bhofack2 / Getty Images
O bilă de gheață este o bucată mare, rotundă de gheață, care se topește mai încet decât cuburile obișnuite de gheață și previne băuturile udate. Folosind bile de gheață, nu mai trebuie să vă faceți griji ca scotch-ul dvs. pe roci, Jack și Coke, sau gin și tonic să devină mai multă apă decât cocktailul înainte de a termina cu acesta. Există câteva modalități ușoare de a face bile de gheață acasă.
Încetiniți topirea
Topirea gheții este unul dintre motivele pentru care băuturile dvs. „de casă” pot să nu aibă un gust la fel de proaspăt precum băuturile la bar. Gheața servită în bare este proiectată pentru a umple paharul, folosind capacitatea maximă a acestuia. Aceasta, la rândul său, menține totul mai rece mai mult timp și împiedică gheața să se topească prea curând.
Designul clasic al cubului, obișnuit în congelatoarele casnice, nu permite utilizarea eficientă a unei forme de sticlă, astfel încât gheața ta se topește mai repede. Mingea de gheață împiedică această problemă oferindu-ți o singură grămadă care se răcește în mod natural și încetinește topirea.
Când să folosești bile de gheață
Mingile de gheață sunt perfecte atunci când bei lichior drept pe stânci și pentru băuturi mixte lowball, cum ar fi cele negre rusești și de modă veche. De asemenea, este plăcut să folosești bile de gheață în băuturi cu cafea glaciară și cocktail-uri cu lapte sau cremă pe care vrei să le păstrezi la rece și fără apă în exces.
Mingea medie de gheață are un diametru de aproximativ doi centimetri (dimensiunea unei mingi de handbal sau a unei rachete). Se potrivesc în majoritatea ochelarilor highball și lowball.
- În funcție de formă, bola de gheață s-ar putea să nu se încadreze într-un pahar cu coline. Acesta vă ajută dacă sticla are o margine largă. Cei care se închid spre interior la margine nu vor funcționa, iar mingea dvs. poate sta doar pe partea de sus. Bile de gheață sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a păstra un pui de gheață la rece timp de câteva ore.
3 modalități de a face o minge de gheață
Există câteva moduri de a face bile de gheață. Două sunt metode foarte ușoare și pe care oricine le poate scoate acasă. Celălalt ia o anumită îndemânare, dar este distractiv dacă ești pregătit.
- Sculptură: cioplirea bilelor de gheață este destul de comună în Japonia. Este văzută ca o ambarcațiune și poate dura un sculptor cu bile de gheață de opt minute pentru a forma o minge dintr-o cărămidă solidă de gheață. Este o abilitate care necesită multă răbdare (și gheață) pentru a stăpâni, deci nu este ideală sau practică pentru majoritatea barmanilor de acasă. Matrițe cu bile de gheață: cea mai ușoară și mai populară opțiune pentru persoana obișnuită este utilizarea unei matrițe cu bile de gheață. Acestea sunt ușor de găsit, în special online. În general, aveți opțiunea între o presă din aluminiu și o matriță din plastic. Baloane: Acest truc ușor a venit de la Mixologul Bobby "G" Gleason. Tot ce ai nevoie este un sac de baloane, un loc în congelator pentru a le agăța odată umplut cu apă și o noapte pentru a permite înghețării „în formă de lacrimă”.
Presă cu bile de gheață
Matrițele din aluminiu sau metal descompun de fapt o bucată mare de gheață pentru a forma o minge. Forța matriței presează blocul de gheață în matrița în formă de bilă și creează o bucată de gheață perfect rotunjită în câteva minute, fără efort. După ce te rostogolești, poți face 30 sau mai multe bile de gheață într-o oră, deși trebuie să ai un stoc bun de blocuri de gheață gata.
Aceste prese sunt disponibile pe scară largă și au și forme diferite. Dezavantajul este că sunt scumpe, care se vând cu 100 USD sau mai mult. De asemenea, bilele de gheață nu pot fi rotunde de doi centimetri.
Matrițe cu bile din plastic de gheață
Matrițele din plastic sunt mult mai economice și adesea se vând cu mai puțin de 30 USD. Designul de bază este același - o matriță în două părți pe care o completați cu apă - și pot face două, patru sau șase bile simultan.
- Whisky Rounders Ice Ball Maker este o alegere excelentă și face șase bile de gheață simultan. Această caracteristică frumoasă este aceea că matrițele superioare sunt separate și o singură bilă de gheață poate fi îndepărtată după cum este necesar. Cele mai obișnuite forme de două piese, cum ar fi Charmed Ice Ball Maker, au o singură piesă superioară care este conectată la toate bile de gheață. Cu acest tip, va trebui să le eliminați pe toate în același timp.
Principalul dezavantaj al formelor de bile de gheață din plastic este perioada de timp necesară pentru a îngheța fiecare set de bile. Planificați cel puțin cinci ore - sau de două ori timpul necesar pentru o tavă cu cuburi de gheață obișnuite - pentru o înghețare completă. Plasarea matriței în cea mai rece parte a congelatorului vă va ajuta la accelerarea procesului.
Bile mici de gheață
Dacă faceți cumpărături online pentru o matriță cu bile de gheață, acordați atenție dimensiunii formei. Există numeroase tăvi de gheață, matrițe și prese care sunt doar o reproiectare a tavii standard pentru cuburi. Acestea vor face în esență bile de gheață în miniatură.
În timp ce micile bile de gheață sunt drăguțe (în special pentru acei pahare de colinde) și sunt drăguțe pentru petreceri, acestea se vor topi la fel de repede ca cubul de gheață standard. Bile mai mari de gheață - cele care au aproximativ doi centimetri și se potrivesc în palma mâinii - sunt cele pe care doriți să le preveniți diluarea băuturilor.
Cum se umple o matriță cu bile de gheață
Câteva sfaturi și trucuri vor fi utile atunci când completați o matriță cu bile de gheață standard din două piese:
- Separați cele două bucăți ale matriței.Închiderea matriței deasupra chiuvetei, umpleți matrița de jos în partea superioară a jantei (nu doar forma sferei) cu apă distilată.Puneți bucata de deasupra deasupra și împingeți-o în jos. Apa deplasată din tava de jos va umple partea superioară a sferei. Orice exces de apă va ieși din găurile de aer din partea de sus a fiecărei matrițe cu bile. Setați-vă matrița cu bile de gheață pe o suprafață nivelată din congelator. Dacă matrița este înclinată, apa se va scurge și nu veți avea o bilă completă odată ce este înghețată. Lăsați mucegaiul să stea netulburat timp de cel puțin trei-cinci ore sau până la înghețarea completă. Timpul necesar va depinde de cât de rece este congelatorul dvs. și de locul în care așezați tava în interiorul acestuia. Odată înghețat, separați cele două părți ale tăvii. Dacă vreuna dintre bilele de gheață se lipește de matriță, curgeți apa rece pe partea inferioară a matriței și gheața ar trebui să se elibereze. Bile de gheață înghețate pot fi depozitate într-o pungă de congelare sau într-un bol în congelator până la nevoie. Dacă continuați ciclul de îngheț, puteți avea cu ușurință o duzină sau mai multe bile de gheață oricând disponibile.
Longevitate
Longevitatea unei bile de gheață depinde de temperatura camerei, de sticlă și de lichidele turnate peste gheață. Utilizarea unui pahar rece și a ingredientelor reci va ajuta la creșterea eficacității bilei de gheață.
În general, s-ar putea să scoți câteva ore dintr-o singură minge și să poți folosi pentru două sau trei băuturi. Dacă luați o băutură afară într-o zi caldă de vară, este posibil să primiți mai puțin de o oră din ea. Cu toate acestea, aceasta este semnificativ mai bună decât cele 15 minute pe care le puteți ieși din cuburile de gheață standard.
De ce Marea Gheață face Cocktailuri Mari
