John Burke / Stockbyte / Getty Images
Evitați apa rece
Gândul evident ar fi să le spălați pur și simplu cu apă, dar țineți-vă înainte de a scufunda ouăle proaspăt colectate în apă cu gheață! Apa rece determină, de fapt, porii dintr-o coajă de ou să aspire bacteriile de la suprafață și în ouă unde nu doriți. Mai mult, ouăle nespălate au o acoperire naturală antibacteriană numită floare. Spălarea ouălor într-o manieră tradițională îndepărtează înflorirea și încurajează efectiv bacteriile.
Curatatorie
Dacă este posibil, curățați-vă ouăle - pentru a face acest lucru, folosiți ceva uscat și ușor abraziv pentru a freca orice murdărie sau fecale până când oul este curat. Această metodă păstrează intactă cea mai mare parte a înfloririi. Folosiți un burete de șlefuire, loofah, șmirghel fin sau un burete abraziv pentru a curăța uscat ouăle. Trebuie să igienizați periodic buretele sau loofahul, sau să-l aruncați pe cel vechi în favoarea unuia nou.
Curățarea umedelor
Uneori, ouăle sunt prea mohorate sau neplăcute pentru a fi uscate curate (dacă fecalele sau gălbenușul de ou dintr-un ou rupt se usucă pe ele, poate fi aproape imposibil să le curăți uscate). În acest caz, spălarea umedă este cea mai bună opțiune. Asigurați-vă că folosiți apă mai caldă decât temperatura ouălor. Păstrați-l la căldură medie, adică nu fierbinte, dar nici călduros. Urmați aceste sfaturi pentru cele mai bune rezultate:
- Nu scufundați ouăle în apă și nu lăsați-le să stea în apă. Nu spălați ouăle sub apă curgătoare de la robinet sau pulverizați ouăle în apartamentele sau coșurile de sârmă cu apă caldă, lăsați-le să stea, apoi ștergeți-le uscate cu o hârtie uscată prosop unul pe rând. Puneți ouă curate într-un alt coș sau plat. Pulverizați ouă curățate cu un spray de igienizare - folosind înălbitor diluat cu apă pentru amestecul de pulverizare - și lăsați ouăle să se usuce pe un suport sau într-un coș sau o mașină de spălat. Dacă apă și spray de igienizare nu sunt suficiente, în special petele încăpățânate pot fi îndepărtate prin înmuierea ouălor în oțet cald.
Pregătirea ouălor pentru uz propriu
Dacă intenționați să folosiți singură ouăle, este bine să știți că ouăle nespălate pot fi depozitate pe blat timp de câteva săptămâni, apoi spălate imediat înainte de a fi gătite.
Depozitați ouăle orientate în jos pentru a le păstra mai proaspete. Unii oameni găsesc ouă nerefrigerate pentru a avea un gust mai bun, dar, după ce le-ai spălat, refrigerezi imediat ouăle, dacă nu le gătești imediat.
Pregătirea ouălor pentru vânzare
După spălare, păstrați-vă ouăle în cutii sau în rafturi curate. O cârpă umezită cu ulei de gătit poate oferi ouălor o strălucire atrăgătoare, prelungind, de asemenea, durata de valabilitate a ouălor nerefrigerate prin sigilarea porilor.
