Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 6 până la 8 porții
În greacă: μελιτζάνες με φέτα, pronunțat meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Această combinație clasică de vinete coapte, roșii și ierburi este îmbunătățită prin adăugarea de brânză feta pentru a crea un aperitiv delicios, farfurie sau mâncare principală fără carne. O rețetă perfectă spre sfârșitul verii, atunci când grădina este plină de roșii, ierburi proaspete și vinete. Dacă faceți acest lucru în altă perioadă a anului, alegeți roșii roșii strălucitoare, precum cele vândute pe viță de vie.
Veți observa că nu există instrucțiuni pentru sărarea și clătirea vinetelor. Acest lucru este recomandat pentru a îndepărta amărăciunea din legume, care de obicei provine din semințele brune din vinetele mai mari. Dar, nu numai că majoritatea soiurilor de vinete sunt libere de amărăciune în zilele noastre, cele mici nu au avut niciodată nevoie de sărare pentru a începe. Deci nu este nevoie să adăugați acel pas suplimentar aici.
ingrediente
- Vinete de 2 kilograme (tip zvelt lung)
- Ulei de măsline pentru prăjit
- 1 kilogram roșii coapte (tăiate cubulețe)
- 5 linguri de busuioc proaspăt (tocat)
- 5 căței de usturoi (tocate)
- Sare sare de mare (sau după gust)
- Tocăm ardeiul negru proaspăt măcinat
- 1/2 lire brânză feta, mărunțită
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 176 C (350 F).
Spălați vinetele și îndepărtați tulpinile. Se taie longitudinal în felii de 1/2 inch. Turnați uleiul într-o tigaie până la 1/4 inci și încălziți la foc mediu. Prăjiți vinetele ușor până se rumenesc ușor și ușor.
Așezați vinetele în fundul unui vas de copt. Într-un bol, combinați roșiile, busuiocul, usturoiul și sarea și piperul după gust, și lingurați amestecul peste vinete.
Topim cu brânză feta și coaceți timp de 45 de minute.
Serviți cald, cald sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- feta
- aperitiv
- greacă
- cină în familie
