Fotografii Ross Durant / Fotolibrary / Getty Images
Puține lucruri spun „primăvara” ca acel prim gust de mazăre, cules proaspăt din grădină. După ce v-ați crescut singuri, mazărele înghețate (sau conserve) de la supermarket nu vă mai măsurați. Abia sunt chiar aceeași mâncare!
Din fericire, mazărea este ușor de cultivat în orice grădină de dimensiuni, în pământ sau în containere. Singurele trucuri reale pentru a crește mazăre sunt să le plantăm la momentul potrivit (evitând căldura verii - încetează să producă odată ce se încălzește) și să ofere multă apă. Gestionează cele două lucruri și, dacă le ai plantate la locul potrivit, vei avea o mulțime de mazăre proaspătă în această primăvară (sau toamnă!)
Tipuri de Mazăre
Când mulți dintre noi ne gândim la mazăre, ne gândim la cojirea mazărelor, dar există multe tipuri de mazăre. Dacă sunteți fan al bucătăriei asiatice, nu vă îndoiați că vă familiarizați cu mazărea de zăpadă. Mazarea de apăsare este delectabilă, cu păstăile lor crocante și comestibile. Și mazărea cu ciorbă, care nu obține suficientă presă, sunt necesare dacă iubești un bol bun de ciorbă de mazăre împărțită la mijlocul iernii la fel de mult ca mine.
- Mazăre de coajă: Acestea se mai numesc uneori și „mazăre engleză”. Acestea sunt mazărea pe care o creșteți pentru a recolta micile mazăre rotunde din păstăi. Sunt gata să se recolteze când păstăile sunt pline și încep să dezvolte o strălucire cu aspect cerat. Snap Peas: mazărea-snap are păstăi comestibile și sunt gata să se recolteze atunci când păstaia începe să crească. Sunt delicioase în supe, tocanite sau pentru gustări proaspete. Mazăre de zăpadă: Aceste mazăre tandre cu podă comestibilă sunt gata să se recolteze atunci când au trei centimetri lungime, iar mazărea din interiorul păstăiului începe să crească. Mazăre de supă: Aceste mazăre, cunoscute și sub numele de „mazăre împărțită”, sunt lăsate să se usuce pe viță de vie. Sunt gata să recolteze și să stocheze în containere etanșe, odată ce vasul s-a uscat până la o culoare bronzată.
Cum și când să plantăm mazăre
Sfatul tradițional este să plantați mazăre în ziua de Sfântul Patrick. Ca majoritatea înțelepciunii tradiționale, este adevărat… o parte din timp. În timp ce doriți să vă plantați mazărea cât mai devreme, astfel încât să profitați din plin de vremea răcoroasă și perfectă care produce mazăre, dacă le plantați prea curând nu vor germina mai repede. Mazărea nu le place solul foarte rece și cu apă. În general, încercați să plantați mazărea direct în grădină cu aproximativ patru săptămâni înainte de ultima dată de îngheț.
Pentru a planta mazăre, înmuiați semințele în apă peste noapte pentru a accelera germinarea. Dacă nu ați cultivat mazăre în acea zonă a grădinii, presărați semințele cu inoculant de leguminoase (care vine adesea cu mazărea, dar puteți cumpăra în orice centru de grădină sau pepinieră). Selectați o zonă în plin soare și pregătiți solul slăbind-o la cel puțin 8 centimetri. Instalați un spălător, pentru că majoritatea mazărelor au nevoie de ceva pentru a se prinde. Plantează mazărea în două rânduri, câte una pe fiecare parte a spalierului. Mazarea ar trebui să fie plantată la unu-doi centimetri una de alta. Nu va trebui să le subțiați - vor crește perfect cu această distanțare. Mențineți zona umedă până la germinarea mazărelor, care de obicei durează aproximativ o săptămână până la zece zile, mai devreme dacă le-ați înmuiat mai întâi.
Cum să crească mazăre
Mazarea este o recoltă destul de îngrijită. Asigurați-vă că le mențineți umede, mai ales după ce încep să producă flori. Odată ce vița de vie are o înălțime de un picior, mulează-le puternic cu paie pentru a menține solul cât mai răcoros și pentru a ajuta la reținerea umidității.
Odată ce vremea se va încălzi constant, vița de vie va înceta. Scoateți-le (lăsând rădăcinile în sol, dacă este posibil - vor adăuga azot și materie organică în sol) componați-le și plantați broccoli, conopidă, varză sau varză de Bruxelles. Toate aceste culturi sunt porumbei de azot notorii care vor beneficia de azotul suplimentar din sol de la creșterea mazărei.
Cum se recoltează mazăre
Când mazărea este gata, folosește două mâini pentru a-ți recolta mazărea. Folosiți o mână pentru a vă ține de viță de vie și cealaltă pentru a smulge păstaia din viță de vie. Încercarea de a scoate mazărea cu o mână dăunează viței de vie și ai putea sfârși prin a smulge mai multă viță de vieți decât ai propus.
După cum vedeți, mazărea este o cultură ușoară de cultivat primăvara. Cu o mică planificare și un pic de prunc în plus, o cultură de mazăre este, de asemenea, posibilă în climele de nord. Dar chiar dacă primăvara este capabil să cultivi mazăre, merită puțin efortul pe care îl depui.
