga ciorbă de arpagă la începutul primăverii, o tocați în două sau trei bucăți cu o lopată și replantați fiecare separat. Acest lucru asigură un început nou pentru mai multe arpagic.
Cum se utilizează flori de arpagină
Arpagicile au o floare purpurie uimitoare care oferă un tratament culinar care va deveni un deliciu fantastic pentru orice iubitor de mâncare. Umpleți un borcan cu un sfert cam 1/2 plin de oțet alb. Începeți să smulgeți și să scufundați florile în timp ce se deschid. Dacă continuați să smulgeți și să eliminați toate florile, acest lucru va obliga planta să continue să facă flori. După ce borcanul este plin cu oțet care acoperă florile, acoperiți și lăsați să se aburească într-un dulap întunecat cel puțin două săptămâni. Florile se vor estompa spre alb, iar oțetul va deveni o culoare șocant de roz.
Cum se păstrează arpagicul
Arpagicile sunt ușor de cultivat și abundente. Pentru a le păstra pentru uz de iarnă, nu trebuie să le uscați. Gustul se estompează rapid. Modul adecvat de a păstra arpagicile proaspete tot anul este de a le îngheța. Le-am înghețat în tulpini lungi și le-am strecurat în alimente după cum este necesar sau le puteți smulge înainte de a îngheța într-o pungă antigel.
Arpagicele cresc foarte bine și pe un pervaz. Dacă doriți să încercați creșterea ierburilor în interior și nu credeți că aveți suficientă lumină, încercați arpagicul la început. Vor crește aproape oriunde, atât timp cât nu vor fi prea uscați.
