Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4-6 porții (4-6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 686 | calorii |
| 28g | Gras |
| 54g | Carbohidrați |
| 63g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4-6 porții (4-6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 686 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 36% |
| Grasimi saturate 8g | 39% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sodiu 242mg | 11% |
| Carbohidrat total 54g | 20% |
| Fibră dietetică 20g | 73% |
| Proteine 63g | |
| Calciu 182mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Simplu, dar delicios, Methi Murg este, de asemenea, ușor de reunit. Este un curry de pui cu frunze de pădure. Aceasta este una dintre rețetele noastre ideale atunci când dorim să gătim o masă simplă, sănătoasă, non-vegetariană pentru familia noastră.
Rețeta de bază pentru acest fel de mâncare este cea a mamei mele și am crescut mâncând-o. Frunzele proaspete de Methi (fenugreek) adaugă o aromă minunată, pământească acestui fel de mâncare. Puteți utiliza, de asemenea, pădure uscat dacă nu aveți acces la frunze proaspete și ar trebui să le puteți găsi destul de ușor în orice băcănie indiană.
Methi Murg este delicios servit cu orez simplu, o salată și raita. Dacă vă îngroșați șuvița, are un gust la fel de bine cu chapatisurile fierbinți, proaspăt făcute.
ingrediente
- 2 kilograme (1 kilogram) pui tăiat în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii (ne place să folosim bucăți pe os)
- 4 linguri ulei de gătit vegetal / canola / floarea soarelui
- 2 cepe mari (felii subțiri)
- 2 roșii mari (tăiate în cuburi)
- 2 linguri pasta de usturoi
- 1 lingura pasta de ghimbir
- 2 lingurițe pulbere de coriandru
- 1 linguriță pulbere de chimen
- 1/2 linguriță pulbere de turmeric
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 2 lingurite garam masala pudra
- Sarat la gust
- 1 kilogram (500 de grame) de frunze proaspete, verzi (spălate în mărunțit)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie cu fund greu, la foc mediu.
Când este cald, adăugați ceapa. Săgeți până ce ceapa începe să capete o culoare maro deschis auriu. Acum scoateți din ulei cu o lingură pliată și scurgeți pe prosoape de hârtie. Opriți căldura.
Se macină ceapa într-o pastă netedă (adăugând foarte puțină apă fără apă) într-un procesor alimentar. Odată terminat, scoateți într-un recipient separat.
Acum macinați roșiile, usturoiul și pasta de ghimbir împreună, în procesorul alimentar, într-o pastă netedă. Îndepărtați-l într-un recipient separat și păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.
Se încălzește uleiul rămas de la prăjirea cepei, iar se adaugă pasta de ceapă. Se fierbe 2 - 3 minute.
Acum adăugați pasta de roșii și toate condimentele pudră, inclusiv garam masala. Amesteca bine.
Ștergeți masala rezultată (amestec de ceapă-tomate-condiment) până când uleiul începe să se separe de acesta. Acest lucru poate dura până la 10 minute să se întâmple.
Acum adăugați bucățile de pui la masala, condimentați cu sare după gust și amestecați pentru a acoperi complet bucățile de pui cu masala. Se toacă până se rumenesc bine puiul.
Acum este momentul să adăugați frunzele de pădure și să amestecați bine.
Adăugați 1/2 cană de apă fierbinte în tigaie, amestecați să se amestece bine, se fierbe căldura și se acoperă tigaia. Gătiti până când puiul este fraged. Va trebui să continuați să verificați puiul pe măsură ce gătește și să adăugați mai multă apă dacă toată apa se usucă. Amestecați adesea pentru a preveni arderea. Felul de mâncare ar trebui să aibă o boabă destul de groasă la final.
Când puiul este gătit, se servește cu Chapatis fierbinte (pâine plată indiană), Naans (coajă indiană la cuptor tandoor) sau orez fiert simplu.
Bacsis
- Folosiți un aragaz sub presiune pentru a găti acest curry și se va face la jumătate din timpul necesar pentru a găti într-un vas deschis!
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- indian
- cină în familie
