Paștele este prima sărbătoare majoră a primăverii și, pentru mulți creștini, este considerată cea mai sfântă zi a anului. Europenii estici comemorează această sărbătoare cu propriile tradiții, obiceiuri și rețete speciale. Totul se concentrează în jurul nașterii noi, iar ouăle, legumele verzi și mielul de primăvară figurează în bucătăria est-europeană.
-
Tradiții de Paști din Bulgaria
Kemi H Fotografie / Getty Images
Ca și în restul Balcanilor (dar pentru Croația), Bulgaria este o țară creștină în mare parte ortodoxă; astfel, devotamentele religioase figurează în mod deosebit în vacanța de Paște. Duminica Palmierului începe Săptămâna Sfântă, în care unii bulgari foarte devotați participă la biserică în fiecare zi, iar enoriașii aduc salcii de pizdă pentru a fi binecuvântate, deoarece palmele nu sunt disponibile. Joi Sfânt (joi), bulgarii vopsesc ouă, în special roșii; primul ou roșu este un simbol al sănătății și al norocului și este salvat pentru Paștele următor.
Pâinea se coace săptămâna care duce până la Paște, dar cea mai importantă pâine este împletitul kozunak , o pâine ușor dulce cu drojdie cu stafide. În Duminica Paștilor, bulgarii se bucură de o masă cu toate alimentele care au fost interzise în timpul Postului, inclusiv mielul, care este adesea vedeta sărbătorii.
-
Tradiții de Paște croate
Anna Gorin / Getty Images
Cea mai sfântă zi a anului în Croația, observațiile de Paște încep în Duminica Floriilor și continuă pe tot parcursul Săptămânii Sfinte. În multe orașe, croații comemorează cu ceremonii și procesiuni nocturne, cum ar fi focuri cunoscute sub numele de krijes , kres sau vuzmenica . În orașul de coastă din Dalmația, asociațiile de vecinătate realizează reeducări din Biblie și binecuvântează porțile orașului și îmbracă costume tradiționale și cântă imnuri antice.
Ouăle de Paște sunt vopsite și decorate și fiecare regiune are propriile modele. Ouăle fierte sunt, de asemenea, parte dintr-un joc jucat la masa de cină de Paște; numit kockanje sau tucanje, jucătorii își bat ouăle unul în celălalt, sperând că a lor este ultima rămasă neîntreruptă.
Binecuvântarea alimentelor din coșul de Paște are loc la o masă târzie-noapte, iar apoi aceste alimente sunt savurate la un mic dejun a doua zi dimineața. Aceasta poate include șuncă, adesea coaptă într-o pâine, mielul prăjit și ridichi, ceapă și hrean. O pinca, o pâine asemănătoare cu prăjitura, este, de asemenea, o parte importantă a micului dejun de Paște.
-
Tradiții de Paște cehe
Michael Piazza / Getty Images
Din cauza guvernării comuniste, Paștele din Republica Cehă a devenit mai mult despre sărbătoarea primăverii, în loc de sărbătorile creștine religioase. Religia își face încet drumul înapoi în sărbătoarea Paștelui, dar nu este la fel de răspândită ca în alte țări din Europa de Est.
Deși duminica de Paște este respectată, luni de Paște are prioritate, iar duminica este petrecută în principal pregătirea pentru ziua următoare, care este o sărbătoare națională. Femeile împodobesc ouă, în timp ce bărbații își fac bule pomlázky, împletite , făcute din crenguțe de salcie, învelite în panglică colorată. Pomlázky fac parte dintr-o tradiție foarte veche, în care, în ziua de luni de Paște, băieții biciuiesc ușor fetele pe picioare, în timp ce recită o rimă cerând în schimb ouăle vopsite. Acest obicei jucăuș este gândit pentru a aduce sănătate și fertilitate bună.
Pe aproape fiecare masă de Paște cehă veți găsi velikonoční nádivka , umplutură de Paște cehă. Fabricată într-o pâine, această rețetă include în mod tradițional șase tipuri de carne, precum și ierburi de primăvară.
-
Tradiții de Paște lituaniene
A. Aleksandravicius / Getty Images
În Lituania, Duminica Floriilor începe Săptămâna Mare și sărbătorile pentru Paști . Unul dintre ritualurile țării are loc în Joia Mare unde se practică curățarea de sine și de acasă. Vinerea Mare este o zi sombră, deoarece copiilor li se spune că sunt liniștiți și le este interzis să facă zgomot. În Sâmbătă Sfântă, lituanienii merg la biserică pentru a primi foc și apă binecuvântate pentru a ajuta la vindecarea bolilor și pentru a oferi protecție împotriva problemelor viitoare de sănătate. De asemenea, își petrec ziua decorând ouă și pregătind cina în Duminica Paștelui, care constă în principal din alimentele care au fost interzise în timpul Postului, cum ar fi mâncarea națională a Lituaniei, un kugelis , care este o budincă tradițională de cartofi.
Pe lângă iepurașul de Paște, bunica de Paști (Velykė) ascunde ouă pe care copiii să le găsească; dacă un copil a fost rău, el sau ea primesc doar un singur ou alb. Lituanienii au, de asemenea, multe superstiții în dimineața de Paște, cum ar fi prima persoană care va ajunge acasă după ce Masa va avea un an de succes.
-
Tradiții de Paște poloneze
Stefanie Jost / EyeEm / Getty Images
După lepădarea de sine a Postului, toate opririle sunt trase pentru sărbătoarea glorioasă a Învierii lui Hristos. În Polonia, Paștele este un moment pentru a savura toate alimentele care sunt interzise în acele 40 de zile, iar gătitul și coacerea încep joi Sfântă. Mâncărurile pentru coșul binecuvântat, precum și ceea ce va fi servit la cina de Paște sunt pregătite înainte de timp; aceasta include ouăle fierbinți , kiełbasa și chrzanul (hreanul polonez) pentru coș, precum și o farfurie cu varză, salată de cartofi și șuncă coaptă pentru masă.
Dar una dintre cele mai importante rețete de la o masă de Paște poloneză este cozonacul de miel, o turtă de lire făcută în formă de miel (folosind o matriță) și decorată cu îngheț.
-
Tradiții de Paște rusești
Mike Zubrenkov / EyeEm / Getty Images
Paștele, cunoscut sub numele de Paskha în limba rusă, urmează calendarul Bisericii Ortodoxe Ruse, astfel încât să nu cadă întotdeauna în același timp cu Paștele romano-catolic sau protestant. Este similar, totuși, prin faptul că cele 40 de zile de Postul preced precedentul sărbătorii și că Săptămâna Sfântă este un timp pentru pregătire.
Casa trebuie curățată de joi curat, când este timpul să vopsim ouăle. În Vinerea Mare, rușii trebuie să postească până seara, iar sâmbătă există un serviciu târziu care durează până în zori. Ouăle sunt destul de importante pentru vacanță, iar obiceiul schimbului de ouă decorate este comun.
Unul dintre cele mai populare alimente de Paști este kulich-ul , o pâine dulce cu drojdie cu stafide, nuci și coaja de citrice confiate. Se coace fie într-o tigaie specială, fie într-o cutie de cafea.
-
Tradiții de Paște sârbești
tanjica fotografie perovică / Getty Images
Postul Sârbesc durează 46 de zile, care include cele șase duminici din timpul Postului. Multe alimente sunt interzise, inclusiv carne, ouă și lactate. Așadar, Paștele este un timp pentru observația religioasă, ci și o oportunitate de a te bucura de multe dintre alimentele interzise - și în cantități mari.
Masa festivă începe cu mici farfurii de ouă fierte, carne afumată și brânzeturi, tartine și vin roșu. Cina care urmează este afișată pe o masă îmbrăcată special, care include o candelabră cu trei lumânări reprezentând Sfânta Treime. Masa începe adesea cu o ciorbă, cum ar fi chorba od janjetina (ciorbă de legume cu miel), și apoi se mută pe mâncărurile laterale de legume, salate, pâine și mielul prăjit.
În urma slujbelor bisericii, preotul binecuvântă coșurile de ouă, care sunt umplute cu ouă vopsite în mod tradițional folosind piele de ceapă și flori. Mulți folosesc ulterior aceste ouă pentru a se sfărâma unul pentru celălalt pentru a vedea a cui va rămâne neschimbată.
-
Tradiții ucrainene de Paști
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
În Ucraina, Paștele este cea mai solemnă și importantă sărbătoare religioasă a anului, depășind chiar Crăciunul. Pregătirile se fac cu săptămâni înainte și gătirea alimentelor rituale pentru coșul binecuvântat de Paște începe cu mult înainte de Joia Mare (după care nu se mai lucrează), dar nu se mănâncă o mușchi până dimineața de Paște.
Săptămâna Holly include binecuvântarea ramurii de salcie păsărică (deoarece palmele nu sunt disponibile), precum și servicii religioase și prepararea mâncării. În Vinerea Mare, adesea se ridică o biserică plashchenytsia pentru care se roagă închinătorii, reprezentând mormântul lui Hristos. Binecuvântarea coșurilor de mâncare are loc în Sâmbătă Sfântă sau duminică de Paște.
În Duminica Paștilor, participanții la biserică se salută reciproc spunând „ Khrystos voskres! Voistynu Voskrese ! , ceea ce înseamnă„ Hristos a înviat! Într-adevăr, El a înviat! "Odată acasă, mâncarea din coș este savurată și lăsată pe masă tot restul zilei. Alte feluri de mâncare, cum ar fi holubtsi (varză umplută), studenetz (picioare de porci jeleuți ) și salchison (cap de cap) sunt servite, împreună cu o mulțime de oferte de desert.
