Donuts. David Silverman / Personal / Getty Images
- Total: 43 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 3 minute
- Randament: 48 gogoși (48 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 30 | calorii |
| 2g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 48 gogoși (48 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 30 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| Sodiu 39mg | 2% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 10mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Plimbați-vă prin oricare dintre târgurile de stradă din Germania și veți fi întâmpinați de aroma micilor gogoși germani cunoscuți sub numele de schmalzkuchen (literalmente "prăjitură cu untură"). Aceste produse de patiserie încântătoare sunt făcute cu un aluat de drojdie cu aromă de lămâie și vanilie, care este prăjit în puf auriu. Deoarece aluatul nu conține zahăr, vânzătorii stropesc în mod liber zahărul cofetarilor peste produsele de patiserie fierbinte din frigider.
Tradițional la festivalurile de iarnă, în special în nordul Germaniei, aceste delicioase delicii pot fi făcute și acasă pentru familie. Deși rețeta clasică nu include zahăr, această rețetă necesită 3 linguri care să fie pe placul palatului american. Mâncați-le în câteva ore de la prăjit, deoarece, la fel ca majoritatea gogoșilor de casă, devin repede înapoiați.
ingrediente
- 1 1/2 cani / 250 g făină folositoare (plus suplimentar pentru rularea aluatului)
- 1/2 cană / 125 ml lapte (încălzit)
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- 2 linguri zahăr
- 1 ou mare (temperatura camerei)
- 1 lingură zahăr vanilat (sau o lingură suplimentară zahăr)
- 2 linguri unt (temperatura camerei)
- 1 1/2 lingurițe de coajă de lămâie
- 1/4 lingurita sare
- 2 inci de ulei (pentru prăjit)
- Garnitură: zahăr de cofetărie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți făina într-un bol și faceți o fântână la mijloc. Turnați laptele cald în fântână, presărați drojdia deasupra și adăugați un vârf de zahăr. Se amestecă puțin laptele, apoi se acoperă cu un prosop de bucătărie curat și se lasă să se odihnească 10 minute.
Când amestecul de lapte începe să spumă, adăugați oul, zahărul granulat rămas, zahărul vanilat, untul, coaja de lămâie și sarea. Se amestecă cu o lingură mare, sau într-un mixer electric cu un cârlig de aluat, până când aluatul se va uni pentru a forma o bilă. Adăugați puțin mai multă făină, dacă este nevoie.
Se frământă aluatul până se poate forma o bilă moale, netedă. Ungeți sau uleiți bilul, așezați-l într-un recipient mic și lăsați să se ridice, acoperit, timp de 20 de minute. (Aluatul va crește ușor.)
Faina usor o tabla de taiere si lipeste aluatul intr-un dreptunghi. Rotiți în 1/2 inci / 1 centimetru grosime. Folosind un tăietor de pizza sau un cuțit de bancă, tăiați aluatul în dreptunghiuri (sau diamante), aproximativ 1 la 1 1/2 inci / 2 pe 3 centimetri.
Încălziți 2 centimetri de ulei într-un vas sau o altă cratiță mare, adâncă. (Dacă folosiți o prăjitoare cu grăsimi adânci, urmați instrucțiunile producătorului.) Uleiul trebuie încălzit la 365 F. Folosiți un termometru pentru prăjit cu grăsimi adânci.
Prajiti gogosarii in 4 - 5 loturi timp de 1 1/2 minute, sau pana cand partea inferioara se rumeneste. Întoarceți-le (o singură dată!) Și prăjiți-le pentru încă 1 1/2 minute până când se rumenesc de cealaltă parte.
Scoateți uleiul și scurgeți pe prosoape de hârtie sau o pungă de hârtie maro.
Cerneti zaharul cofetarilor deasupra si mananca cat mai cald.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Pentru a avea succes atunci când faceți gogoși, există câteva lucruri pe care trebuie să le aveți în vedere în timp ce prăjiți. În primul rând, asigurați-vă că utilizați un vas suficient de mare; când aruncați gogoșile în oală, uleiul va crește, așa că, dacă tigaia nu este suficient de mare, uleiul se va împrăștia peste toată soba. De asemenea, trebuie să mențineți temperatura uleiului - atunci când adăugați aluatul, temperatura uleiului va scădea, așa că trebuie să creșteți puțin căldura. Cea mai bună metodă de menținere a uleiului la o temperatură optimă de prăjire este folosirea unui termometru cu prăjituri adânci. Ultimul pas pentru perfecționarea gogoșilor este să le permită să se scurgă bine; gogoși făcute în comerț vor folosi un proces în două sau trei etape, pe care îl puteți simula oarecum în propria bucătărie. Mai întâi, folosiți o lingură cu fanta sau o strecurătoare mică pentru a ridica gogoșile din ulei, permițând scurgerea uleiului. Apoi așezați pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și, în final, așezați gogoșile pe un suport de răcire pentru a se usca în continuare înainte de a face praf cu zahăr sau glazură.
Etichete reteta:
- Donuts
- mic dejun
- limba germana
- Crăciun
