(c) Elizabeth LaBau
- Total: 40 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 9x9 tigaie (16 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 338 | calorii |
| 14g | Gras |
| 55g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 9x9 tigaie (16 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 338 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 9g | 43% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sodiu 75mg | 3% |
| Carbohidrat total 55g | 20% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 79mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Negrele de licorice negre sunt precum copilul dragostei dintre dulceața neagră și caramelele! Sunt parfumat subtil cu anason și au textura netedă, cremoasă și aroma dulce a bomboanelor de caramel. Aceasta este bomboana perfectă pentru iubitorii de licor negru și oricine dorește să pună un spin interesant pe caramelul tradițional.
După cum este scris, rețeta produce o bomboană cu o aromă ușoară de licorice. Dacă sunteți un fan enorm de anason, puteți crește cantitatea de extract de anason - până la dublarea a ceea ce solicită rețeta - pentru o aromă mai puternică de licor negru.
În ceea ce privește culoarea neagră, este complet opțional dacă doriți să o utilizați. Vă ajută să semnalăm aroma bomboanelor, dar dacă vă opuneți colorarii artificiale, cu siguranță puteți să o omiteți. Dacă doriți să-l utilizați, vă recomand să folosiți colorarea gelului în loc de lichid, deoarece gelul este mult mai puternic. Gelul de colorat alimentar negru poate fi găsit în unele magazine de artizanat și de decorare a prăjiturilor. Folosesc marca Wilton, disponibilă în mod obișnuit la Michael's, sau Americolor, care poate fi achiziționată pe Amazon.
ingrediente
- 1 cană / 2 bețe de unt
- 2 căni de zahăr (granulate)
- 1 cană sirop de porumb
- 1 cutie / 14 oz lapte condensat (îndulcit)
- 1 ciupire sare
- 1 lingură extract de anason
- 1/2 lingură de colorare alimentară (negru, gel)
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți o tigaie pătrată de 9x9 inch, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu spray antiaderent pentru gătit.
Într-o cratiță mare, topiți untul la foc mediu. După ce s-a topit, se adaugă laptele condensat, zahărul, siropul de porumb și sarea și se amestecă până se combină.
Aduceți amestecul la fierbere, amestecând des.
Atașați un termometru cu bomboane și fierbeți bomboana până ajunge la 245 grade F (118 C). Amestecați frecvent, astfel încât amestecul să nu se scurgă pe fundul tigaiei.
După ce atinge temperatura corespunzătoare, scoateți tigaia de pe foc și agitați extractul de anason și colorarea alimentelor, dacă folosiți, amestecând până la combinarea completă.
Turnați bomboanele în tigaia pregătită și neteziți într-un strat uniform.
Lăsați caramelele să se așeze peste noapte la temperatura camerei sau la frigider timp de cel puțin 4 ore, până când sunt foarte ferme.
Odată setat, scoateți caramelele din tigaie folosind folia ca mânere.
Utilizați un cuțit mare de bucătar ascuțit pentru a le tăia în pătrate mici pentru a servi. Dacă doriți, înfășurați-le individual în hârtie cerată pentru a nu le lipi.
Caramelele pot fi păstrate la temperatura camerei până la trei săptămâni.
Retete care folosesc licor negru:
Etichete reteta:
- Caramel Bomboane
- fursecuri și bomboane
- american
- a fierbe
