jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 72 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 79 | calorii |
| 2g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 79 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 3947mg | 172% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 48mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Indiferent pentru Oktoberfest sau doar pentru a-ți potoli dorințele de mâncare pe stadion, covrigii moi sunt preparate perfecte fără lactate și vegane. Această rețetă moale de covrige moale în stil New York este perfectă pentru petreceri și gustare. Serviți cu unt de arahide, margarină de soia topită, muștar sau alte scufundări sau răspândiți la alegere.
Depozitarea covrigilor moi
Covrigii moi, în stil new York, au nevoie de îngrijire specială pentru a rămâne proaspete. Nu doriți săruri topite sau covrigi supărați, așa că asigurați-vă că le lăsați să se răcească complet după gătit. De obicei, acest lucru va dura 15-30 de minute după gătit. După răcire, acestea sunt păstrate cel mai bine într-o pungă de hârtie maro pentru a putea respira. Dacă nu pot fi consumate în decurs de 24 de ore de la gătit, pot fi congelate, de asemenea, în punga de hârtie maro, până la două luni și reîncălzite în cuptorul cu microunde. Cel mai bun pariu este, însă, să gătiți doar ceea ce simțiți că veți mânca și refrigera aluatul covrigei timp de 3 zile sau congelați până la 3 luni, apoi dezghețați la frigider înainte de a face aluatul proaspăt.
Servește 8
ingrediente
- 1 pachet de 25 de uncii de drojdie uscată activă
- 1 cană apă caldă
- 1/4 cana zahar granulat alb
- 2 1/2 cani făină pentru toate scopurile (plus mai multe dacă este nevoie)
- 1 linguriță sare
- 7 căni de apă
- 1/2 cană sodă de copt
- Sare grosieră sau sare de mare din Hawaii, pentru stropire
Pași pentru realizarea ei
1. Într-un bol mare de amestecare, combinați drojdia, apa caldă și zahărul, agitând până la dizolvarea drojdiei. Se lasă să stea 5 minute, sau până când amestecul este bubit.
Adăugați făina treptat până când formați un aluat moale care nu este nici lipicios și nici uscat, adăugând făină suplimentară dacă este necesar.
Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și frământați până la elastic și neted, aproximativ 3-4 minute.
Puneți într-un vas ușor ulei, acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când s-a dublat în vrac.
Preîncălziți cuptorul la 400 F. Ulegeți ușor o foaie mare de copt și dați-o deoparte.
Aduceți cele 7 căni de apă și bicarbonatul de sodiu la fiert într-o cratiță medie-mare la foc mediu-înalt.
Îndepărtați aluatul și transformați-l pe o suprafață de lucru curată.
Separați aluatul în 8 bucăți și rulați fiecare într-o frânghie de aproximativ 1/2 "grosime.
Folosind un tăietor de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiați funiile în bucăți de aproximativ 1/2 "-1" lungime.
Aruncați aproximativ 3-4 bucăți de aluat simultan în apa clocotită. Se fierbe aproximativ 30 de secunde, se îndepărtează cu ajutorul unei linguri fante și se transferă pe foaia de copt pregătită.
Repetați acest lucru până când toate bucățile de aluat au fost fierte.
Se presară cu sare grosieră și se coace până se rumenesc, aproximativ 10-12 minute.
Lăsați mușcăturile de covrig să se răcească ușor înainte de servire. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- vegetarian
- aperitiv
- limba germana
- partid
