Molidul mănâncă / Teena Agnel
- Total: 90 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 60 min
- La frigider: 60 min
- Randament: 6 ramekini (6 porții)
Flan este numele spaniol pentru crema de ouă de vanilie completată cu sos de caramel. Este un clasic în bucătăria spaniolă și unul dintre cele mai populare deserturi. Îl puteți găsi servit peste tot în Spania și nu este atât de dificil de făcut acasă, pe cât credeți.
Flanul oferă un finisaj excelent oricărei mese pentru că, deși este dulce, este și un desert ușor. Puteți face, de asemenea, o flancă de calorii mai scăzute, înlocuind frisca cu 1 cană de lapte fără grăsime și 1 cană de frișcă ușoară.
Flanul poate fi un fel de mâncare intimidant, dar nu trebuie să fie. Când împărțiți rețeta clasică de flan în pași simpli, veți constata că este destul de simplă.
ingrediente
- 3/4 cană zahăr (împărțit)
- 2 cani frisca
- 3 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- Garnitură: 1/2 cană migdale (decolorate)
- Garnitură: fir de mentă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Ștergeți ramekins pentru a vă asigura că nu există praf în ele. Setați-le într-un vas de copt din sticlă de 9 inch, care va fi folosit pentru o baie cu apă clocotită în timp ce coaceți.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Încălziți 4 - 5 căni de apă într-un vas pe aragaz.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Încălziți o tigaie sau o cratiță grea la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați 1/2 cană de zahăr.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Cu spatele unei linguri de lemn, mențineți zahărul mișcându-se constant în tigaie până când zahărul este complet topit și caramelizat până la o bogată culoare brună medie.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Lingură cu grijă zahărul caramelizat în fiecare dintre cele 6 ramekine sau într-un vas mare de copt.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Preîncălziți cuptorul la 162 C (325 F).
Intr-o cratita, scaldati crema. Păstrați cu atenție pe tigaie, astfel încât crema să nu fiarbă. Scoateți imediat.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Între timp, într-un bol de amestecare, bateți ușor 3 ouă.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Se amestecă în 1/4 cană zahăr.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Amestecând constant, adăugați treptat smântâna fierbinte în amestecul de ouă.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se amestecă în extractul de vanilie.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Se amestecă amestecul în ramekine.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Îndepărtați cu grijă 1 sau 2 ramekine pentru a oferi o cameră suplimentară în vasul mai mare. Turnați apă fierbinte până când există aproximativ 1/2-inch de apă în vasul de coacere de 9 - 13-inch pentru baia cu apă.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Înlocuiți ramekins. Dacă nivelul apei nu atinge 3/4 din drumul pe părțile ramekine, adăugați cu atenție mai multă apă.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Coaceți neacoperite în baia de apă timp de 50 până la 60 de minute sau până când un cuțit iese curat atunci când este introdus la jumătatea distanței între centru și marginea vasului. Pentru a vă asigura că nu este gătit excesiv, verificați dacă nu există capacitate după 45 de minute, apoi la fiecare 3 până la 5 minute.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Îndepărtați cu atenție fiecare ramekin din baia de apă. Așezați pe un suport de răcire până la căldură, apoi răciți bine la frigider. Acest lucru durează de obicei cel puțin o oră.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Când este gata de servit, dezmembrați flanul rulând un cuțit în jurul marginii interioare a fiecărui vas de copt.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Puneți o mică farfurie cu desert pe partea de sus a ramekinului.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Cu o mână sub ramekin și cealaltă deasupra plăcii, întoarceți-o într-o mișcare lină.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Atingeți ramekinul și flanul ar trebui să cadă pe farfurie. În caz contrar, „produceți” cu grijă flancul din ramekin cu un cuțit mic. Ar trebui să alunece afară și pe placă.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Garnisiți cu migdale întregi decolorate și un fir de mentă, dacă doriți.
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Serviți și bucurați-vă!
Molidul mănâncă / Teena Agnel
Nu sunt necesare ramekine
Deși este tradițional să coaceți flan în ramekins pentru porții individuale, nu vă faceți griji dacă nu le aveți. Un singur vas de gătit care se poate încadra într-o farfurie de 9 pe 13 inch va funcționa bine. Trebuie să vă asigurați că vasul care vă ține flancul este suficient de înalt pentru a găzdui 1/2-inch de apă necesar pentru baia de apă.
Flan în mers
Deoarece este făcut în ramekins sau într-un vas de copt și nu este îndepărtat până când este timpul să mănânce, flan călătorește bine într-un piept de gheață. Aceasta face o alegere excelentă dacă trebuie să o luați la o petrecere de cină sau la o adunare de familie. Acoperiți-l strâns cu folie de plastic în timp ce mergeți și îndepărtați-l când este gata de servit.
Etichete reteta:
- Sos
- desert
- Spaniolă
- cină în familie
