Cântecul molid / Catherine
Deși este un mit comun că ceaiul verde nu este în mod natural fără cafeină, ceaiul verde conține cofeină.
Răspunsul scurt este că o ceașcă de ceai verde pur conține, de obicei, în jur de 25 de miligrame de cofeină pe o porție de 8 uncii. Aceasta este considerată a fi o cantitate redusă de cafeină. Este aproximativ 1/4 cantitatea de cofeină pe care o veți găsi într-o ceașcă tipică de cafea și aproximativ 1/2 cantitatea de cofeină pe care o veți găsi într-o ceașcă tipică de ceai negru.
Răspunsul mai complex (și complet) este că cantitatea de cofeină din ceaiul verde diferă de la un tip la altul, iar ceaiul verde poate conține oriunde de la 12 mg cafeină la 75 mg caffeină, sau chiar mai mult pentru unele tipuri de ceai verde Matcha. și alte ceaiuri verzi pudră. Există mulți factori care influențează nivelul cofeinei din ceai, inclusiv ceaiurile verzi.
Pentru o idee despre varianța nivelurilor de cofeină din ceaiul verde, iată câteva mostre de măsurători ale cofeinei enumerate în The Journal of Food Science. Toate probele au fost făcute din opt uncii de apă pe două grame ceai verde uscat, preparat timp de trei minute:
- Ceai Stash Decaf Green - 7, 6 mgCondimente Tempeinice Ceai Verde - 12 mgTen Ren Ceai Verde - 16, 4 mgLipton Tea Green - 16, 4 mgStash Tea Tea Green Organic - 27 mgStash Tea Premium Green Tea - 30, 2 mgPeet's Coffee Green Tea - 33, 4 mgStash Tea Dragonwell Exotica Green Tea - 47, 8 mg
În mod similar, veți vedea o mulțime de variații în băuturile de ceai disponibile în comerț, cum ar fi băuturile îmbuteliate sau băuturile preparate în cafenele sau magazinele de ceai.
Iată câteva mostre publicate de producătorii diferitelor băuturi de ceai verde:
- Ceai verde Lipton Brisk (12 oz.) - 6 mg cofeină ( 4 mg la 8 oz. ) Ceaiuri verzi din Arizona (23, 5 oz.) - 22 mg cofeină ( sub 7, 5 mg la 8 oz. ) Ceai verde Snapple (16 oz.) - 15 mg caffeină ( 7, 5 mg la 8 oz ) Ceai verde SoBe (20 oz.) - 35 mg cofeină ( 14 mg la 8 oz. ) Ceai verde Nestea Peach (20 oz.) - 42 mg cafeină ( 16, 8 mg per 8 oz. ) Smoothie de ceai verde Caribou (12 oz) - 44 mg cofeină ( 29, 3 mg cafeină la 8 oz. ) Frappuccino cu cadru de ceai verde Starbucks (înalt / 12 oz.) - 75 mg cofeină ( 50 mg la 8 oz. )
Aceasta este doar o probă mică, desigur și depinde de multe variabile (tipul de ceai, proporția de apă față de ceai, prezența / absența altor ingrediente, dimensiunea servirii, timpul de preparare etc.). Previziunea cantității exacte de cofeină într-un anumit ceai verde este foarte dificilă, foarte puține companii își publică nivelul de ceaiină și nu puteți testa cu exactitate fără echipament de laborator.
Cu toate acestea, dacă doriți să evitați cofeina din ceaiul verde, puteți reduce cofeina din ceaiurile verzi cu aceste tehnici:
- Treci ceaiurile de cafea verde. După cum puteți vedea din eșantionul nivelurile de cofeină din băuturile de ceai verde de la Starbucks și Caribou Coffeehouses, băuturile de ceai verde din magazinul de cafea tind să fie mai ridicate în cofeină decât alte băuturi cu ceai verde. Opteaza pentru ceaiul verde decafiat. Amintiți-vă că ceaiurile verzi decafe NU sunt lipsite de cofeină, dar sunt mai mici în cofeină decât alte ceaiuri verzi. Bea amestecuri de ceai verde. Un ceai verde amestecat, cum ar fi un amestec de 50-50 de lemongrass și ceai verde sau mentă și ceai verde, conține în mod obișnuit aproximativ jumătate din cofeina omologului său neîntrecut. (În mod similar, ceaiurile verzi îmbuteliate conțin de obicei mai puțină cofeină, deoarece amestecul lichid este amestecat cu alte ingrediente lichide.) Nu încercați să „decafeinați acasă”. Decaffeinarea ceaiului de acasă este un mit. Se prepară corect ceaiul verde. Multe persoane folosesc apă clocotită pentru a prepara ceai verde sau a prepara ceai verde mai mult de trei-patru minute. Acest lucru crește nivelul de cofeină din ceașca ta. În schimb, folosiți apa fierbinte și preparați timp de 30 de secunde până la patru minute, cu un timp optim de preparare de la un minut și jumătate la trei minute pentru multe ceaiuri verzi. Bea ceai verde cu frunze întregi în loc de pungi cu ceai verde. Ceaiul are mai multă cafeină decât ceaiul cu frunze libere (de obicei). Bea mai puțin ceaiuri verzi. Mugurii de ceai sau „vârfurile” sunt de obicei mai mari în cofeină decât frunzele mai vechi, mai mature. Din acest motiv, ceaiurile de recoltă de primăvară (precum Shincha) sunt adesea (dar nu întotdeauna) mai mari în cofeină decât ceaiurile de recoltă târzie (precum Bancha). Bea „ceaiuri crenguțe”. „Ceaiuri de crenguță” sunt obținute din crenguțele sau tulpinile plantei de ceai. Sunt în mod natural foarte sărace în cafeină. Ceaiurile populare de crenguțe includ Kukicha și Houjicha. Bea ceaiuri verzi care nu sunt crescute în umbră. Matcha și Gyokuro sunt în mod natural foarte bogate în cafeină, deoarece sunt ceaiuri cultivate în umbră. (Ceaiurile crescute în umbră reacționează la lipsa luminii solare, prin creșterea nivelului de clorofilă și alți compuși chimici, inclusiv cofeina.) Evitați ceaiurile verzi pudră. Ceaiurile verzi sub formă de pulbere, cum ar fi Matcha, sunt consumate sub formă de suspensie în loc de perfuzie. Asta înseamnă că bei frunza în loc de o infuzie de frunză și consumi fiecare ultimă cantitate de cofeină pe care o are.
