Molidul
- Total: 60 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 40 min
- Randament: servește 12
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 429 | calorii |
| 13g | Gras |
| 66G | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 12 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 429 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 17% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sodiu 214mg | 9% |
| Carbohidrat total 66g | 24% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 286mg | 22% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Lumea numește acest desert flan spaniol, dar, în Filipine, este leche flan. Leche , spaniolă pentru lapte, este unul dintre cele două ingrediente principale ale desertului. Făcut cu gălbenușuri de ou, lapte evaporat și lapte condensat îndulcit, Filchele de leche filipinez este o cremă bogată cu aburi completată cu un caramel sirop. Este unul dintre cele mai populare deserturi servite la petreceri, serbări și alte ocazii speciale. Acest fel de mâncare dulce este de asemenea popular în unele țări din America Latină și Caraibe. În rândul populației hispanice din America de Nord, flan de leche este cunoscut și sub numele de caramel creme.
Despre Leche Flan
Flanșul de Leche este aburit, nu copt. Topul de caramel al flancului de leche este un sirop obținut prin topirea zahărului direct în tigaia în care se va face aburul.
Există doar două etape de gătit implicate în realizarea flanșei. Primul este caramelizarea zahărului, iar cel de-al doilea fierbe împreună zahărul caramelizat și crema.
Flanul de leșe poate fi gătit într-un bol mare și superficial și tăiat în pătrate sau pene pentru a servi. În mod alternativ, poate fi gătit în ramekine mai mici. Flanul de Leche este perfect de la sine, dar poate fi servit în multe alte moduri. Este un top popular pentru deserturile înghețate din Filipine, precum maiz con hielo și halo-halo.
ingrediente
- 2 căni de zahăr
- 12 gălbenușuri de ou
- 2 cani de lapte evaporat
- 2 cani de lapte condensat indulcit
- Vârf de cuțit de sare
Pași pentru realizarea ei
- O parte din siropul va curge pe părțile laterale ale flanului și va forma un bazin pe placă. Așa ar trebui să fie.
Adună ingredientele.
Molidul
Într-o tigaie cu fund gros, topiți zahărul la foc mediu până se lichefiază și devine o culoare chihlimbară. Nu este necesară amestecarea zahărului, dar turnarea tigaiei ajută ocazional să facă un sirop mai neted și fără cristal.
Molidul
Odată ce siropul capătă culoarea chihlimbarului, scoateți-l rapid de pe foc și turnați-l în ramekin (sau ramekins) pentru a acoperi fundul. Zahărul caramelizat se întărește pe măsură ce se răcește și trebuie să acționezi rapid pentru a transfera siropul pe ramekine înainte de a se întări în tigaie.
Molidul
Începeți încălzirea apei într-un vas cu aburi.
Într-un bol de amestecare, amestecă ușor gălbenușurile.
Molidul
Se toarnă laptele evaporat și laptele condensat îndulcit.
Molidul
Adăugați sare de sare și lamaie. Amestecați până când amestecul este uniform. Se agită, nu se bate și nu se amestecă prea tare, pentru a evita formarea de bule de aer în amestec.
Molidul
Turnați amestecul de gălbenuș de ou-ou în ramekin (sau ramekins).
Molidul
Aburiti apa incinsa timp de 20 pana la 40 de minute, in functie de dimensiunea vasului de gatit. Flanșa de legătură trebuie să fie setată și fermă la atingere.
Molidul
Scoateți ramekinul (sau ramekins) de pe foc. Se răcește flanul de leche apoi se răcește. Folosiți un cuțit de unt pentru a slăbi laturile flanului, apoi inversați pe o farfurie de servire sau pe farfurii individuale pentru desert.
Molidul
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
Etichete reteta:
- tartă cu fructe
- desert
- asiatic
- zile de nastere
