nojustice / Getty Images
Termenul „tăiat și vine din nou” este o mulțime în mai multe feluri decât unul. Cut-and-come-again este un termen pentru recoltarea doar a frunzelor exterioare mai vechi de legume verzi cu frunze și pentru a permite centrului plantei să continue să trimită frunze noi. Ai tăiat exact ceea ce ai nevoie pentru o singură masă. Este o modalitate ușoară de a avea o succesiune de recolte fără a fi nevoiți să vă amintiți de planta succesorală.
Trucul pentru a-ți păstra plantele tăiate și a veni din nou este să începi să culeagă cele mai vechi frunze în timp ce ele sunt încă tinere. În loc să aștepți ca aceștia să ajungă la o lungime matură, începe să se recolteze atunci când au doar aproximativ 3 - 4 centimetri înălțime. Procedând astfel, planta nu are niciodată șansa de a se maturiza și de a-și lua cursul natural pentru sămânță. De asemenea, împiedică frunzele să devină amare.
Deoarece extindeți recolta, nu aveți nevoie de tot atâtea plante și nu trebuie să replantați continuu. Încercați să vă creșteți grădina tăiată și din nou în recipiente păstrate lângă bucătărie. Veți fi mai probabil să vă amintiți să recoltați în mod regulat atunci când sunt aproape la îndemână, ceea ce îi va încuraja să crească.
Nicio plantă nu trăiește pentru totdeauna și va veni un moment în care verzele tăiate și din nou vor fi epuizate din efortul de a reîncărca continuu, dar ar trebui să obțineți câteva luni de recoltare înainte de a se întâmpla acest lucru.
Legume pentru grădinile tăiate
Verdele frunze, indiferent dacă sunt verdeață de salată sau verdeață de gătit, fac cei mai buni candidați pentru grădinile tăiate. Multe plante sunt, de asemenea, recoltate în acest fel. Plantând câteva verzi răcoroase, apoi urmează cu iubitorii de căldură pe măsură ce verdeața răcoroasă începe să se estompeze, iar apoi terminând sezonul cu o a doua însămânțare a producătorilor de vreme răcoroasă, veți avea un sezon extins de recoltare.
Nemuritoare
Este posibil să fi văzut un tip de amarant în grădina de flori, dar este de fapt o plantă comestibilă. Adesea cultivate pentru cereale, frunzele sale au o aromă proaspătă, pe bază de plante. Eliminați frunzele după cum este necesar; prospera pe aceasta subtierea perpetua.
Voinicică
Arugula, sau rachetă, are un sezon de creștere foarte scurt în unele grădini, dar puteți profita la maxim luând doar frunzele exterioare și lăsând centrul să crească. Aceasta este una dintre acele plante care se vor lipi mai mult dacă nu are niciodată șansa să se maturizeze.
Busuioc
Vasile este un campion care nu-și mai face creierii. Cu cât ciupiți mai mult frunzele și tulpinile din capăt, planta este mai stufoasă. Win-win.
Frunze de sfecla
Cicoare
Uneori îți dorești tot capul, dar de multe ori este plăcut să amesteci doar câteva frunze în salata ta și să lași plantele să continue să producă frunze noi. De fapt, este posibil să obțineți încă o scurgere de creștere după ce ați tăiat întregul cap dacă lăsați câțiva centimetri sau câteva frunze pe tulpină.
Cilantro
Trebuie să iubești ierburile. Cu cât le folosim mai mult, cu atât cresc. Nu-ți fie niciodată teamă să ciupești câteva frunze din plante cu plante. Ei vă vor răsplăti pentru eforturile depuse.
Salată de porumb
Ca și rucola, salata de porumb (cunoscută și sub numele de machete) nu rămâne prea mult timp. Profitați la maxim de timpul pe care îl aveți prin recoltarea frunzelor exterioare când ating dimensiunea de 3 centimetri pentru a încuraja plantele să crească mai mult.
Păpădie
Dacă ai încercat vreodată să omori un păpădie, știi cât de dificil este să faci. Acea lungă scroafă poate susține instalația printr-un atac nuclear! Aceasta înseamnă că dacă le cultivați pentru hrană, puteți tăia frunze de păpădie (și flori), fără teamă să pierdeți planta.
Andivă
Titlul endive nu este un candidat excelent pentru tăieturi și venituri din nou, dar soiurile cu frunze libere și chiar antetele tinere care nu s-au închis încă vor continua să trimită o creștere a frunzelor dacă trageți câteva frunze aici și acolo.
nap
Odată ce vremea se încălzește, kale este un cultivator rapid. Este nevoie de câteva frunze pentru a face o farfurie importantă, așa că veți dori mai multe plante. Dar continuați să smulgeți frunzele exterioare și veți lua masa pe kale tot sezonul.
Salată verde
Lăptușeala primește credit pentru crearea tehnicii croite. La fel ca în cazul endiviei, salata cu titlu nu este potrivită pentru tăierea și reîntoarcerea, dar există sute de soiuri cu frunze libere care cer doar să fie folosite în acest fel. Înnebuni și plantează o varietate uriașă.
Mizuna
Acest verde delicat japonez va avea un sezon de creștere lung dacă veți smulge continuu frunzele. Asta ar trebui să fie ușor de făcut, deoarece este excelent proaspăt sau gătit.
Muştar
Verzele de muștar sunt un gust dobândit, pentru a fi siguri, însă, folosind tehnica tăiată și din nou, puteți elimina o parte din acea amărăciune distinctă prin recoltarea frunzelor tinere.
Pak Choi
Este satisfăcător să tăiați un cap întreg din aceste verzi asemănătoare cu vază, dar dacă puteți rezista, pak choi (bok choy) este într-adevăr o opțiune tăiată și reveni. Ca și în cazul cicoarei, mai puteți obține un al doilea cap dacă lăsați chiar și câteva frunze pe tulpină.
Pătrunjel
Acum, că pătrunjelul obține un anumit respect ca o garnitură verde și nu doar ca o decorațiune decorativă, s-ar putea să fiți tentat să tăiați o întreagă plantă, dar este mai bine să păstrați plantele pentru a se retrage pe tot parcursul sezonului. Ca bienală, pătrunjelul nu are nimic de făcut în primul an decât să crească mai multe frunze.
radicchio
La fel ca cicoarea verișoarelor și endivele, radicchio va merge mai departe dacă veți lua un pic la un moment dat… până când nu puteți rezista mai mult.
Măcriș
Sorrel este un verde peren, care-l aruncă cu capul până la începutul primăverii. Primele câteva frunze sunt la fel de tandre pe cât vin. În cele din urmă, va trimite un pachet de semințe, dar îl poți renunța tratându-l ca pe un lucru tăiat.
Spanac
Spanacul este un alt verde care se stinge la căldură. Este, de asemenea, unul care devine mai tufăcător dacă continui să ciupești frunzele. Acest lucru este bun, deoarece o plantă stufoasă va umbri solul deasupra rădăcinilor sale, păstrându-l răcoros și ajutându-l să rămână mai mult timp.
Chard elvețian
Chard este o sfeclă care nu formează un bec, ceea ce îl face perfect pentru tăieturi și venituri din nou. Dar, cum ar fi spanacul și kaleul, acesta se gătește considerabil, așa că veți avea nevoie de frunze din mai multe plante pentru a vă umple.
Verzii de navetă
Ca și în cazul sfeclei, nu doriți să luați toate blaturile verzi ale navelor pe care le creșteți pentru becuri, dar plantele nu vă vor deranja dacă vă ajutați pe câțiva aici și acolo. Lăsați-le să se completeze și apoi să ștergeți încă câteva.
