Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 1/2 lire (2 porții)
Această rețetă cehă pentru brânză prăjită sau smažený sýr este mâncarea populară de stradă și atât de ușor de făcut. În Slovacia, este cunoscut sub numele de vyprážaný syr .
Poate fi consumat ca aperitiv cu maioneză sau sos tartar pentru scufundare sau ca fel principal de mâncare vegetarian, în special atunci când este prins într-o chiflă și însoțit de piure și legume.
În mod tradițional, brânza Edam, Hermelin sau Niva este folosită în Cehia și Emmentaler în Slovacia. Dar Gouda sau brânza elvețiană funcționează bine. În Bulgaria, se prepară cu brânză kashkaval.
ingrediente
- 1/2 de lire brânză (4 (1 inci-grosime) felii, Edam, Gouda sau Elvețian)
- Opțional: sare după gust
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 1 ou mare (bătut)
- 2/3 cana pesmet
- Ulei (sau scurtare, pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Presărați brânză cu sare opțională, dacă doriți.
Se toacă feliile în făină, apoi în ou bătut, iar în final în firimiturile de pâine, asigurându-te că feliile de brânză sunt complet acoperite.
Se prăjește repede în ulei fierbinte sau se scurtează până se rumenesc. Serviți imediat.
Opțiune mai sănătoasă
Încălziți cuptorul la 425 F. Înghețați feliile de brânză timp de 15 minute. Prăjiți-le ca în rețetă, dar, în loc să prăjiți, așezați bucățile într-un singur strat pe o tigaie acoperită cu foi de pergament care a fost acoperită ușor cu spray de gătit.
Se acoperă ușor brânza pâine cu spray de gătit. Coaceți 5 până la 8 minute, răsturnați cu grijă și coaceți încă 5 - 8 minute. Servește cu sosul tău preferat.
Istoria brânzei prăjite
Popularitatea brânzei prăjite nu este un moft nou. Se merge înapoi. Una dintre primele cazuri documentate ale apariției sale datează din Franța Medievală când o rețetă a acesteia a apărut în Le Ménagier de Paris , un ghid pentru gospodină.
Brânza prăjită există în aproape toate bucătăriile, dar, după cum vă așteptați, brânza se schimbă cu fiecare țară. În culturile hispanice, este cunoscut sub numele de queso frito , elvețienii îl numesc malakoff , iar grecii au saganaki .
Mozzarella a devenit un candidat popular pentru brânza prăjită, deoarece are o aromă ușoară și se topește bine producând acea bunătate ooey-gooey pe care o iubesc oamenii.
Etichete reteta:
- Aperitiv cu brânză
- aperitiv
- Est European
- partid
