Pizza de casă completată cu feta, măsline, ardei și roșii.
Lauri Patterson / Getty Images
Efectuarea propriei pizza nu este greu - ajută să ai câteva instrumente de bază, cum ar fi o coajă de pizza din lemn și o piatră de pizza (dar vezi sfaturile de mai jos pentru a face o pizza fără ele).
După ce începeți să vă faceți propriile pizza, veți constata probabil că pizza dvs. este la fel de bună, dacă nu chiar mai bună decât cea din articulația dvs. locală de pizza.
Există un lucru care nu poate fi menționat prea des și acesta este: păstrați coaja de pizza uscată . Chiar și un pic de sos sau ulei sau orice poate provoca pizza să se lipească de coajă atunci când încercați să o introduceți în cuptor.
Dacă se întâmplă acest lucru, puteți vedea topping-urile aruncând în cuptor sau întreaga pizza s-ar putea transforma într-o formă cu totul întâmplătoare. Sau tot ce s-ar putea întoarce chiar. Nu e bine.
Pentru pașii descriși mai jos, veți avea nevoie de un lot de aluat pentru pizza.
- Aduceți o bilă de aluat de pizza la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute. Dacă aluatul dvs. este înghețat, dezghețați-l peste noapte la frigider, apoi aduceți la temperatura camerei cu 30 de minute înainte de a începe. Încălziți cuptorul la 450 F. Dacă folosiți o piatră de pizza, asigurați-vă că piatra este în cuptor când începeți să preîncălziți. Praf o coajă de pizza de lemn cu făină de porumb. Acest lucru va ajuta felia de pizza de pe coajă și în cuptor. Puteți folosi făina în loc de făină de porumb, dar făina de porumb adaugă o textură și aromă frumoasă crustei de pizza.Puneți bila de aluat în centrul coajei de pizza și, folosind călcâiul mâinii, aplatizați-o într-un disc rotund. marginile discului cu degetele. Această margine ridicată va forma scoarța exterioară a pizza și va ajuta la împiedicarea sosului și a acoperirilor să nu se revarte de marginea crustei. Lucrând la margini, întindeți aluatul într-o mișcare circulară până când aveți o crustă rotundă de aproximativ 12 centimetri în diametru.. Aveți grijă să nu faceți nicio gaură în partea interioară a crustei. Dacă se întâmplă acest lucru, încercați să le reparați cât mai bine, trăgând în sus pliuri de aluat și apăsându-le în jos pe gaură. Lăsați aluatul întins pe coajă. Sosul de coaja pe centru și întinde-l spre exterior într-o spirală. Lăsați aproximativ un centimetru de crustă nesăbuită pe margini. Răspândiți brânza mozzarella mărunțită deasupra sosului și apoi aranjați alte toppinguri uniform deasupra brânzei. Deschideți cuptorul și glisați ușor pizza de pe coajă și pe piatra de pizza, zgâlțâind-o puțin dacă este necesar să o slăbiți. Se coace timp de 10 minute sau până când marginile crustei se rumenesc și brânza este bubuită. Folosiți coaja pentru a îndepărta pizza, având grijă să nu vărsați sosul sau brânza pe coaja. (De asemenea, a se vedea al treilea vârf de mai jos.) Glisați pizza gătită pe o farfurie sau foaie de copt și folosiți un tăietor de pizza pentru a-l tăia în șase felii.
sfaturi
- Asigurați-vă că nu există găuri în aluat înainte de a-l prepara. Sosul care se scurge prin crustă îl va determina să se lipească de coajă, ceea ce ar putea strică totul când mergeți să îl introduceți în cuptor. Odată ce aplicați sosul pe aluat, considerați-vă la ceas. Nu vă rătăciți și nu luați prea mult timp (mai mult de câteva minute) pentru a termina de topat pizza și a intra în cuptor, sau sosul poate scurge aluatul și face ca pizza să se lipească de coajă. coaja de pizza din aluminiu pentru a scoate pizza din cuptor. Da, asta înseamnă că veți avea nevoie de două coji separate, una de lemn pentru a pune pizza și una de aluminiu pentru a le scoate. Dar acest lucru vă va ajuta să evitați obținerea sosului pe cel din lemn. Dacă nu aveți o piatră de pizza sau o coajă de pizza, tot puteți face acest lucru! După ce întindeți aluatul, așezați-l pe o tigaie lată cu praf de făină de porumb. Apoi, sosul și deasupra pizza așa cum este descris, și transferați întreaga tigaie direct în cuptor. Și când se termină, trebuie doar să scoți totul.
