Eising / Photodisc / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1117 | calorii |
| 65g | Gras |
| 57g | Carbohidrați |
| 72g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1117 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 65g | 84% |
| Grasimi saturate 15g | 73% |
| Colesterol 289mg | 96% |
| Sodiu 671mg | 29% |
| Carbohidrat total 57g | 21% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 72g | |
| Calciu 45mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Există puține feluri de mâncare mai elegante decât Wellington de vită. Carnea clasică de vită Wellington este fabricată cu o singură bucată mare de vită. Această rețetă ușoară pentru Wellingtons individuale pentru două persoane combină filet mignon și ciuperci duxelles învelite în patiserie puf, care este apoi coaptă. Această rețetă omite includerea tradițională de foie gras.
Beef Wellington este, de asemenea, surprinzător de ușor de făcut dacă este prepus cu o zi în avans și apoi a intrat în cuptor și a fi coapte timp de 30 de minute. Este perfect pentru orice ocazie: zile de naștere, Ziua Îndrăgostiților, Ziua Mamei sau Ziua Tatălui.
Această rețetă este ușoară, dar implică mai mulți pași. Pare un milion de dolari și are un gust ca cerul.
ingrediente
- 2 foi de patiserie de puf (dezghețate)
- 2 filete mignon (1 inch grosime)
- Sarat la gust)
- Ardeiul negru măcinat (după gust)
- 1 lingură de unt nesalțit
- 4 linguri duxele de ciuperci
- 1 ou
- 1 lingura apa
Pași pentru realizarea ei
Gătiti fișierele
Filetele au adesea formă neregulată. Dacă ești al tău, folosește o bucată de sfoară de bucătărie pentru a le lega într-o rundă.
Condimentează fileurile generos cu sare și piper.
Încălziți o tigaie antiaderentă de 10 inci la foc mediu. Adăugați untul și turnați în tigaie pentru a se topi.
Fierbeți filetele pe ambele părți aproximativ 3 minute până se rumenesc bine, apoi rumeniți marginile. Verificați regulat temperatura internă a fileurilor. Nu trebuie gătite peste 120 F la centru, deoarece vor continua să gătească la cuptor (vezi nota de mai jos).
Lăsați filetele să se răcească, apoi înfășurați în folie de plastic și răcoriți cel puțin 2 ore.
Asamblați și gătiți vasul
Faceți ciupercile duxele.
Întindeți ciupercile peste fileuri.
Încălziți cuptorul la 400 F.
Bateți împreună oul și o lingură de apă pentru a face o spălare a ouălor.
Înfășurați filetele în patiserie cu puf.
Se unge cu spălarea oului, se pune pe o tigaie cu foi și se coace în centrul cuptorului până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.
Bacsis
- Filetele sunt gătite în mod deliberat și apoi refrigerate pentru a le împiedica să se suprasolicite în ultima etapă. Acestea ar trebui să iasă din cuptor, foarte rare, după coacere finală. Dacă nu aveți un termometru digital cu citire instantanee și un sondă digitală, aveți nevoie de ele. Sunt relativ ieftine și esențiale pentru gătirea corectă a cărnii.
Varianta retetei
- Căutați o aromă suplimentară? Încercați să adăugați 1/8 linguriță de cimbru uscat și 1/4 de somn care s-au tăiat cubulete. Se usucă împreună cu ciupercile și se continuă cu restul rețetei. Apoi, înainte de a înfășura carnea de vită Wellington, adăugați o felie de prosciutto în jurul cărnii de vită și puneți-o pe amestecul de ciuperci pe patiseria pufului și coaceți la 400 F pentru aproximativ 30 de minute.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- cină
- limba franceza
- Crăciun
