Sara Lynn Paige / Getty Images
Există multă varietate în dovlecei. Merită să luați în considerare ceea ce veți folosi dovleacul dvs. pentru a găti sau pentru a sculpta când mergeți la cumpărături pentru unul. Alegerea dintre sculptarea dovlecilor și gătit dovleci este de fapt foarte practică. Atunci când alegeți un dovleac cioplit, căutați o formă frumoasă și un dovleac care va dura câteva zile, odată sculptat. Alegerea unui dovleac de gătit se referă la gust și textură.
Cresterea unui dovleac grozav
Cum să alegi un dovleac
Indiferent de tipul de dovleac pe care îl căutați, există câteva orientări de bază.
- Dovleacul tău ar trebui să fie pe deplin matur atunci când este ales, astfel încât să fie suficient de greu pentru depozitarea pe termen scurt. Nimeni nu ridică și nu poartă dovleacul pe tulpina sa. Nu este un mâner. Tulpina se poate rupe foarte ușor, lăsând dovleacul cu o rană deschisă, care invită la infecție și putregai. Verificați bine dovleacul pentru petele moi și vânătăile întunecate. Odată ce un dovleac începe să putrezească, acesta coboară destul de repede. Cel mai mic nick este suficient pentru a lăsa infecția. Nu uitați să priviți partea de jos a dovleacului, unde s-a odihnit pe un teren rece și umed.
Când să recolteze
Dovlecii sunt gata să se recolteze când vița începe să se usuce, iar dovlecii capătă culoarea așteptată, indiferent că este vorba de portocaliu, alb sau de un fel de combinație.
- Nu doriți să vă alegeți dovleacul prea curând, deoarece acesta va înceta să își schimbe culoarea odată ce este tăiat.Controlați-vă pentru a vă asigura că pielea s-a întărit suficient, astfel încât să o apăsați cu unghia să nu o crape.Pumpkins poate fi lăsat în câmp, chiar și după ce vițele s-au uscat. Cu toate acestea, nu le lăsați afară dacă este de așteptat un îngheț dur sau în cazul în care criticii flămânzi sunt aproape.
PhotoAlto / Jerome Gorin / Getty Images
Culesul unui dovleac pentru cioplire
Puteți sculpta orice tip de dovleac, dovleac sau dovlecei. Un dovleac sculptor bun trebuie să fie ferm și sănătos.
- În mod ideal, doriți unul cu un înveliș suficient de greu pentru a-l proteja, dar vă permite totuși să treceți cuțitul. Dovlecii cu cochilii exterioare care se simt la fel de tare ca o bucată de lemn sunt foarte dificili și periculoși, pentru a se tăia. Apăsați ușor dovleacul și ascultați un sunet ușor scobit. Ridicarea dovleacului vă va oferi, de asemenea, o idee bună despre cât de dens este. Cu cât dovleacul este mai greu, cu atât pereții sunt mai groși. Pereții groși blochează lumina lumânărilor și detaliile sculpturii vor fi pierdute. Dacă terminați cu un perete gros, puteți bărbierit pereții din interior. Varietățile înalte, în formă de oblong, tind să fie mai rigide în interior, ceea ce face dificilă realizarea unor tăieturi precise. Forma este pe măsură dar testează-l pentru a vedea dacă dovleacul tău are o bază bună, echilibrată pentru a sta pe el, astfel încât să nu se răstoarne când încerci să-l afișezi. Sunt minunate pentru copii să sculpteze și să le folosească drept decorațiuni. „Wee-B-Little”, „Baby Bear” și albul „Baby Boo” sunt toate soiuri fermecătoare. Dovleceii albi, precum „Lumina”, dau un aspect înfricoșător lanternei tale. De asemenea, pot fi vopsite mai ușor decât dovleacii portocalii și majoritatea fac dovlecei de gătit grozavi.
Păstrarea unui dovleac sculptat proaspăt
Lanterna dvs. jack-o'-n-o să înceapă să se usuce și să tremure imediat ce este tăiată și expusă la aer. Dacă trebuie să vă sculptați dovleacul cu câteva zile înainte de a plănui să îl afișați, încercați aceste sfaturi pentru a-l păstra mai proaspăt:
- Păstrați-l într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui. Spray-l cu un anti-transpirant, cum ar fi Wilt-Pruf.Depărtați întregul dovleac cu un prosop umed. Protejați-l de animale care ar putea fi tentate să facă o mușcătură. Nu părăsiți în aer liber, dacă există o amenințare de îngheț.
Dovleceii pentru sculptură sunt strict pentru spectacol. Dacă veți folosi dovlecii pentru gătit și coacere, veți dori cele mai dulci dovlece pe care le puteți găsi. O textură netedă și cremoasă este importantă și ea. Și, alegerea unui dovleac cu un înveliș exterior care nu necesită un instrument electric pentru îndepărtare este un plus frumos.
7 sfaturi pentru a vă păstra dovleacul de Halloween proaspăt pentru săptămâni
Erik Jonsson / EyeEm / Getty Images
Sfaturi pentru a alege un dovleac grozav pentru mâncare
Soiurile de dovleac mai mici sunt favorizate pentru gătit. Au carne mai densă, cu o textură netedă și un conținut mai mare de zahăr. Dovleceii de gătit cântăresc de obicei între patru și opt kilograme.
- Cojile de dovleac se înnebunesc pe măsură ce îmbătrânesc, dar carnea rămâne de obicei intactă și devine mai dulce. Nu vă îndepărtați de un dovleac plictisitor, decât dacă este învinețit sau vopsit. Varietățile de gătit au multe denumiri care vă anunță că sunt destinate umplerii plăcintelor precum „dovleacul mic de zahăr” sau „New England Pie Pumpkin”. mai multe soiuri noi sunt crescute special pentru gătit. Printre acestea se numără „Baby Pam”, „Gold Toamna” și „Ghost Rider”. Dovleacul alb „Lumina” este, de asemenea, un favorit. Deși coaja exterioară este albă fantomatică, carnea sa este încă portocalie strălucitoare. Puteți folosi și dovleceii de iarnă ( Cucurbita maxima) ca substitut pentru gătitul dovleacurilor. Este vorba despre specii înrudite, de exemplu, dovleceii sunt C. pepo , care are o coajă mai grea și se păstrează mai mult timp. Squash Butternut, în special, apare într-o mulțime de rețete vechi ca o alternativă. Majoritatea dovleacului comercial din conserve este de fapt un tip de dovlecei C. maxima , cum ar fi „Dickinson Field”. Dovlecelul cu gât, uneori numit dovleci de gât, este lung și curbat cu un capăt bulbos. Pielea lor netedă de culoare bronzată este mai ușor de decojit decât alți dovleci, iar carnea portocalie este aromată și fără fir. Cenușăreasa sau Zâna cu povești, „Rouge Vif D'Etampes”, este delicioasă, dar foarte greu de coajat. Arată frumos și, întrucât este un C. maxima , durează luni întregi. Deși puteți prăji și mânca semințele de orice dovleac, „Kakai” este un dovleac portocaliu și negru din Australia, cu semințe care sunt studiate pentru capacitatea lor pentru a promova sănătatea prostatei. De asemenea, sunt delicioase.
Westend61 / Getty Images
