Nadine Greeff / Stocksy United
Deși ierburile și condimentele nu vor „merge rău”, în sine, cu siguranță își vor pierde potența odată cu vârsta, iar semințele precum macul și susanul vor rămâne răcoase. Majoritatea ierburilor și condimentelor întregi își vor păstra aroma aproximativ 1 an, în timp ce versiunile uscate și măcinate sunt utilizate cel mai bine în 6 luni.
Ierburile uscate trebuie zdrobite între palmele mâinilor pentru a-și elibera aroma înainte de a adăuga la rețete. Ca regulă generală pentru majoritatea ierburilor, o linguriță de plantă uscată poate fi înlocuită cu o lingură de plantă proaspătă tocată.
Această listă este un ghid general. Aveți în vedere propriile gusturi atunci când selectați elementele de bază ale cămarii. Linkurile vă vor duce la informații mai detaliate despre fiecare dintre plante și condimente:
Bazele cămarilor: ierburi și condimente
• Allspice (sol și întreg)
• Amidon de săgeată
• Vasile
• Foi de dafin
• Pudra de chili
• Scorțișoară (măcinată și bețe)
• Trifoi (sol și întreg)
• Coriandru (sol)
• Crema de tartar
• Cumin (măcinat)
• Pudra de curry
• Marar
• Semințe de fenicul
• Praf de usturoi
• Ghimbir (măcinat)
• Marjoram (uscat)
• Mentă (uscată)
• Muștar (pământ uscat)
• nucșoară
• Pudră de ceapă
• Oregano (uscat)
• Paprika (dulce maghiar)
• Ardei, cayenne (fulgi roșii uscați)
• Boabe de ardei (negru uscat)
• Seminte de mac
• Rozmarin (uscat)
• Sage (uscat și frecat)
• Sare (masă și kosher)
• Seminte de susan
• Tarragon (uscat)
• Cimbru (măcinat și uscat)
• Turmeric
• Extract de vanilie
