Trevor Williams / Getty Images
Dill este o plantă culinară din familia țelinei. Are o aromă distinctivă, care seamănă cu o încrucișare între țelină și fenicul. Dill, sau Anethum graveolens, este originar din Europa de Est și joacă un rol important în condimentarea alimentelor murate pentru a fi conservate și păstrate pentru iarnă. Atât frunzele de mărar, cât și semințele sale sunt folosite la gătit. Deși cu aspect delicat, mărarul este de fapt o plantă destul de rece.
Dill este o plantă verticală cu mai multe ramificări, cu frunze fin disecționate, unele soiuri mai mult decât altele. Florile largi și plate pot face ca planta să fie grea și să o determine să se aplece. Întreaga plantă este extrem de aromată. Frunzele și semințele sunt cel mai frecvent considerate ca fiind condimente, dar florile sunt, de asemenea, comestibile.
- Frunze: Multi-ramificate cu frunze dantelate, albastru-verde. „Dillweed” se referă la frunzișul ca plantă. Flori: umbeluri rotunjite, compuse rotunde, care pot fi în sus de 3 centimetri.
Zonele de duritate
Plantele de mărar sunt crescute ca anuale, astfel încât acestea nu au un rating USDA Hardiness Zone. Pe vreme caldă, mărarul poate merge repede la semințe. Zonele mai răcoroase pot crește probabil mărar toată vara, dar în zonele 9 și mai sus, sezonul de creștere a mărarului este adesea limitat. Mararul se poate însemna ușor.
Expunere solară
Pentru plante sănătoase, plantați-vă mărarul în plin soare.
Dimensiunea matură a plantelor
Mărimea plantelor de mărar depinde de soiul pe care îl crești. Majoritatea vor atinge o înălțime între 18 și 40 de centimetri.
Perioada de înflorire / Zile de recoltat
Puteți recolta frunze în orice moment. Dill înflorește, în general, la aproximativ 8 săptămâni după însămânțare. Odată ce florile se dezvoltă, plantele nu mai produc frunze și se concentrează pe dezvoltarea semințelor. Îți poți prelungi sezonul de mărar prin plantarea succesivă la fiecare 2 până la 4 săptămâni.
Cum se recoltează
Frunzele pot fi recoltate oricând. Pot fi folosite în stare proaspătă sau păstrate la frigider timp de 2 până la 3 săptămâni. Mărarul poate fi, de asemenea, înghețat sau uscat, pentru utilizare ulterioară.
Semințele de mărar ar trebui să fie recoltate, deoarece acestea încep să se rumenesc. Țineți un ceas atent sau se vor dispersa singuri.
Cum se folosește
Dill este probabil cel mai cunoscut pentru utilizarea sa în murături. Semințele sunt aproape întotdeauna incluse în amestecurile de mirodenii. Cu toate acestea, frunzele, în special, pot fi folosite pentru a aromatiza tot felul de alimente, cum ar fi cartofi, pâine, somon și alte pește, miel și multe legume, precum mazărea (ciorba de mazăre), sfecla și sparanghelul.
Soiuri de crescut
- "Dukat" - Un standard care este popular pentru frunzele sale abundente. "Fernleaf" - Un soi de pitici (18 inci) care este plăcut pentru containere. AAS Câștigător. „Long Island Mammoth” - soiul cel mai frecvent cultivat comercial. Bine atât pentru semințe cât și pentru frunze. "Mamut" - Plantă înaltă (36 inci) cu frunze foarte atrăgătoare, tăiate fin.
Sfaturi pentru creștere
- Sol: Dill nu este deosebit de tipul de sol sau de pH-ul solului. Are un taproot, astfel încât solul compactat ar putea fi o problemă. Deoarece mărarul se poate semăna de la sine, alege un loc unde este lăsat să se rumenească. În caz contrar, asigurați-vă că recoltați înainte de a trece la sămânță. Plantare: semănat direct despre ora ultimei date de îngheț așteptate. Plantează aproximativ 1/4 inch adâncime. Probabil va trebui să vă subțiați plantele odată ce vor atinge aproximativ 6 - 8 centimetri înălțime. Puteți mânca mereu subțiri. Spațiul variază de la aproximativ 6 la 8 inci la 12 la 18 inci.
Mararul poate fi început în interior, cu aproximativ 4 până la 6 săptămâni înainte de plantarea în aer liber. Nu așteptați prea mult la transplant, deoarece mărarul are un taproot și va fi nemulțumit într-un vas mic.
Pentru a menține producția de mărar toată vara, puteți planta succesiv la fiecare 2 până la 4 săptămâni.
Mărar în creștere în grădinile și containerele de flori
Soiurile de mărar cresc bine în containere, deși vor avea nevoie de un pic mai multă apă și îngrășământ decât dacă sunt cultivate în pământ.
Frunzișul cu pene poate fi destul de ornamental, ceea ce îl face un plus frumos în paturile de flori, unde va atrage polenizatorii și fluturii. Se îmbină bine cu alte plante, fie că sunt folosite ca plantă cu frunze sau pentru un punct de culoare strălucitor. Doar asigurați-vă că țineți semănătoarea de sine.
Grija pentru plante
Dacă solul din grădină este bogat în materie organică, mărarul nu trebuie să necesite îngrășăminte suplimentare. Păstrarea solului ușor slab va produce mai multe plante aromatice.
Deoarece mărarul are un taproot, ar trebui să necesite apă suplimentară doar în timp ce este plantat pentru prima dată și pe vreme caldă și uscată.
Dill răspunde bine la extragerea vârfului în creștere. Ciupitul va face pentru o plantă mai bogată, deci ciupiți și folosiți mărarul de multe ori.
Dăunători și probleme
Nu vă alarmați dacă vedeți omizi care vă mănâncă mărarul. Este, probabil, omidă a înghițiturii negre. Mărarul este un aliment preferat al lor, alături de alți membri ai familiei morcovilor. Omizile nu vor rămâne mult timp. Plantează doar câteva accesorii pentru a le împărtăși.
Dillul este practic fără probleme. De fapt, atrage insecte benefice. Lacewings și adulții muște de sifrid se vor hrăni cu polenul și își vor depune ouăle în apropiere. Larvele lor se hrănesc cu afide.
