Justin Hutchinson / Alegerea fotografului / Getty Images
Când este Homegrown
O zicală veche surprinde minunarea naturală a fructelor și legumelor proaspete: „Nu există nimic atât de rar ca dragostea adevărată și roșiile de casă”. O BLT făcută cu roșii de casă în august este o încântare care satisface simțurile într-un mod rar, de nedescris. Una făcută cu roșii expediate din California în Midwest, în inima adâncă a iernii, ei bine, este neclară și plictisitoare prin comparație. Cu greu merită să te deranjezi. Și la fel se întâmplă cu aproape orice tip de produs la care te poți gândi: plăcintă de piersici proaspete în august de la piersici cultivate local, mere crocante în septembrie făcute din mere care au fost culese cu o zi înainte într-o livadă chiar în afara orașului, salată grecească cu castraveți în iulie de la o fermă la 15 mile distanță. Întoarceți-vă mesele cu o notă folosind cât mai mult posibil produse sezoniere, cultivate local, culese în vârful prospețimii. Palatul tău îți va mulțumi.
Această listă de produse sezoniere a fost întocmită de Campania Cool Foods. Timpurile de recoltare variază în funcție de partea din țara pe care o chemați acasă, iar unele produse de sezon sunt disponibile în anotimpurile care se suprapun, în funcție de locație.
Ce să cumpăr și când
Iarnă
varză de Bruxelles
Varză
morcovi
Țelină
cepe
prazul
Cartofi
dovleci
ridichi
Verdele (spanac, rucola, salata verde, calde elvețiene, colare)
napi
Squash de iarnă
Mere (începutul iernii)
Primăvară
Sparanghel
sfecla
Țelină
Ceapa verde
Verdele (rudă, salată verde, kale, spanac, bulion elvețian)
mazăre
Ardei
napi
Rubarbă
Căpșune
Vară
Anghinare (disponibilitate limitata)
Verdele (rudă, gulere, calde, salată, spanac, bulion elvețian)
sfecla
Brocoli
Varză
morcovi
Conopidă
Țelină
Castravete
Vânătă
Usturoi
Fasole
cepe
Ardei
bame
mazăre
Cartofi
ridichi
Squash de vară
Porumb dulce
roșii
napi
Dovlecel
mere
caise
Mure
Afine
Boysenberries
cireșe
coacaze
smochine
pepeni
piersici
zmeură
Căpșune
Pepene
Toamna
sfecla
Brocoli
Varză
morcovi
Conopidă
Țelină
Verdele (rudă, gulere, calde, salată, spanac, bulion elvețian)
Castravete
Vânătă
Usturoi
tigve
Fasole
cepe
Ardei
prazul
mazăre
Cartofi
dovleci
Squash de vară
Porumb dulce
roșii
napi
Squash de iarnă
Dovlecel
mere
pere
prune
pepeni
