Torturi de crab cu sos de remoulade. Diana Rattray
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- La frigider: 60 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 138 | calorii |
| 12g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 138 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sodiu 452mg | 20% |
| Carbohidrat total 7g | 3% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 42mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Remoulade este un sos de maioneză sau un dressing cu origini franceze. Cuvântul provine de la cuvântul francez - dialectul Picard - ramolas , care înseamnă hrean. Poate fi făcut cu hrean, deși există multe versiuni fără hrean și o varietate de ingrediente. Remoulada din New Orleans este în general mai picantă decât versiunea franceză și poate conține paprika, pătrunjel tocat, ouă fierte tari, pulbere de curry, Tabasco, ketchup și alte suplimente. O altă versiune gustoasă este similară cu sosul tartru, cu capere tocate și cornișoane.
O versiune clasică franceză ar putea conține esență de hamsie împreună cu ierburi mărunțite fin. Veți găsi versiuni de sos de remuladă în multe alte țări, inclusiv Danemarca, Germania, Islanda, Norvegia, Suedia, Olanda și Belgia. Este folosit ca o baie sau răspândit cu o varietate de alimente, inclusiv cartofi prăjiți, pește prăjit, hot dog și sandvișuri de vită prăjită. În Germania, s-ar putea să găsești sos de remuladă în salata de cartofi.
Această versiune ușoară este făcută cu pătrunjel și ceapă verde, împreună cu maioneza standard și muștar. Dacă nu găsești muștar kreol, folosește muștar de cereale integrale de bună calitate sau muștar maroniu picant.
Sosul de remoulade este minunat cu prăjituri de coajă, crustacee sau crab. Este o răspândire excelentă pentru tacii de pește și este fantastică pentru băieții de stridii sau creveți. Sosul face o răspândire gustoasă și pentru un sandwich de pui prăjit și burgeri.
ingrediente
- 1 lingură frunze proaspete de pătrunjel tocat
- 2 linguri ceapa verde tocata marunt, parti albe si verzi
- 2 linguri muraturi dulci mărunțite fin
- praf de usturoi
- 1/2 cana maioneza
- 1 lingura ulei de masline extravirgin sau ulei vegetal
- 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie
- 1 lingurita mustar creol
- câteva picături sosul Worcestershire
- piper negru alb sau proaspăt măcinat, după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol combinați pătrunjelul tocat, ceapa verde, murăturile, praful de usturoi, maioneza, uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul, sosul Worcestershire și piperul alb sau negru proaspăt măcinat. Amestecați bine.
Acoperiți și refrigerați timp de cel puțin 1 oră pentru cea mai bună aromă sau până la răcire completă.
Bucurați-vă!
Variații
- Adăugați aproximativ 1/4 linguriță de piper de cayenne măcinat sau o stropă de sos fierbinte pentru un sos spicier. Amestecați un pic de ardei dulce pentru un plus de culoare și aromă.Adăugați la 1 amestec o lingură de hrean pregătit.
substitutii
- Înlocuiți muștarul creol cu o muștar de cereale integrale de bună calitate.Înlocuiți muraturile dulci cu cornișori tocați sau ardei iute.Înlocuiți ceapa verde cu șalti tăiați fin.
sfaturi
- Serviți-l ca o răspândire sau înmuiați cu prăjituri de crab, pește, fructe de mare prăjite, pui, burgeri și sandwich-uri etc.
Sau Remoulade Sau Sosul Tartar
Sosul de remoulade este similar ca aromă cu sosul tartru. Ambele sunt făcute cu maioneză și pot conține multe din aceleași ingrediente. Sosul de remoulade din Louisiana conține de obicei muștar de piatră sau mușchi creol.
Etichete reteta:
- sos
- garnitură
- Cajun
- cină în familie
