Poate fi utilizat ca un condiment dulce sau tartin. Robin Grose
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: aproximativ 4 căni de salsa (32 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 24 | calorii |
| 0g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: aproximativ 4 cani de salsa (32 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 24 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1mg | 0% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 3mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Deși nu este un preparat tradițional mexican, această salsa de merișoare este cu siguranță o variantă cu gust proaspăt pe sosul de masă (de regulă pe bază de tomate), atât de cunoscut și îndrăgit în țara respectivă. Simultan picant, tarta și dulce, este de asemenea versatil delicios: serviți-l ca aperitiv cu totopos (chipsuri de tortilla) sau felii subțiri de jicama, ca sos lateral pentru a prăji carne de porc, curcan sau pui, sau ca ochi -pansarea deschiderii pentru o salată de fructe.
La fel ca în multe rețete de salsa, toate cantitățile sunt date aici ca ghid general; ele pot - și ar trebui - să fie modificate cu succes pentru a face un sos pe care tu și al tău îl vei iubi și să-l revendici ca al tău.
Știați? Merișoarele (numite arándanos ) nu au fost cunoscute în majoritatea Mexicului până relativ recent, ceea ce este de înțeles, având în vedere că au nevoie de un climat rece pentru a crește. Câteva produse cu aromă de afine și afine au lovit rafturile supermarketurilor în ultimii ani, dar acestea sunt încă fructe exotice pe această piață - la fel ca guava și guanábana (soursop) sunt în clime mai reci.
- Aflați totul despre salsele mexicane autentice.
ingrediente
- 1 ceapă medie
- 1 buchet cilantro
- 2 jalapeños (chiles proaspete sau serrano după gust)
- 12 uncii / 340 grame merișoare (proaspete, aproximativ 3 căni)
- 1/2 cană zahăr
- 3 linguri suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/2 lingurita sare
Pași pentru realizarea ei
Se toacă ceapa și se pune într-o strecurătoare. Clătiți-l timp de câteva secunde sub apă curentă. Agitați apa și lăsați deoparte. (Această clătire a cepei se face pentru a-și înmuia aroma fără a sacrifica textura în produsul finit; omite acest pas dacă preferi o salsa puternic aromată cu ceapă.)
Tăiați rădăcinile de pe cilantro. Se toacă cilantro, frunzele și tulpinile împreună.
Tăiați tulpinile de ardei iute. Deschide-le și scoate semințele și venele dacă preferi o salsa mai blândă; lasa-le daca ti-ar placea foarte picant. Tăiați carnea de chile.
Puneți toate ingredientele tocate într-un blender sau un procesor de alimente. Adăugați afinele, zahărul, sucul de lămâie, uleiul de măsline și sarea. Pulsă (pornirea și oprirea rapidă a dispozitivului) de câteva ori, până când toate ingredientele sunt tocate foarte fin. Opriți-vă înainte de a lichefia complet; dorim ca elementele individuale să fie în continuare identificabile. Probabil va trebui să mutați ingredientele în recipient cu o lingură între pulberi pentru a obține un amestec omogen. Lucrați încet și cu răbdare pentru a obține o textură de salsa bună (și pentru a evita sfârșitul cu un piure fără spirit).
Toarnă-ți sarmalele într-un borcan de sticlă sau farfurie de servire ceramică. Acest lucru poate fi servit imediat, dar întotdeauna mi se pare mai gustos după ce am stat câteva ore sau peste noapte pentru a permite aromele să se topească.
Depozitați delicioasa dvs. salsa de afine în frigider. Scoateți-l și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră sau înainte de servire.
Etichete reteta:
- merisor
- aperitiv
- mexican
- Crăciun
