Doug van Kampen / Moment / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 porții
Baconul, ceapa și ardeiul gras ajută la aromatizarea acestei gustoase salate de cartofi fierbinți. Picături de slănină oferă grăsime aromată pentru pansament.
Cartofii cerati sunt cea mai buna alegere pentru salata de cartofi, deoarece tind sa tina bine atunci cand sunt fierti si folositi in salate. Cartofii albi roșii și rotunzi sunt excelenți sau alegeți aurul din Yukon, albii lungi (nu se coace cartofii) sau cartofii noi.
ingrediente
- 5 - 6 cartofi medii (aproximativ 1 1/2 kilograme), cum ar fi cartofii roșii sau aurul din Yukon
- 6 fasii slănină, tăiate cubulețe
- 1/2 cana ceapa tocata
- 1/4 cană ardei gras tocat verde
- 1/4 cana otet, alb sau cidru
- 1/3 cană apă
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță ardei
- 1 lingură pătrunjel tocat proaspăt pentru garnitură, opțional
Pași pentru realizarea ei
Cojiți cartofii și clătiți în apă rece. Dacă cartofii sunt destul de mari, tăiați-i pe jumătate. Puneți cartofii într-o cratiță mare.
Acoperiți cartofii cu apă și dați la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți tigaia și continuați să gătiți timp de aproximativ 20 până la 25 de minute sau până când cartofii sunt fragede.
Feliați cartofii subțiri sau tăiați în cubulețe mici.
Într-o tigaie mare, prăjiți slănină împreună cu ceapa și ardeiul gras până se rumenesc; adaugati otetul, apa, sarea si piperul.
Adăugați cartofii în amestecul de slănină; se acoperă și se fierbe la foc mic, timp de 5 până la 10 minute.
Garnisiți cu pătrunjel tocat proaspăt, dacă doriți.
Servește 4.
Sfat de machiaj: înainte de zi sau cu o zi înainte, gătiți cartofii, felie sau cuburi și refrigerați într-un recipient acoperit. Gatiti slanina, ceapa, ardeiul gras; adaugati otetul, apa, sarea si piperul. Transfer într-un container; acoperiți și refrigerați până la 10 minute înainte de a servi timpul. Puneți amestecul de slănină într-o tigaie sau o cratiță și aduceți la foc mic. Adăugați cartofii. Se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Variații
Pentru un sos mai gros, amestecați 1 lingură slabă de făină pentru toate scopurile, în amestecul de slănină, ceapă și ardei gras; gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați oțetul, apa, sarea și piperul; continua cu reteta.
Adăugați 1 lingură de zahăr în sos, sau după gust.
Adăugați în sos 1/4 la 1/2 linguriță de semințe de țelină.
Folosiți ardei roșii sau o combinație de roșu și verde.
Folosiți slănină necurățată sau înlocuiți slănina cu slănină de curcan.
Etichete reteta:
- Cartof
- salată de cartofi fierbinți
- salată de cartofi fierbinți cu slănină
- salată
