Kari Diehl
- Total: 65 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 48 de cookie-uri (24 porții)
Scandinavia este cunoscută pentru dulciurile sale delicioase. Unul dintre acestea este fatigman , cunoscut și sub numele de biscuiți săraci sau noduri sărmane. Deși sunt fabricate aproape aceleași ingrediente ca cookie-urile Goro –Norway, cookie-urile „bogate” - prăjiturile omului sărac sunt prăjite rapid, mai degrabă decât coapte pe un fier de călcat elegant.
Veți avea nevoie de un tăietor de patiserie pentru a obține marginile scalpate care au forma tradițională; dacă nu aveți un tăietor de patiserie, cu siguranță puteți tăia doar marginile drepte. Odată tăiată, formați diamantele în noduri trăgând un capăt al diamantului printr-o fanta centrală. Adăugarea unei linguri de coniac, rachiu sau bourbon este opțională, dar servește pentru a ajuta la împiedicarea aluatului de a absorbi cât mai mult ulei în timpul prăjirii.
Adăugați acestea la prăjitura cu prăjituri de vacanță pentru o experiență cu totul nouă.
ingrediente
- 2 oua
- 1/4 cană zahăr brut brut
- Opțional: 1 lingură coniac sau coniac
- 3 linguri unt (topit)
- 1/3 cană smântână grea (biciuită în vârfuri rigide)
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1 linguriță cardamom (proaspăt măcinat)
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- Pentru prajire: 6 cani ulei vegetal sau canola
- Garnitură: zahăr vanilat sau zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Cremați împreună ouăle, zahărul și țuica (dacă folosiți).
Molidul
Se amestecă untul topit.
Molidul
Îndoiți ușor frisca în cuptor.
Molidul
Cerneti impreuna faina, cardamomul, praful de copt si sarea.
Molidul
Cu o mână ușoară, amestecați ingredientele uscate în cuptor pentru a forma un aluat moale. Doriți să evitați manipularea mult aluatului. În caz contrar, cookie-urile vor sfârși greu.
Molidul
Se răcește aluatul, acoperit, timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
Molidul
Rotiți aluatul răcit pe o placă înmuiată până la o grosime de 1/8 inci.
Molidul
Folosind un tăietor de grase sau un tăietor de patiserie, tăiați aluatul în forme de diamant de aproximativ 1 1/4 inch lat de 3 1/2 inci lungime. Dacă folosiți un tăietor de patiserie, tăiați mai întâi aluatul în fâșii de 1 1/4 inch și apoi tăiați-le pe diagonală pentru a forma diamante.
Molidul
Folosiți un cuțit pentru a tăia o lamă de 1/2 inci în mijlocul fiecărui diamant.
Molidul
Răsuciți un colț al fiecărui diamant în sus, prin tăierea centrală, pentru a face un nod.
Molidul
Încălziți 2 centimetri de ulei în fundul unui vas greu la 375 F.
Molidul
Se aruncă nodurile de patiserie și se prăjesc până se rumenesc, transformându-se ocazional.
Molidul
Scoateți și scurgeți pe prosoape de hârtie.
Molidul
Presărați prăjiturile cu zahăr vanilat sau zahăr pudră și serviți imediat.
Molidul
Depozitare
Puteți stoca cookie-urile dvs. până la o săptămână într-un recipient etanș. Dar multe persoane cred că au cel mai bun gust imediat ce s-au răcit suficient pentru a se bucura, imediat după prăjire.
Bacsis
Dacă pregătiți cookie-urile înainte, păstrați-le într-un recipient etanș, fără a stropi cu zahăr. Încălziți-le într-un cuptor mic înainte de a servi și apoi presărați cu zahăr.
Variații
O modalitate tradițională de a găti prăjituri grase este în untură mai degrabă decât în ulei. Untura era comună înainte ca uleiurile de gătit de astăzi să intre în vogă. Mulți care au încercat ambele preferă pe cele gătite cu untură, așa că poate doriți să încercați asta.
Etichete reteta:
- fursecuri
- gustare
- scandinav
- înapoi la școală
