Imagini StockFood / Getty
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- În plus: 60 min
- Randament: 4 castraveți (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 75 | calorii |
| 6g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 4 castraveți (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 75 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 7% |
| Grăsimi saturate 3g | 15% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| Sodiu 87mg | 4% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 55mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Numele polonez pentru castraveți în smântână este mizeria, însemnând literalmente „mizerie”. Dar această salată ușoară și încântătoare, de răcire, este altceva decât mizerabilă. Este o mare însoțire la carne de porc, șuncă, pui, pește sau ca mâncare gustoasă pe un bufet vegetarian.
Alegeți castraveți subțiri cu semințe mici sau soiul fără semințe și îmbrăcați salata chiar înainte de a servi, astfel încât vasul să rămână frumos și crocant. În mod tradițional, oțetul este utilizat în pansament, dar din moment ce poate subția prea mult amestecul este inclus ca ingredient opțional, lăsând alegerea la îndemână.
ingrediente
- Pentru castraveți:
- 1 castravete mare (cu sau fără semințe, spălat, tuns și decojit)
- Sarat la gust)
- Pentru pansament:
- 1/2 cană smântână
- 1 linguriță zahăr
- Opțional: 2 lingurițe oțet alb
- 1 lingura marar proaspat, (tocat, plus mai multe pentru servire)
- Ardei negru (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Dacă doriți, executați un cuțit sau o furculiță pe canal pe lungimea castraveților pentru a crea caneluri superficiale și a produce o margine drăguță; feliați castravetele subțire.
Puneți feliile de castraveți într-un colizor așezat peste un bol pentru a prinde sucurile; sărați castraveții în mod liberal și lăsați să stea 30 de minute.
În timp ce castraveții stau, faceți pansamentul. Într-un bol mic, amestecați împreună smântâna, zahărul, oțetul dacă folosiți și mărarul proaspăt, până la amestecare bine.
Acoperiți pansamentul și refrigerați până când este gata să asamblați salata.
Castraveții se usucă și se pun într-un castron mediu. Se adaugă pansamentul și se toacă cu feliile de castraveți. Condimentează după gust cu sare și piper negru.
Se răcește până când este foarte rece și se presară cu mărar suplimentar, dacă se dorește, înainte de servire.
Bacsis
- Sărarea castraveților este un pas important în această rețetă care nu trebuie sărită. Castraveții dețin multă apă, ceea ce îi face atât de răcoritori. Dar conținutul de apă, de asemenea, va face ca orice fel de mâncare să fie o parte lichidă și plictisitoare. Sarea în prealabil a legumelor va scoate tot lichidul acesta, lăsând bucăți frumoase și crocante de castravete, perfecte pentru adăugarea în orice fel de mâncare, în special unul care include smântână.
De ce este acest "Mizer?"
Numele acestui fel de mâncare, mizeria, este atribuit reginei Bona Sforza, o prințesă italiană care s-a căsătorit cu regele polonez Sigismund I în secolul al XVI-lea. Acasă pentru Italia natală, unde castraveții erau obișnuiți, de fiecare dată când mânca această combinație poloneză de castraveți și smântână o făcea să plângă. De aici cuvântul polonez pentru „mizerie”, derivat din latina miseriae , a fost dat acestui fel de mâncare.
Alte retete de castraveți
O altă rețetă populară de vară folosind castraveți este supa poloneză de castraveți. Are o culoare magenta strălucitoare, iar laptele de unt, smântâna și ouăle fierbinți sunt făcute cu potoli setea - atât de mult, este adesea turnat într-un pahar și consumat ca băutură.
5 tipuri esențiale de oțet și utilizările lorEtichete reteta:
- castravete
- garnitură
- polonez
- picnic
