istetiana / Getty Images
- Total: 10 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 213 | calorii |
| 14g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 213 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 154mg | 7% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 75mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bruschetta este unul dintre cele mai simple și rapide lucruri din lume, dar poate fi fantastic de delicios dacă utilizați ingrediente de înaltă calitate.
Există multe soiuri diferite de bruschetă , deși uneori pot fi numite crostini sau crostoni în schimb (crostini fiind versiuni mici realizate din secțiuni transversale ale unei baghete, iar crostoni fiind felii foarte mari).
Dar cea mai cunoscută versiune este pur și simplu felii de pâine la grătar, frecate cu usturoi brut și completate cu roșii tocate, busuioc proaspăt și sare.
Preparatul ideal este să grătați feliile pe un grătar de cărbune, astfel încât acestea ar fi un bun început pentru orice bucătărie de vară sau grătar. O roșie (rosé) sau un lambrusco ar fi o vină excelentă cu acest tratament de vară.
ingrediente
- 4 linguri ulei de măsline (extra-virgin de înaltă calitate, încearcă să găsești unul frumos fructat)
- 2 - 3 roșii (foarte coapte și aromate, sau puteți folosi roșii cherry, tocate)
- 4 felii de pâine toscană (tăiate cu lățimea de 6 inci sau orice altă pâine rustică italiană)
- 1 cățel de usturoi (feliat în jumătate)
- Garnish: sare (sarea grosieră și plină de Maldon funcționează foarte bine pentru asta)
- Garnitura: frunze de busuioc (proaspete, tocate)
Pași pentru realizarea ei
Marinați roșiile tocate în ulei de măsline extravirgin timp de aproximativ 10 minute.
Prăjiți feliile de pâine pe un grătar de cărbune până la maro-auriu și ușor marcate cu linii de grătar. (De asemenea, le puteți prinde într-un cuptor sau un prăjitor de pâine dacă nu este posibilă grătarul).
Apoi frecați ușor feliile de pâine la grătar cu capătul tăiat al unui cățel de usturoi brut pe care l-ați feliat în jumătate.
Topiți fiecare felie cu roșiile marinate și o stropire de sare de mare grosieră și frunze proaspete de busuioc tocat. Dacă doriți, adăugați o ușoară picătură de ulei de măsline extravirgin.
Tăiați fiecare felie în jumătate și serviți imediat.
Variante de reteta
- Dacă omiteți roșiile și busuiocul și aruncați doar feliile prăjite de usturoi cu ulei de măsline extra-virgin, aveți ceea ce se numește fettunta (literalmente, „felie uleioasă”) În Toscana, sau versiunea italiană a pâinii de usturoi.Romansul deasupra bruschetta lor cu hamsii și mozzarella proaspătă.Sicilienii ar putea folosi oregano proaspăt în loc de busuioc proaspăt.Un alt favorit toscan este boabele de cannellini albe deasupra bruschettei în loc de roșii, completate cu un plus -ulei de măsline virgin, sare și piper. O versiune de iarnă a bruschettei în stil toscan încorporează dinozaur fiert (cunoscut și sub denumirea de toscan sau lacinato) kale ( cavolo nero ).
Etichete reteta:
- Roșie
- aperitiv
- Italiană
- cookout
