Cum se fac blintze-uri

Realizarea Blintzului Perfect

John Montana / Getty Images

Blintzesul este o mâncare evreiască preferată, iar blintzele de brânză sunt servite în mod tradițional pentru Shavuot și alte sărbători evreiești. Blintzele de ciuperci sunt un aperitiv popular pentru cina de vineri seara. Puteți face un lot mare de blintze înainte de vacanță sau Shabbat și le puteți păstra în congelator. Apoi dezghețați, încălziți și serviți pentru un prim fel festiv și delicios. Iată rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru a face blintze.

Pregătiți Bateria

Kristin Lee Getty Images

În primul rând, într-un bol de amestecare, amestecați ingredientele pentru coacere în funcție de rețeta dvs., până la neted. Bateria Blintz este, de obicei, foarte de bază constând numai din făină, apă și ouă. Unele rețete vor solicita, de asemenea, completări precum un vârf de sare.

După ce a fost amestecat, lăsați batătorul să stea timp de cinci până la 10 minute și amestecați încă ceva. Bateria ar trebui să fie curgătoare, astfel încât crepele să fie subțiri. Dacă amestecul este prea gros, adăugați mai multă apă.

Se încălzește uleiul în tigaie

Giora Shimoni

Se toarnă suficient ulei într-o tigaie, astfel încât fundul tigaiei să fie ulei. Se încălzește până când uleiul este foarte fierbinte - va avea o ușoară „strălucire”. Nu lăsați uleiul să se încălzească atât de mult încât să fumeze (și aveți grijă la orice stropire).

Turnați bateria în tigaie

Giora Shimoni

Turnați suficient amestec de blintz în uleiul încins pentru a acoperi ușor tigaia. Rotiți tigaia, astfel încât bateria să acopere partea de jos a tigaiei.

Bucătarul Blintz

Giora Shimoni

Gătiți blinge până când bulele centrale și marginile se îndepărtează de partea tigaiei, aproximativ 30 până la 40 de secunde, înainte de a zbura.

Cealaltă parte a Blintzului

Giora Shimoni

Unii oameni folosesc o spatula pentru a întoarce blintz-ul pentru a găti cealaltă parte. Unii oameni aruncă blintz-ul în aer și o prind de cealaltă parte cu tigaia. Și unii oameni, cei care reușesc să facă blintze suficient de subțiri, nici măcar nu gătesc a doua parte. Toate cele de mai sus sunt în regulă; depinde de preferințele personale.

Rotiți blintz-ul și gătiți încă 20 de secunde sau cam așa ceva.

Blintze gătite în stivă

Giora Shimoni

Ridicați sau glisați blintz-ul din tigaie pe o farfurie pentru a se răci. Blintzele pot fi stivuite pe o farfurie atâta timp cât sunt răcite. În caz contrar, se pot lipi unul de celălalt. Continuați pașii 1 până la 6 de mai sus până când s-a folosit toată bateria.

Umplerea Blintz-ului

Giora Shimoni

Pune o lingură de umplutură în centrul blintzului. Aici puteți deveni creativ; blintzes poate fi dulce sau savuros în funcție de umplere. Multe rețete de blintz includ ricotta sau brânza mascarpone, de obicei îndulcite, împreună cu o altă umplutură gratuită, cum ar fi afine. Ciuperca este o altă umplutură populară pentru un blintz mai sincer. Dar nu există limite; alege orice arome de fructe care îți păstrează cel mai mult și experimentează de acolo.

Plierea Blintzului

Giora Shimoni

Îndoiți sfertul inferior al blintzului în sus și peste umplutură. Apoi, pliați cele două părți ale blintz peste umplutură și pliul de jos. În cele din urmă, pliați în jos sfertul superior al blintzului. Întoarceți blintzul și așezați-l în vasul de servire.

Dacă nu aveți de gând să le completați imediat, înfășurați-vă blintzes în folie de plastic și refrigerați până la două zile.