Brânză grecească tare. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
Kasseri și Kefalotere sunt brânzeturi grecești tari, care pot fi găsite la majoritatea magazinelor alimentare grecești sau din Orientul Mijlociu sau la magazinele de alimente gastronomice. Pentru acest fel de mâncare, feliile de brânză se prăjesc și se ard. Deși acest lucru este destul de ușor și simplu de făcut, asigurați-vă că citiți sfaturile flambe înainte de a începe.
ingrediente
- 16 uncii Kasseri (sau Kefalotere)
- 1/4 cana faina
- 12 linguri unt (sau margarina)
- 4 linguri suc de lămâie
- 2 uncii de coniac
Pași pentru realizarea ei
Tăiați Kasseri în felii de 1/2 inch, permițând aproximativ 4 uncii pentru fiecare porție.
Se răcește felii în apă cu gheață. Se usucă și se praf cu făină.
Pentru fiecare porție, topiți 3 linguri de unt până se înmoaie, dar nu se rumenesc.
Adăugați felii de brânză și săgeți rapid pe ambele părți.
Nu exagerați sau brânza se va topi și se va lipi de tigaie.
Pentru fiecare porție, strecurați sucul de 1/2 lămâie în tigaie și presărați câteva picături de coniac. Aprinde.
Serviți brânza când flăcările mor.
Etichete reteta:
- brânză grecească
- aperitiv
- greacă
- cină în familie
