Molidul / Diana Chistruga
Rodia exotică aduce un pic de vibranță secțiunii de produse din magazinul tău alimentar toamna și iarna. Originar din Iran și Irak, fructele sunt prețuite la nivel mondial atât pentru semințele sale, cât și pentru sucul pe care îl produc.
Anatomia unui rodie
Fiecare rodie conține sute de semințe mici numite arcuri, fiecare înconjurat de un sac de suc dulce-conținut de o piele subțire. Semințele se aglomerează în jurul miezului într-un strat care seamănă cu un fagure. Membranele albe subțire de hârtie au un conținut ridicat de acid tanic și au un gust prea amar pentru a le mânca, deși sunt adesea încorporate în produsele de piele, pentru capacitatea lor de a trata pielea uscată și petele de vârstă.
Semințe comestibile
Semințele de rodie apar într-o gamă largă de preparate, de la salate până la deserturi, dar pur și simplu puteți mânca semințele singure. Bucurați-vă de fructul proaspăt mestecând mai întâi semințele pentru a elibera sucul din pungi, apoi înghițiți semințele. Semințele oferă roghage pentru a ajuta digestia. În mod alternativ, puteți mesteca, de asemenea, semințele pentru a elibera sucul, apoi le scuipă afară.
Pentru a îndepărta cu ușurință semințele, rostogoliți rodia pe o suprafață dură în timp ce apăsați pe ea cu palma. Apoi marchează pielea din jurul ecuatorului fructului și trage-o în jumătate cu mâinile tale. Țineți una dintre jumătăți tăiate deasupra unui bol și trageți-o pe spate cu o lingură de lemn, un știft rulant sau un mărar de carne. Strângeți ușor fructul în timp ce faceți, astfel încât semințele să cadă în bol. Această metodă are ca rezultat stropi de suc, așa că poate doriți să o faceți în chiuveta de bucătărie.
Utilizări comune
Semințele de rodie oferă nu numai un șoc frumos de culoare ca garnitură, dar oferă și o textură și aromă neașteptate în rețete. Adăugați săgețile în cocktail-uri, aruncați-le în salate, presărați-le pe crostini sau curățați-le într-o baie. În mod surprinzător, rodii se asortează frumos cu măsline - puteți explora opțiuni nesfârșite atunci când vine vorba de gătit cu semințe de rodie. În India, semințele uscate sunt măcinate într-o pulbere pentru a fi utilizate în preparate din carne.
Suc de rodie
Puteți utiliza câteva metode pentru a extrage sucul din semințe. Cel mai simplu și cel mai bun pentru satisfacerea instantaneu este să rostogoliți puternic fructele pe o suprafață dură, pentru a sparge sacii de suc. Când fructul se simte moale, perforați capătul, introduceți un paie și aspirați sucul, strecurând în timp ce mergeți.
Puteți, de asemenea, să pulsați semințele într-un procesor de alimente, apoi să strecurați sucul din pulpa rezultată sau să le treceți printr-o moară alimentară. Pentru o metodă de tehnologie scăzută, scoateți semințele într-o pungă de plastic cu fermoar și zdrobiți-le cu un știft. Trageți un colț al pungii pentru a scurge sucul.
Beneficii pentru sănătate
Plin de antioxidanți, un rodiu conține 50 la sută din RDA pentru vitamina C. Studiile clinice indică, de asemenea, potențialul lor pentru reducerea problemelor cardiace, prevenirea cancerelor și a artrozei, tratarea anemiei și controlul diabetului.
