Barry Wong / Photodisc / Getty Images
Ouăle provin de la pui. Atunci de ce credem că sunt un produs lactat? Poate se datorează învățăturilor din vechile școli că ouăle trebuie grupate cu lapte și brânză atunci când se calculează alocațiile zilnice recomandate (ADR). Sau poate că este locația lor în magazinul alimentar - depozitat lângă alte produse lactate precum untul, iaurtul și brânza - care adaugă confuziei. Speculațiile ar putea fi, de asemenea, atribuite similarității dintre termenii „produs lactat” și „produs secundar animal”. Cu toate acestea, în ciuda motivului concepției greșite comune, ouăle nu sunt un produs lactat. Produsele lactate constau în surse alimentare produse de animale cu glande mamare, cum ar fi vacile, caprele și oile. Și în timp ce ouăle sunt, într-adevăr, un produs animal, piramida alimentară a USDA le grupează ca o sursă de proteine, asemănătoare cu carnea, păsările de curte, peștele, nucile și fasolea.
Alergii la lactate și ouă
Unii oameni aleg să nu consume produse lactate din cauza unei multitudini de motive, inclusiv sensibilități alimentare, restricții alimentare și convingeri etice. Uneori, ouăle se încadrează și sub această umbrelă. Cu toate acestea, persoanele care suferă de alergii la lapte sau sunt "intolerante la lactoză", în general, pot mânca ouă fără a experimenta rezultatele negative asociate cu o alergie la lactate. Acest lucru a spus, în conformitate cu Academia Americană de Alergie, Astm și Imunologie, atât laptele, cât și ouăle sunt printre cei mai buni alergeni alimentari la copii. Cu toate acestea, eliminarea acestor alimente în întregime - atât pentru copii, cât și pentru adulți - poate avea efecte nutriționale majore. Cel mai bine este să utilizați o dietă de eliminare pentru a afla exact vinovatul pentru intoleranță înainte de a-l contesta atât la lactate, cât și la ouă.
Înlocuitori și înlocuitori pentru ouă vegetaleDiete fără lapte și ouă
Dietele fără lapte și ouă sunt, de asemenea, frecvente la cei fără sensibilitate. De exemplu, veganii își limitează de obicei dieta la alimente care nu sunt considerate produse de origine animală (atât din motive etice, cât și din motive de sănătate). În schimb, se bucură de o dietă vegetariană sănătoasă, bogată în fructe, legume, proteine vegetale și nuci. O dietă vegană este nulă atât de produsele de origine animală, cât și de produsele secundare ale acestora, precum carnea, ouăle, laptele și untul. Aceasta include evitarea surselor ascunse de produse de origine animală, cum ar fi ouăle și lactatele, în produse coapte și gustări ambalate
Anumite comunități evreiești evită să consume împreună carne și lactate, deoarece acest lucru nu respectă dorințele lor de a mânca Kosher. Cu toate acestea, ouăle sunt considerate pareve în cultura evreiască, ceea ce înseamnă că nu conțin carne sau derivate lactate și nu au fost gătite sau amestecate cu astfel de alimente. Cu toate acestea, există unele cazuri în care ouăle nu sunt consumate în cultura evreiască. Dacă, atunci când este crăpat deschis, oul conține o pată de sânge (sau este fertilizat), aceasta modifică starea alimentului, determinând-o să intre în categoria cărnii. În acest caz, se abține să nu fie mâncat.
